淺析高等職業院校酒店管理專業英語課程的困境及對策

孫亦冰

（武漢鐵路職業技術學院，湖北武漢430012）

隨著改革開放的深入推進，以旅游業、酒店行業為代表的第三產業迅猛發展，同時，中國巨大潛在市場也吸引了各大跨國公司、國際酒店集團的入駐、投資。這些都對酒店管理專業人才提出“英語+專業”二合一標準的復合型人才的要求。而高等職業院校是培養復合型職業人才的一大基地，高等職業院校的酒店管理專業畢業生多是酒店應聘的主力軍，因此順應這一未來趨勢和市場需求，充分認識高等職業院校酒店管理專業英語課程的現狀，深刻理清困境，積極思考對策以打破瓶頸，提升專業英語教學質量尤為重要。

1 高等職業院校酒店管理專業英語課程的困境

1.1 學生課堂參與度較低，英語聽說能力較薄弱

眾所周知，高職教育旨在提升學生職業能力，切實提高學生職業技能，把學生培養成為工作需要的人。那么對酒店管理專業的學生而言，培養英語綜合素質尤其是以聽、說為代表的交際能力在日后的工作中就顯得尤為重要。而現如今的酒店管理專業英語課堂上，授課大多延續學生以往英語學習的模式，重機械記憶輕靈活運用，重語法詞匯積累輕聽說訓練，從而忽略了酒店英語專業教學中的實際性、實用性、實踐性，導致“啞巴”英語的現象較普遍，進而使得本該是課堂主體的學生退居“二線”，在課堂上積極性不高、參與度較低。

1.2 教材選用、編排等方面較滯后

目前，大多酒店管理專業英語課程的教材在選用、編排、內容及章節設置等方面稍顯陳舊，幾十年如一日，無法滿足日新月異的新時代酒店對管理人才英語能力的要求，缺乏新意，在實際性、實用性、實踐性上存在脫節。

1.3 專業英語課程考核、評價方式較單一

在專業英語課程的考核上，大部分院校集中采取兩種模式：一、將酒店英語專業課程定為考核課，考察形式及評分標準由任課教師自行決定。二、將形成性評估與綜合性評估按一定比例結合，換言之，學生的最終成績由平時成績和期末筆試成績共同決定。究其本質，這兩種考評模式較都是由教師考核學生成績的單一模式，在豐富考核途徑上大有可探尋的空間。

2 高等職業院校酒店管理專業英語課程的對策

2.1 教材的選用、編寫要以實際性、實用性、實踐性為原則

教材是課程資源的絕對核心。高職院?？沙浞帧㈧`活整合各類資源，結合酒店管理專業特色及學生的實際需求，編寫注重英語交際能力，同時內容新穎、課程結構設計合理、難度循序漸進、特色鮮明的講義式專業英語校本教材。教材的選用也要結合現代市場需求，應以培養學生服務于酒店管理專業的必須掌握的英語知識及能力為基本目標，兼顧時代性與趣味性，切實調動學生積極性。

2.2 采用多元化、多渠道課程考核方式

變革傳統的以教師為唯一主體的單一課程考核方式，開創、采用多元化考核方式。在針對高職院校酒店專業學生的整體特點的基礎上，也充分考慮到學生的分層差異及個性化需求，完善多主體、多標準考核模式，采用復合型考核渠道，將學生自評、互評納入考核體系；課堂中的英語表達能力等平時表現；課余利用英語自主學習系統或網站等時長、課后英語角等活動的參與度也納入考核標準。

2.3 重視公共英語與專業英語課程的銜接，雙管齊下

專業英語課程作為公共英語課程的基礎性延伸和專業性拔高，需與學生在大一進行的公共英語課程進行無縫、有效的銜接，這一過程也是將理論與實踐相結合的體現，真正提升學生的英語能力尤其是交際能力。公共英語課程與專業英語課程均要以培養學生的語言能力為核心，以語言能力加職業能力的拔高為重中之重，以實踐和實用為指導，二者強強聯手構建開放型課堂，突出職業教育特色。

3 結語

為了培養“英語+專業”二合一標準的復合型酒店管理專業人才，針對學生課堂參與度低、教材陳舊、課程考核方式單一三個問題，可以采取以實際性、實用性、實踐性為原則的教材，多元化、多渠道課程考核方式和重視公共英語與專業英語課程的銜接三個舉措。