冷鏈物流企業物流成本分析研究

何令華

摘 要：與傳統的物流運輸企業相比，冷鏈物流企業所需消耗的成本更高，運輸的復雜性更強，為了有效地提高冷鏈物流的效率和質量，降低其運輸的成本造價，工作人員可以根據該冷鏈物流企業運營的實際情況，有針對性地選擇改善運輸模式、提高配送效率、嚴格控制庫存、建立信息系統、制定外包策略等方式來改善和優化現有的冷鏈物流模式，這也是筆者將要展開探討的主體內容。

關鍵詞：冷鏈物流企業；物流成本；分析研究

如果有一種物流和人們的日常生活息息相關，那么冷鏈物流必定首當其沖。隨著人們對高品質生活的追求和現代生活節奏的加快，冷鏈產品的需求量不斷增大，這給冷鏈物流提供了極大的市場空間。冷鏈物流是我國物流行業中非常重要的一種物流形式，其主要適用于一些冷凍產品的運輸作業，這些冷凍產品從生產到儲藏、運輸，再經過經銷商最終送至消費者手中，在整個過程中冷凍產品都需要處于一種低溫的狀態，以保障該冷凍產品的質量符合相關標準，由此可見冷鏈物流的難度非常大。針對這種情況，筆者將以冷鏈物流為主體內容，對其基本概念、成本分析以及降低成本的相關策略進行詳細的闡述，希望這些意見和建議可以對一些從事冷鏈物流行業的工作人員有所裨益。

一、基本概念

冷鏈物流主要是指工作人員通過在冷凍食品在生產、儲藏、運輸等過程中使用一些技術手段來保證這些食品始終處于較低的溫度內，保證食品質量，減少食品損耗的物流過程。在整個冷鏈物流過程中，比較重要的是運輸環節，由于該環節始終處于動態運輸的狀態，因此其冷藏環境和運輸效率都是相關工作人員應當重點進行考慮的主要問題。根據市場統計，在冷鏈物流中國比較常見的運輸方式是甩掛運輸，該運輸模式所需消耗的成本支出也相對較低，因此受到了很多冷鏈物流企業的青睞。由于國際化程度加強，冷鏈物流不僅在一線、二線城市發展迅速，三線、四線城市甚至一些有名氣的小鎮，對高質量冷鏈服務的需求也依然龐大。諸如2022年北京和張家口聯合舉辦冬奧會，屆時將吸引成千上萬的參加者和游客。為了滿足隨之而來對食品的巨大需求且保證食物品質和安全，一個高效的冷鏈網絡是必需的。2022年冬奧會的一部分項目在河北張家口崇禮區太子城區域舉辦，這個小鎮對冷鏈物流的需求也是可想而知。

二、物流成本分析

1.生產成本

食品的生產環節中主要涉及到的物流成本主要包括以下幾點：第一，肉類和魚類食品在生產和加工時需要處于低溫狀態；第二，蔬菜瓜果也需要進行預冷處理；第三，速凍食品需要低溫加工；第四，酸奶制品需要低溫生產。上述這些需要低溫生產的食品所需要產生的成本費用我們將其歸結為冷鏈物流中的生產成本。

2.儲藏成本

食品的儲藏環節中主要涉及到的物流成本主要包括以下幾點：第一，食品的冷凍儲藏的凍結柜；第二，果蔬的冷藏的冷藏庫。上述這些需要低溫儲藏的食品所需要產生的成本費用我們將其歸結為冷鏈物流中的儲藏成本。

3.運輸成本

食品的運輸環節中主要涉及到的物流成本主要包括冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏船等等。上述這些需要低溫運輸的食品所需要產生的成本費用我們將其歸結為冷鏈物流中的運輸成本。

4.銷售成本

食品的銷售環節中主要涉及到的物流成本主要包括速凍食品的冷藏儲存柜、陳列柜等等。上述這些需要低溫銷售的食品所需要產生的成本費用我們將其歸結為冷鏈物流中的銷售成本。

三、降低成本策略

1.改善運輸模式

從客觀的角度上來說，冷鏈物流在實際運輸過程中主要有兩次運輸，第一次是由工作人員將冷凍食品從生產企業運輸至統一的配送中心，第二次則是由工作人員將其從配送中心運輸至各個經銷商為了可以盡可能地提高冷凍產品的運輸效率，降低運輸成本，工作人員可以根據實際情況適當地采取以下措施：第一，按照貨品的運輸量分為大批次運輸和小批次運輸，從而滿足經銷商不同的貨品運輸需求，同時還可以有效地提高冷鏈物流的運輸效率；第二，對于長途運輸來說，運輸人員需要提前制定最佳的運輸路線，可以采取鐵路、水路等不同的運輸方式進行聯合運輸，以求達到最佳的運輸效果；第三，在運輸之前工作人員還需要嚴格地對運輸車輛進行質量審核，避免在運輸過程中出現故障增加運輸成本。

2.提高配送效率

提高配送效率也是降低物流成本的一種非常重要的方法，工作人員可以針對一些保質期較短的冷凍食品采取小訂單、多配送的形式來有效地提高冷鏈物流的配送效率，同時還能滿足客戶們不同時間點區間的要求，從而進一步降低配送的成本，有利于冷鏈物流企業經濟效益的提高。

3.嚴格控制庫存

由于冷凍產品在需要在持續低溫的環境中進行儲藏，因此我國很多地區都設置了相應的冷庫建設，這些冷庫不僅前期的建設成本高，其后期的維護費用也非常高，根據相關數據信息統計結果我們可以得知，我國目前平均冷庫使用率偏低，很對地區存在冷庫空置的情況，這種情況的普遍發生會嚴重導致冷鏈物流的成本浪費，為了可以有效地緩解這一現狀，工作人員可以對冷庫的儲存量進行嚴格地控制，加強不同冷庫儲存點之間的相互交流，統籌協調，將冷庫的空置率降至最低，從而更好地為冷鏈物流企業節約成本。

4.建立信息系統

為了能夠早日實現上述我們所提到的不同冷庫儲存點之間的信息交流，冷鏈物流的工作人員可以制定獨立的信息交流系統，該系統可以實時地獲取鄰近地區范圍內的冷庫儲存量，為冷凍產品的運輸路線提供理論基礎，實現冷庫儲藏效率的大幅度提升，減少空置冷庫運行所產生的成本支出。

5.制定外包策略

冷鏈物流外包是未來幾年一種非常重要的發展趨勢，工作人員可以將冷鏈物流中比較薄弱的環節外包給其他專業的企業來進行合作完成，避免對薄弱環節花費大量投資卻回報甚微的情況發生。通過這種方式不僅可以有效地降低冷鏈物流企業的成本投入，同時還可以提高該企業的品牌相信，加強核心競爭力，將成本利用價值最大化。

四、結束語

近年來我國經濟水平在不斷提高，我國冷鏈物流已經進入到一個快速發展的階段。但與發達國家的冷鏈相比，我國的冷鏈物流水平還存在著明顯的差距。筆者通過研究分析，雖然現階段冷鏈物流在實際應用的過程中還存在一些缺陷有待改善，但是筆者相信在相關技術人員對冷鏈物流模式的不斷優化下，在不久之后，冷鏈物流模式一定會取得巨大的突破和進步，同時也會有效地降低企業的成本支出，為廣大人民群眾提供更加優質的物流服務，從而進一步推動國內冷鏈物流行業的進步和發展，這也是我們所期待看到的結果。

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