發酵素技術成為護膚熱點

文/ 小迅

托馬斯說過距離已經消失，要么創新，要么死亡。生物發酵不僅僅是趨勢，更是中國的優勢。從2015～2017年的化妝品消費數據來看，消費者更喜歡天然有機的產品。與此同時，完全天然的生物發酵化妝品也進入了市場。研究人員認為，天然的生物發酵產品不添加不必要化工成分，對于肌膚和健康更好！

近年來，消費者更信賴有機產品，購買和使用以有機為概念的各類護膚品已成風潮。Grand View 最新研究報告：全球有機個人護理市場規模到2025年將達251億美元，主要市場為北美和歐洲。全球天然有機化妝品每年平均保持10%的增長。

我們知道，天然有機化妝品的價格偏高，但價格卻未能阻止消費者的熱情，這說明人們的品質消費和價值感消費觀念越來越理性，而消費并沒有降級反而在升級之中，尤其在三四線城市上升得非常快。據尼爾森中國消費者調查顯示，排在最前面的三個產品標簽分別是“專業”“安全”“有益健康”。在護膚品行業，天然等同于安全，要求是盡可能使用天然成分和植物成分，少一些甚至避免化工成分。“專業”是要求產品的效果更好，而“健康”是對肌膚和身體的不利影響盡可能為零。所以，“健康天然”的護膚品是護膚品市場未來發展的主要方向。

消費者選擇天然和有機的產品，一部分原因是來自不斷發生的健康威脅。環境污染帶來的嚴重困擾，讓消費者的皮膚也更加敏感脆弱。而有機護膚品的出現，一是為了人類健康和生活品質的提高著想，保證皮膚的安全、健康、免受污染；另一方面，消費者正不斷審視個人護理產品的成分和原料，以及這些成分將發揮怎樣的功效。出于對健康和產品安全的考慮，人們的綠色產品意識和有害化學品威脅意識不斷增強，有機綠色護理產品的需求將持續增長。人們所熟知的天然成分被廣泛地使用于產品之中，被標注在產品名稱或包裝上。由于消費者已經習慣試著避免使用含有人工合成化學性成分的產品，天然有機配方產品的市場潛力將與日劇增。

隨著消費者需求的推動，整個市場不斷向“天然”的方向發展，所有大品牌的科研都在朝著這方面努力，因為消費者的需求才是市場發展的核心驅動力。過去護膚品技術經歷了不同的階段，1.0時代是原生時代，人們拿天然的植物，天然的香料直接應用于護膚、護理；水油乳化技術把我們帶到2.0時代，也是現在的護膚品生產體系。3.0時代是將生物技術融入，創造出生物護膚品的時代，比如生物發酵。現在廣大的原料公司和很多創新的公司都已經意識到發酵是未來重要的發展方向，比如Fresh馥蕾詩紅茶緊致盈透精華液，從Kombucha紅茶酵母茶飲中汲取靈感，對其在護膚領域的運用展開了探索和研究，并最終提煉出該產品的核心成分—紅茶酵母精萃，打造出兼具抵御污染與抗氧化作用的全新馥蕾詩紅茶緊致盈透精華液。通過大量實驗探索，深入研究紅茶酵母的強勢特性，我們研發出紅茶酵母精萃為核心成分的濃縮酵母精華液，它不僅能夠抵御污染，還能細致毛孔、減淡細紋，令肌膚更平滑、更豐盈，連膚色也更亮澤剔透。

發酵是生物技術的主要基礎，至今已有3000多年的歷史，是中國古老的智慧。在中國，最早的有關發酵護膚品的工藝是馬王堆漢墓中出土的“醪利中”。時下，風靡全球的美白丸（臻顏酵母抽提物壓片糖果）口服美容品，也是通過酵母提取物來達到美白功效的。目前生物發酵技術和產物在整個護膚品中有了非常多的應用和發展，SK-II神仙水、巴黎歐萊雅青春密碼酵素眼部精華肌底液等。大家都記得SK-II的故事吧，日本科學家在參觀釀造米酒廠時，發現釀酒工人雙手皮膚細致。研究發現在米酒提煉過程中產生的天然酵母菌具有護膚成分，因此把天然酵母菌提煉成Pitera。SK-II將 Pitera用作主要成分推出了一系列高端護膚品，享譽亞洲。而巴黎歐萊雅青春密碼酵素眼部精華肌底液，含98%純度發酵精華的煥活能量，搭配彈性冰感按摩珠，平滑眼紋和緩解眼袋、淡化黑眼圈等功效卓著。

