連鎖超市庫存控制研究

摘要：針對連鎖超市庫存系統(tǒng)存在庫存量控制難以把握、采購需求預(yù)測不準(zhǔn)確等問題所造成企業(yè)庫存成本高、周轉(zhuǎn)率低、顧客服務(wù)水平差等不良后果，以凱馬特連鎖超市為例，建立其庫存控制模型。

關(guān)鍵詞：庫存管理理論；EOQ模型；連鎖超市

一 引言

庫存系統(tǒng)作為企業(yè)供應(yīng)的緩沖環(huán)節(jié)，起到平衡企業(yè)與客戶矛盾的作用。有效合理的庫存管理有利于降低零售企業(yè)的庫存量，提高企業(yè)庫存周轉(zhuǎn)率。連鎖超市的出現(xiàn)打破了單個(gè)超市市場占有率低，規(guī)模發(fā)展小，資金運(yùn)轉(zhuǎn)慢的現(xiàn)狀。連鎖超市作為綜合性產(chǎn)業(yè)，需要保持快速響應(yīng)市場的能力和一個(gè)完整高效的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。庫存成本作為連鎖超市運(yùn)營成本的重要組成部分，如何建立有效合理的庫存管理策略，科學(xué)地進(jìn)行庫存控制，是如今連鎖零售業(yè)迫切需要解決的問題。

二 凱馬特連鎖超市現(xiàn)狀分析及模型設(shè)計(jì)

（一）現(xiàn)狀分析

連鎖超市企業(yè)的庫存系統(tǒng)管理得是否合理直接或間接地關(guān)系到企業(yè)資金周轉(zhuǎn)率、庫存管理費(fèi)用、存貨積壓風(fēng)險(xiǎn)等問題，因此企業(yè)在尋求成本更低，效益更高，保持進(jìn)、銷、存之間平衡的道路上，對庫存系統(tǒng)的控制越來越重視。據(jù)調(diào)查，凱馬特超市庫存管理系統(tǒng)中存在較大的問題主要集中在以下方面：

（1）進(jìn)口商品經(jīng)常缺貨

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前凱馬特的總體月進(jìn)口商品缺貨率大概為13%；一般國外零售商的單品缺貨率平均是在11%左右，因?yàn)閹齑嫠胶腿必浡食烧?，因此凱馬特連鎖超市庫存水平較一般水平高。分析原因，凱馬特企業(yè)對于商品的訂貨量把握的不夠準(zhǔn)確，導(dǎo)致商品缺貨嚴(yán)重，庫存成本增加。凱馬特連鎖超市伊春店的平均庫存天數(shù)約在24天左右。據(jù)了解，沃爾瑪?shù)膸齑嫣鞌?shù)約為10天，是一個(gè)較為良性的狀態(tài)。

（2）庫存管理水平較低

凱馬特連鎖超市一直沿用店長負(fù)責(zé)制，造成每個(gè)店庫存管理風(fēng)格不盡相同，從而影響了供應(yīng)鏈管理者對于庫存管理的整體把握。由于凱馬特超市企業(yè)周圍的人員組成金領(lǐng)和外籍人士較多，該超市周圍的購買力在于進(jìn)口食品上，但由于管理不善，超市的進(jìn)口食品經(jīng)常處于缺貨的狀態(tài)。

（二）允許缺貨，瞬時(shí)到貨模型

模型一是在假設(shè)凱馬特企業(yè)某糖果不允許缺貨，瞬時(shí)到貨而成立的。但是，實(shí)際問題中時(shí)常會(huì)出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，允許缺貨，瞬時(shí)到貨模型是比較符合另一情況下此糖果經(jīng)營的實(shí)際情況的。以下進(jìn)行模型二的探討。

（1）模型二假設(shè)條件：

在一定時(shí)間t1內(nèi)補(bǔ)充該糖果的庫存Q；凱馬特超市該糖果的需求速度為D，允許缺貨；其余假設(shè)條件要求同模型一。

（2）庫存狀態(tài)

模型的庫存量變化狀態(tài)如圖1所示。

（3）建立模型

本文結(jié)合經(jīng)濟(jì)訂貨批量理論，通過對影響企業(yè)庫存的因素進(jìn)行分析，構(gòu)建了幾種常見的訂貨批量模型。對于一個(gè)連鎖超市企業(yè)來說，庫存控制對企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益有直接影響，在供應(yīng)鏈理論的基礎(chǔ)上建立一個(gè)最優(yōu)控制模型，將模型應(yīng)用于凱馬特企業(yè)庫存系統(tǒng)中，為零售連鎖行業(yè)庫存決策者提供參考依據(jù)。

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作者簡介：

蘇涵萌（1994.6.28- ），女，籍貫：河南省商丘市，學(xué)歷：研究生，專業(yè)：物流工程