喀什地區林果產業現狀與發展建議

相昆，周桂花，阿不力米提·阿不都熱西提，孫芝梅

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.新疆喀什地區園藝蠶桑特產技術推廣中心；3.喀什地區林業局)

為了貫徹落實《山東省助推新疆喀什脫貧攻堅行動計劃》，2018年5月中旬～6月下旬，山東省農業科學院林果專家會同喀什地區農林牧科學研究院(籌建)專家，對喀什地區11個縣(市)的主要林果管理情況進行了實地調研，基本掌握了喀什地區林果產業的發展現狀，分析了制約林果業發展的因素，為今后林果產業的發展提供合理建議。

1 林果產業發展現狀

截止到2017年底，喀什地區林果種植總面積38.8萬hm2。其中，棗13.6萬hm2、核桃10.5萬hm2、扁桃(巴旦姆)6.5萬hm2、杏4.4萬hm2、歐洲李(新梅)1.3萬hm2，石榴0.6萬hm2，葡萄0.5萬hm2，成為新疆最大的特色果品生產基地。2017年林果結果面積34.4萬hm2，其中紅棗13.2萬hm2、核桃9.3萬hm2、扁桃4.9萬hm2、杏4.4萬hm2、歐洲李0.5萬hm2，石榴0.6萬hm2，葡萄0.5萬hm2。果品產量達189.3萬t，其中紅棗68.6萬t、核桃25.1萬t、扁桃9.0萬t、杏44.9萬t、歐洲李4.7萬t，石榴4.9萬t，葡萄10.7萬t，實現林果總產值107.6億元，增加值64.5億元。全地區主要林果樹種生產情況見表1。

表1 喀什地區主要林果樹種生產情況

2 林果業發展存在的突出問題

2.1 林果基地建設質量不高，區內建設水平不均衡

不同區域和樹種間建設質量差異大。總體看，現有林果基地建設存在“南強北弱”、“南優北差”的現象，果園缺株斷行、園相不齊、密度不均、品種不優的問題十分突出，導致結果期晚、單產低、品質差，影響林果業提質增效進程。核桃老產區扎343、溫185、新新2號等新優品種面積偏少，新、老產區未嫁接的幼樹和實生大樹還占有一定比例。紅棗品種雜、株間密、缺株斷行、樹形亂不豐產等現象嚴重。杏樹面積和單位面積有效株數減少、管理滑坡現象嚴重，低產低效園多，樹勢弱，流膠病、食心蟲等病蟲害多，杏果商品性差，在農民增收中發揮作用極小。

以肥料為主的管理投入嚴重不足。林果規模大，田間管理任務重，特別是水肥需求量大、費用高，但肥水和病蟲害防控為主的管理投入極其有限，且肥源不足、肥質差的問題尤為突出，造成果樹生長緩慢、樹勢弱，產量低、品質差，還易遭受有害生物危害和災害性自然天氣影響，使產業發展呈現“低投入、低產出、低效益”的局面，林果業助農增收的巨大潛力難以顯現和發揮。

標準化管理措施難以落實到位。林果多為一家一戶的小規模種植和分散經營，果園機械化管理和集約化經營程度低，常規標準化技術措施難到位，高效優質示范園面積小。大田中有將近90%的果樹實行果棉、果糧間作，農民對果樹和間作物的主次關系認識不清，管理上突出間作物的施肥、澆水，使果樹長期處于“蹭吃、蹭喝”和“吃不飽、喝不夠、曬不好陽光和易染病蟲害”的狀態。尤其是紅棗、核桃等的施肥、修剪、防病等田間管理措施落實困難，造成皮皮棗、黑頭棗和核桃空殼、癟仁多。當前勞動力和生產資料成本的迅速增長以及機械設備的普及，原有的不計勞動成本和復雜化的栽培技術已難以適應，實現簡約化和高效栽培迫在眉睫。

2.2 林果科技支撐能力弱

專業技術人員總量不足和結構性矛盾突出，這已成為制約林果業大發展的重要因素之一，作為林果業生產管理技術服務主力量的鄉鎮林業站技術力量薄弱。全地區現有林業專業技術人員500余人，萬畝林果不到1人，綜合服務能力不強，懂經營會管理的科技人員嚴重缺乏。影響技術服務和管理措施的規范落實。

林果技術服務隊急需穩定壯大和提高素質。目前各縣市服務隊組建不到位、不規范，甚至部分縣原有服務隊已解散，現有服務隊人員總量偏少、文化素質低、掌握技能差，對果農的傳幫帶作用有限。

