現代蠶桑產業多元化發展的思考

甘遠華

【摘 要】 要實現我國蠶桑產業的可持續發展，需要不斷強化蠶桑產業的經營和生產，充分開發利用蠶桑資源，走多元化發展之路。本文先概述了現代蠶桑產業多元化發展的必要性，分析了蠶桑產業多元化發展的潛力，實現蠶桑產業多元化發展主要模式。

【關鍵詞】 蠶桑產業；多元化；發展

蠶桑產業是我國傳統農業的重要支柱，距今已有5500 年的歷史。我國是位居世界第一的種桑養蠶大國，蠶桑生產遍及除天津、青海、西藏外的所有?。ㄊ?、區）1000多個縣[1]。蠶桑產業作為高效農業的一部分，其發展前景非常廣闊。加強蠶桑產業的綜合利用再開發，尤其是在葉、枝、果、蛹的開發上應加大力度，深度挖掘產業潛力，深耕產業鏈，力爭在產業鏈條的每個環節上都能培育出經濟增長點?；诖?，如何延伸蠶桑產業鏈，豐富產業結構，實現多元化發展產業水平亟待提高。

1 現代蠶桑產業多元化發展的必要性

近年來，隨著農村經濟的發展，蠶桑業的相對比較效益逐步降低，資料顯示，2016年全國桑園面積1189.51萬畝，較往年減少42.45萬畝，連續三年出現下降。蠶桑產業為勞動密集型傳統產業，由于其具有勞動強度大且效率低、技術裝備較為傳統、基礎條件較差、經營規模較小等特點，相比其他農業產業，蠶?？萍忌a技術水平較低，在科技瞬息萬變的新時代，受到了較大沖擊。

改革開放之初，我國以粗放型經濟增長方式實現了社會經濟的飛速發展，但由于資源過度消耗，環境和資源對經濟增長的制約已逐漸顯現。資源緊缺、環境污染都要求我們必須改變生產方式，以“資源節約型、環境友好型”發展經濟，提升資源和環境的綜合利用率，最大程度的降低生產廢棄物的排放，保護生態環境，實現可持續發展。蠶桑產業作為我國的悠久歷史傳統產業，經過幾千年的發展和沉淀，其蘊藏了豐富的文化資源和物質資源，產業發展具有多元化、可持續性、可循環性等特點及優點。基于此，必須提升蠶桑資源綜合利用水平，走產業多元化發展的道路，力求產業效益最大化。

2 現代蠶桑產業發展潛力分析

2.1 優良的外部環境

目前，蠶桑產業正處在不斷調整、發展和優化過程中。隨著標準化生產技術大力推廣，蠶繭產量穩定增加，桑、蠶新品種和新技術得到推廣。重慶的不少產區，蠶房均安裝了水簾空調、升降機等設備，將蠶房溫度控制在22攝氏度最適宜蠶的生長。標準化蠶房可由12批增加到14批，顯著增加農民收入。重慶位于中國西南部，以丘陵、山地為主，坡地面積較大，屬亞熱帶濕潤季風氣候區，夏熱伏旱，熱能資源較豐富，無霜期長，年平均降雨量1100毫米左右，年日照時數平均為1000-1200個小時，日照充足，光能利用大，氣象、土質、海拔等條件都十分適宜桑樹生長和養蠶環境要求。

2.2 產業持續發展的政策扶持

伴隨著“東桑西移”工程的繼續推行，“?！O—絲—綢”全產業鏈也在加速成型。相關部門順應蠶桑產業自然轉移趨勢，從政策和資金上給予扶持，進一步推動我國蠶桑產業的發展。地處西南地區的重慶市已將重慶蠶桑產業的可持續發展作為“十二五”規劃的重點工程之一，明確提出要“穩定一圈，發展兩翼”蠶繭生產，逐步形成加工基地與原料生產相結合的“一圈兩翼”三大繭絲綢產業帶[2]。