對于酵素的解析，植物醫生產品研發中心總經理王雅琴說：“酵素分廣義酵素和狹義酵素，廣義酵素指的是一切通過發酵得到的產品，統稱酵素，比如果蔬類發酵飲料，臭豆腐和泡菜等，這類產品主要是通過自然界的菌種進行發酵，比較粗放，對發酵條件沒有控制，在產品批次穩定方面也很難控制。狹義酵素主要是指通過發酵技術獲得的具有生物活性的酶，可以降解脂肪，蛋白質等。酵素主要是生物活性酶，所謂的酵素發酵其實主要是酶解的過程，這類工藝得出的產品比較單一。微生物發酵和酵素發酵最大的區別在于微生物發酵得到的活性成分全面，具有多種護膚功效；通過科學的方法對發酵的過程進行控制，發酵的菌種通過嚴格篩選，并且做發酵前后的一些對比測試數據，功效測試等，保證微生物發酵產品功效和批次之間的穩定性。”

巴黎歐萊雅青春密碼酵素精華凝膠面膜雪花秀滋晶雪膚美白面膜

最近兩年在韓國和國內也涌現了很多以活性發酵酵母精華為主要成分的產品，所宣稱的酵母含量都非常高。除了單品之外，各個品牌也推出了生物發酵系列的產品，同時涌現出了一些發酵的品牌，比如蘭芝鮮活亮采維果面膜，是采用食用級乳酸菌，分離純化乳酸飲料中的特殊酵母和乳酸菌，再通過豆類發酵獲得食用級乳酸菌，可以充分舒緩、滋潤肌膚；巴黎歐萊雅青春密碼酵素精華凝膠面膜，采用創新凝膠基質，一片面膜等于含有一整瓶發酵精華的有效成分；雪花秀滋晶雪膚美白面膜是將白參手工發酵兩周，面膜紙比普通紙密度大五百倍，比普通面膜更具附著力和滲透性，能更充分地滲透。此外還添加了白花蛇舌草，具有冷卻與排濁的效果，改善紅氣。同時國內也有宣稱以活酵母為主要成分的品牌，比如植物醫生紫靈芝多效駐顏潔面乳，蘊含紫靈芝發酵精華、富勒烯、煙酰胺、肌肽等多種滋養修護成分，幫助肌膚快速補充營養，使皮膚清新暢爽有活力。

Fresh馥蕾詩紅茶緊致盈透精華液

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生物發酵護膚跟傳統護膚的差異

如今，生物發酵越來越多地被應用到化妝品之中。生物發酵成分有幾個關鍵詞：“植物”“酵母菌”“直接變為護膚品”，所以它不是一個添加型的護膚品。而傳統的護膚品，我更加愿意形容為“添加型的化工成分護膚品”，因為它的基礎主要是我們高分子材料。植物醫生產品研發中心總經理王雅琴告訴我們：“發酵條件溫和，無需高溫好壓，有利于保持成分活性，并且沒有工業化學試劑殘留；微生物發酵過程中可以將不易被皮膚吸收的大分子物質轉化成小分子功效成分，更有利于皮膚吸收；新功效物質形成，通過微生物的生理代謝反應，形成新的功效物質，同時微生物代謝產物具有協同發揮護膚功效的作用。通過選擇不同的微生物菌群及不同的培養條件，能夠產生各種不同功效的活性物質，從而滿足各種皮膚美容需求。”

現在的生物發酵護膚品更環保，很多美妝品甚至達到了無防腐和無化工添加、無外來水，無香精、無動物油、無化工油等標準。而這是大多數傳統護膚產品沒有辦法實現的。因為在傳統的添加型護膚品中，使用的原料里面就帶入防腐劑、化工成分等。

現在通過發酵生產出來的品類有：發酵水、發酵原漿、發酵乳液，發酵面膜等。其中，發酵乳液比較突破大家的想象。傳統護膚品里的水和油因為不互溶，一定要經過乳化劑混合之后才能形成穩定的乳液。如果只有水和油，大家傳統印象中認為是沒有辦法形成乳液的，而發酵技術成功地實現了只有植物、植物油和酵母菌的乳液。這里還有一個與傳統護膚品明顯的區別點，就是發酵乳液的全成分是“水+植物提取物+植物油脂+酵母菌”四個成分。這和其他的成分添加型護膚品完全不一樣。

