愛上自主午餐

唐玲艷

摘 要：午餐是幼兒園生活中的重要項目，根據幼兒教育發展的要求，幼兒園要加強餐點的安排，做好食物的營養搭配，幫助幼兒養成不偏食、不挑食的良好用餐習慣。幼兒園要加強對午餐的管理，采用自主午餐的方式，培養幼兒的用餐習慣，保證幼兒健康成長。

關鍵詞：幼兒園中班；自主午餐；管理

一、幼兒園中班午餐存在的問題

幼兒園中班的兒童與剛入園的小班兒童不同，中班的兒童在經過一年的幼兒園生活之后，對幼兒園生活有了更好的適應性，能夠更好的融入到幼兒園生活。但是，幼兒的吃飯問題依舊讓人頭痛。有些幼兒在吃飯時吃的較慢，在用餐的過程中會出現說話、玩耍等分散注意力的問題，有時一個小時才能吃完一頓飯。對于幼兒來說，他們喜歡的飯菜能夠主動用餐，并且吃的又快又干凈，但是只要是他們不喜歡的飯菜，就挑出來不吃或者直接倒掉，并且很難聽取老師的提醒。有的幼兒能夠自主用餐，不需要老師的幫助就能完成，但是在吃飯的過程中總是將飯粒灑出，弄到桌子上或者地上。通過對這些問題的分析，可以發現很多幼兒都存在偏食、挑食的問題，但是在幼兒園中，幼兒的選擇權利較小，通常都是以老師為主，老師按照絕大多數幼兒的意見或者營養搭配的方式進行配餐，這種情況都阻礙了學生在用餐方面的自主選擇。[1]所以需要在幼兒用餐環節上進行調整，選用自主午餐的方式，提升幼兒園用餐水平。

二、加強幼兒園中班自主午餐的管理策略

1加強幼兒餐前活動

幼兒園每周定期給幼兒進行菜譜的播報，根據幼兒的喜歡來進行菜譜的介紹。包括蔬菜的營養價值、種植方法和形態特征，先引起幼兒的興趣，才能讓幼兒對食物更加喜愛。豐富多彩的飯前播報能夠大大提高幼兒的食欲，吸引幼兒用餐。在幼兒進行用餐之前，一般需要一定的等待，因此可以利用這段時間進行一定的餐前趣味活動。餐前活動的活動量不宜過大，一些動作幅度較大的活動可能會使得幼兒過于亢奮，從而不利于幼兒的進餐。所以通常選擇一些比較安靜的活動，比如寓言故事的演講或者手操等，這些游戲對于幼兒來說具有很強的趣味性，同時又不至于運動量過大。良好的餐前活動是幼兒用餐的推動力，能夠促進幼兒用餐體驗。當食物在歡樂的氛圍中準備就緒后，幼兒能夠更加愉快的用餐。[2]

2營造輕松的用餐氛圍

在幼兒用餐的過程中，要給予幼兒充分的自主權，提供更多的選擇機會，讓幼兒自己選擇自己想要的飯菜。因此在中午用餐之前，老師就要將午餐準備好的飯菜都擺在餐桌上，幼兒根據自己的喜好和需要進行選擇，這樣幼兒就能多選一些自己喜歡吃的飯菜，避免幼兒因飯菜不合口味而產生浪費。這種用餐方式充分給予了幼兒自主決定權，減少食物的浪費。由于午餐的用餐時間可能會比較長，幼兒在吃飯的過程中會覺得枯燥無聊，從而總是出現用餐時交談說話的問題。幼兒在用餐時說話，就會影響用餐的進程，同時也不利于食物的消化。因此在用餐的過程中播放一些音樂，提升幼兒進餐時的環境氛圍，減少幼兒用餐時說話的問題，使幼兒吃的開心，老師也能減少一定的負擔。由于每個幼兒的情況不同，食量和吃飯速度也有所差異，有的孩子吃的較快較多，而有的孩子吃的較慢。對于中班的幼兒來說，其已經具備了自己動手的能力，所以在用餐的過程中，讓幼兒養成吃多少拿多少的習慣，不夠可以自己添加，這樣既培養了幼兒良好的習慣，同時也減少了食物的浪費。在幼兒用餐時，老師要加強巡視，糾正幼兒的一些不良習慣，幫助幼兒樹立正確的用餐習慣。

3建立值日生制度

在幼兒園用餐后，是培養幼兒良好服務意識的最好機會，在此時能夠加強幼兒的勞動習慣。讓每個孩子輪流當值日的小組長，讓孩子領導小伙伴做好用餐后的值日工作。在老師的幫助下，幼兒要學會互幫互助、相互合作，作為小組長，也是對幼兒領導能力的一種培養。幼兒通過值日生活動，充分考驗了勞動能力和領導才能，對幼兒未來的綜合發展起到了非常好的推動作用。老師要對小組長進行指導，引導幼兒學會與他人協作，做到我為人人的服務精神，幫助幼兒樹立正確的觀念。[3]

4豐富幼兒餐后活動

用餐結束后，幼兒要進行餐具的歸放和漱口清洗工作，然后進行一定的活動。餐后活動是相對自由的，由于幼兒剛剛用餐結束，所以要盡量選擇一些比較安靜的活動方式來豐富飯后活動。老師可以帶領幼兒進行折紙、閱讀和玩具組裝等活動，讓孩子能夠邊玩邊聊，形成一種愉快的飯后氛圍。幼兒可以根據自己的情況，來選擇一些好朋友進行組隊玩耍，朋友之間相互交流，分享自己的開心事情，可以幫助幼兒加強之間的友誼。幼兒的餐后活動要體現出幼兒的自主性，讓幼兒能夠積極的參與到活動當中，促進幼兒的身心發展。

三、結束語

幼兒園是培養幼兒自主發展的基礎，老師要認真分析，多思考幼兒的教育方式，從幼兒的多方面入手，促進幼兒的全方位發展。幼兒園的自主午餐要體現出更多的自主性，符合幼兒的教育理念，不斷改進其中存在的問題，引導幼兒形成一種良好的用餐習慣，促進幼兒的進步。幼兒園要不斷從細節方面入手，慢慢完善自主午餐的管理，實現幼兒的良好教育。

參考文獻

[1]娜賀雅，蔡淑蘭.幼兒園環境創設存在的誤區與解決策略[J].內蒙古師范大學學報（教育科學版）.2018，（08）：24-27.

[2]顧燕.日啖園里飯菜香不辭長作園中人——淺談中班幼兒自主午餐的管理[J].科學大眾（科學教育）.2017，（01）：121.

[3]彭世華.兒童美學與幼兒園環境設計的可喜探索——祝賀《幼兒園環境設計》出版[J].特立學刊.2013，（04）：65.

（作者單位：廣西南寧市賓陽縣賓州鎮顧明幼兒園）