2.3 蠶桑產業資源豐富

重慶桑園面積和蠶繭產量雖有逐年下滑趨勢，但蠶桑產業仍是三峽庫區、山區特點的優勢特色產業。桑樹作為植樹造林、土地治理、涵養水源、生態修復的樹種，對三峽庫區生態環境建設、生態涵區發展等方面具有重要的意義。除此之外，除蠶繭科技化加工、蠶絲多樣化加工、蠶蛹生物化利用等以外，還可發展為桑果、桑果汁、桑葉茶、桑枝食用菌等多元化產品，提高產業綜合效益。據統計，2015年重慶全市桑園面積占居全國第4位，面積達57333 hm2，具有豐富的蠶桑生產的資源，但其綜合利用率相對較低?？晒┥疃乳_發蠶桑產業資源豐富，土地資源、蠶桑副產品等資源潛力巨大。

3 蠶桑產業多元化發展主要模式

3.1 桑園立體種植模式

桑園立體種植技術就是通過合理增加植株密植密度，在桑樹的不同生長期， 充分利用土地資源和光熱資源，可在園間套糧食、蔬菜等經濟作物，這既解決了桑園的耕作，提高桑園種植經濟效益。必須要注意，桑園立體種植模式一定要選擇水肥充分、土壤肥沃的優質桑園，同時應增加對桑園的投入，增加施肥管理，向桑園補充更多的物質能量，維持桑園能量的輸出與輸入平衡，這樣才能既保證套種經濟效益，又不影響桑樹的正常生長。經過農業工作者反復試驗、示范，探索出種植效益較好的桑園立體種植模式。在重慶地區桑園立體種植可套種黃豆 、馬鈴薯、紅薯等常見矮桿作物[3]。在10月上旬套種小春馬鈴薯，2月中旬收獲后，2月底可種植早花生或早黃豆，5月初新鮮黃瓜上市后，5月底種植秋紅薯。

3.2 桑果的開發利用

果桑品種適應性強，栽培技術要求簡單，病蟲害少，還能在一年內多次掛果，稍微進行管理便可獲得果實優質豐收。果桑果實桑葚，既是食品又是藥品，營養豐富，酸甜可口，具有生津止渴、祛病強身等多種功效?；诖?，可開展桑果休閑推進鄉村農業休閑體驗，暖花開的旅游旺季“五一”節前后，正是果桑成熟時間，大多數水果此時正處于花期，果桑上市剛好能彌補水果淡季人們對新鮮水果的需求。當果桑種植面積較大，還能為果桑加工企業提供原料，加工桑葚罐頭、桑葚醬、桑葚酒、桑葚果汁、桑葚蜜餞、、桑葚膏等均可，其銷售價值與市場需求量都非?？捎^。

3.3 桑枝綜合利用，種植食用菌

桑園每年都會產生大量桑枝，但是長久以來，大部分桑枝都被農民當作柴火或者垃圾，浪費嚴重。經過研究、實踐發現：桑枝非常適合作為食用菌的培養基質，通過回收處理桑枝屑做培養基質栽培蘑菇、香菇、黑木耳、姬菇等食用菌，桑枝食用菌蛋白質含量相當高、脂肪的含量較低、含有較多的維生素和氨基酸等，有“素中之葷”和“健康食品”之稱，其經濟效益、市場前景顯著。桑枝綜合利用，種植食用菌，既促進食用菌產業發展，又保護了生態環境，還利于群眾增收致富。

3.4 飼料用桑

桑葉既是食品又是藥品，具有豐富的營養特點。葉以及桑葉粉作為畜禽飼料或添加劑，適口性好，營養價值高。桑葉中的粗蛋白含量是玉米的2-3倍，富含的多種氨基酸、維生素、礦質元素均是動物生長發育所需。在飼料中添加桑葉飼喂家畜禽，不僅讓桑葉的新用途得到豐富，還開辟了新畜牧業飼料來源。桑葉作為一種優質的非常規飼料對動物生產性能、肉品質、抗病力的提高能起到積極作用，具有極大的開發潛力和利用價值。