生物發酵的特點及難點

生物發酵護膚品的小分子結構，能直達真皮層，調養肌膚機制，因而有著較高的復購率、市場表現良好，它有著其他成分無可比擬的優勢：

1、酵母中本身含有很多酵素和微量元素，有補充增效作用；

2、酵母使成分小分子化，可被快速吸收；

3、發酵讓活性物質更加容易溶出，通過發酵將全部活性成分提取出來了；

4、它是少生多的過程，產生了新的營養素，讓營養更加均衡；

5、降解、轉化毒性物質，如生物堿的作用等。

然而，品牌深入探索、研究生物發酵技術的主要目的是發揚中草藥護膚品文化、提供更安全有效的護膚品，幫助品牌實現其差異化。較之傳統化妝品，生物發酵護膚品在其品質、安全性上，都占據更大的優勢，因而對原料、技術、生產設備等方面亦有著更高的要求。

美即黑茶酵力純凈細嫩面膜

首先說氣味，發酵產品的氣味通常比較不理想，需要改善之后使之變成能為消費者接受的化妝品。比如黑茶發酵物，需要以3年生以上高山毛竹為原料，經1000C高溫煅燒而成科學配比，才能使之擁有清雅的香氣、比如美即黑茶酵力純凈細嫩面膜，源自天然萃取植物酵素，甄選古法酵釀醇厚黑茶，利用天然植物酵素，輔以甄選古法酵釀的醇厚黑茶，以現代生物科技凝萃為黑酵力量，促進代謝老廢角質，收細毛孔，嫩滑肌膚。

其次，生物發酵產品有時很難控制產品的穩定性。因為天然來源的植物，由于天氣各方面的原因，必然存在著批次不穩定性，怎么實現最終產物的穩定，要通過監測發酵過程中溶氧量、pH值和酵母菌數量，以及標定活性目標產物來解決這個問題。

技術方面，需要有優質原料和硬件設施的支持，依托于強大的研發生產能力。在生產過程中，植物原料經過預先處理后進行多重生物發酵，而后經過過濾、分離、濃縮、無菌處理后，直接進行無菌自動化灌裝，避免在生產過程中接觸空氣、細菌等。植物和酵母菌的比例是很難的課題，需要通過大量的測試，需要不斷去做各種各樣的實驗，另外不同的植物和菌種比例也不一樣。而采用不同的植物和酵母菌發酵的時候，最終的發酵時間也是不一樣的。

同時我們做大量的技術測試來驗證生物護膚品的理論優越性。像基礎性的分子量分布等，安全性測試，眼刺激、重組人模型實驗等，安全性方面，我們也和幾個品牌深度合作，在收集大量的消費者反饋數據，發現生物發酵護膚品的過敏率比傳統的護膚品過敏率低很多。還有抗氧化的自由基清除，包括人體試驗。

經過低溫發酵，不僅能保持植物本身最自然的部分和天然的成分，微生物的分解作用還可將有毒物質分解，或者對藥材中有毒物質的毒性成分進行修飾使其毒性降低或者消失。通過生物發酵的化妝品不存在任何刺激性和毒性，更加安全。

生物發酵技術目前是國際上非常尖端的技術之一，“現在的人們對于安全、天然、環保的意識越來越強烈，生物發酵的條件溫和、無化工助劑殘留，比較符合天然環保理念。像極具代表性的SK-II神仙水，蘭蔻的小黑瓶和雅詩蘭黛的小棕瓶這三款發酵產品的市場反饋就非常好，這說明微生物發酵化妝品功效是比較好的。食品應用發酵技術已經非常普遍，隨著消費者對發酵技術的進一步了解，生物發酵化妝品應該會越來越受消費者認可。”植物醫生產品研發中心總經理王雅琴說。

從精選原料出發，到高標準的硬件設施以及強有力的科研技術創新，生物發酵技術將打破中國化妝品行業發展壁壘，為環保安全的化妝品提供了新的技術和思路。

王雅琴北京大學碩士。在寶潔先后負責佳潔士牙膏和玉蘭油全球研發項目和中國及70多個海外國家地區新產品上市和產品線生命周期管理。2015年10月至今，在北京明弘科貿有限公司負責產品研發中心工作，為植物醫生品牌和抹茶美人品牌深入洞察消費者需求、規劃品牌產品線、研發新產品以及新品上市跟蹤等工作。