3.5 蠶的開發利用

眾所周知，蠶絲自然界中最集細、柔、輕為一體的天然纖維，被業界稱為“纖維皇后”，素有“人體第二皮膚”的美譽。除此之外，蠶還具有很高的藥用價值，蠶的生長發充的各階段，蠶寶寶身體上每個部分，甚至是它的代謝物，都是一味珍藥。如，蠶寶寶是天然的高蛋白質，老少皆可食用。在蠶吐絲成繭前幾天，身體晶瑩潔白，此時可作為一大補品食用。在“本草綱目”的記載中，列舉了大量有關蠶的藥效，蠶保健食品行業中可謂一身都是寶，是世上難得的，集食療、養生、保健、補益、美容于一體的藥食同源的佳品。

3.6 蠶繭的開發與利用

桑蠶蛹期的囊形包括繭衣、繭層、蛹襯等的保護層，里面含有蛹體。繭層可以繅絲，繭衣及繅制后的廢絲可用作絲棉和絹紡原材料。鮮蠶蛹含29%粗脂肪，51%粗蛋白，還含豐富的維生A、維生素D等物質，富含18種氨基酸顯著于大豆?？傊?，蠶蛹是一種非常好的營養物質，大力開發蠶繭進行綜合利用，如制作營養食品、加工蠶蛹蛋白、發輝藥用價值、提煉蠶蛹沒等，充分發輝蠶繭優勢，“榨干”利用價值。

3.7 桑樹種植治理石漠化

經實踐證明，桑樹在石漠化地里存活率高，發達的根系能堵住巖縫，保持水土。重慶是全國8個石漠化嚴重發生地區之一。目前，重慶市黔江區經過10多年發展，該區石漠化地里的桑樹逐漸成林，成效顯著。栽桑養蠶不僅改善了石漠化面貌和當地的生態環境，還成為了農民脫貧增收的重要支柱產業。

4 加快現代蠶桑產業多元化發展建議

4.1 加大力度研發蠶桑資源新品種，提升行業競爭力

人才是第生產力，引進和吸引優秀科技人才，組建研發團隊，提升企業自主創新能力。立足我國蠶桑特點和優質，緊密結合企業產品的市場需要，加大對蠶桑資源新品種的研發、引入力度。開發出更多優質、高產、特色新蠶桑資源，完成新產品、新技術、新模式的升級改造。為現代蠶桑產業的多元化發展注入新的活力，提升行業競爭力[4]。

4.2 加大政策扶持力度，優化蠶桑產業多化發展環

相關政府部門應重視蠶桑產業多元化發展，加大產品開發力度，給于政策扶持，資金支持，從技術推廣、設施補助等多方面切入，重視蠶桑產業鏈的多元化發展，政府應牽頭、鼓勵發展蠶桑產業多元化精深加工企業，尤其是蠶蛹蛋白等高附加值產品加工企業，牽引產業發展，提升蠶桑產業多元化的經濟效益[5] 。

5 結束語

近年來，隨著國際經濟的好轉、國內居民收入的不斷提高及蠶桑資源的開發與綜合利用，國內外市場需求不斷增加。傳統蠶桑生產具有勞動密集型、產業鏈長等特點，傳統的蠶桑產業模式已經不再適用于目前的經濟形勢?；诖?，應優化桑園套種模式，穩定蠶桑生產規模，提高生產效益。加快現代蠶桑產業多元化發展步伐，推進蠶桑資源綜合開發。加快科技創新步伐，提升蠶桑生產的科技水平。促進我國蠶桑產業向多元化、專業化、節約化發展，為提高蠶桑綜合效益奠定了堅實基礎。

參考文獻：

[1]龔 昕.湖南蠶桑產業發展的新思考[J].蠶絲科技.2013 ，3 ： 1- 6.

[2]舒惠國.“東桑西移”工程和桑蠶產品的新開發[J].中國蠶 業，2009，30（2）：7-10.

[3]穰菁，李旭.桑園立體種植模式及效益[J].四川農業科 技.2007，06：37 .

[4]雷百戰，邱金文，周燦芳等.2014年廣東蠶桑產業發展形勢 與對策建議[J].廣東農業科學.2015，12：18-21.

[5]胡文娟.廣西蠶桑產業多元化開發現狀與發展建議.廣西 蠶業，2017，54（3）：52-56.