作為林果業生產管理和受益主體的果農，對林果業管理重要性認識不足，主動學技能和自主管理意識不強，生產管理和經營能力低，嚴重影響林果基地管理水平的提高。

2.3 產業化經營水平低

缺乏有實力的加工、貯藏保鮮、運輸龍頭企業。現有40余家果品生產、加工企業生產規模小，產品結構單一，加工能力十分有限，主要以分級、清洗、包裝等粗加工和初級產品為主，精深加工產品和二次增值產品極少，對產業發展的輻射帶動能力很低。大部分果品以“原字號”產品進入市場，果品清洗、分級、包裝等產后商品化處理水平低，附加值不高，紅棗、核桃、扁桃、石榴等特色優質果品的營養價值和市場價值得不到有效開發與利用。全區實際年果品加工量不足4萬t、貯藏保鮮7萬t左右。企業收購果品融資難、程序復雜，信貸額度小、周期短，直接影響果品收購和再投資加工轉化增值。

2.4 果品市場開拓滯后、品牌意識差、銷售壓力大

“喀什”系列果品銷售渠道狹窄，內地大中城市連鎖店和專買店尚待建設，網上銷售規模擴張緩慢，外銷運距長，鮮果冷鏈物流運輸能力不足，特色林果產品還沒有搶占市場形成產業優勢。

林果專業合作組織大部分規模偏小，覆蓋面窄，組織化程度低，缺乏帶頭人闖市場，在實現果品小生產與大市場對接中作用不明顯。

從近年果品銷售情況看，主要果品(核桃、紅棗)收購價格持續下滑，各類果品賣果難問題凸顯，銷售形勢嚴峻。

3 發展建議

3.1 改變栽培模式，調整品種結構

著力調優農業結構，提高土地單位面積產值。林果產業建園初期，可間作豌豆、萬壽菊(圖1)等矮稈作物。進入盛果期，不宜再間作，逐步引導農民退出間作種植，保證果品質量。

結合喀什當地實際情況，改變灰棗現有種植模式，株行距由1m×4m改為3m×4m，樹高控制在3～4m。加強冬季修剪，擴大樹冠，利用2～3年的時間，使樹體達到營養生長和生殖生長平衡，減少每年夏季去棗頭和摘心的工作量，節省勞動力和成本。

圖1 棗園間作萬壽菊

進行品種結構調整，利用喀什自然氣候條件，發展一部分鮮食棗品種，調整棗制干品種和鮮食品種的比例，延長貨架時間，滿足消費者的不同需求。

針對喀什地區核桃園過度郁閉、內膛空虛、堅果空殼率高等問題，結合冬季修剪，大力開展大樹落頭和疏大枝工作，解決郁閉核桃園的通風透光問題，提高單位面積核桃結果量，達到提質增效的目的。

提高果園機械化程度，減少勞動力的投入比例。如核桃園連續式深度開溝機和修剪設備的應用，可解決開溝施肥深度不夠和核桃園通風透光性差的問題，可使666.7m2產量提高15%、空殼率降至7%以下。

3.2 適量發展部分適宜喀什地區的水果樹種

根據喀什地區的氣候特點，在穩定干果(核桃、紅棗)栽培面積的基礎上，適量發展部分適宜喀什地區的水果樹種，豐富當地的林果資源。依托喀什地區農林牧科學研究院(籌建)，進行葡萄、櫻桃、石榴、桃等果樹設施栽培的示范推廣，滿足市場需求。

在喀什地區農林牧科學研究院示范基地及周邊縣市示范推廣蘋果、桃、梨、葡萄、櫻桃、石榴等優良水果品種和矮化栽培、沃土養根、節水灌溉、配方施肥、簡化修剪、綠色控害等關鍵技術，提升標準化建設水平。

針對喀什地區冬季日光充足，雨雪霧霾天氣少的特點，大力發展果樹設施栽培。根據物候期差異，重點示范、推廣部分水果(桃、櫻桃、葡萄等)的促成栽培或延遲栽培，實現錯峰上市，提高經濟效益，并達到水果的周年供應。

3.3 加強科技隊伍建設

成立喀什林果產業專家顧問團，加快啟動實施技術培訓工程，加強林果科技隊伍和廣大果農的技術培訓，重點加強對護林員的專業技能培訓。利用現有高等農業職業學校、專業培訓機構等，培訓教育資歷型現代農民技術員，達到每百畝種植園有1名合格農民技術員，每千畝種植園有1名初級職稱技術人員，每萬畝種植園有1名中高級職稱技術人員的目標。

3.4 大力發展林果產品深加工和副產品綜合利用

采用政府采購或農機補貼等方式，對標準化示范園、精品園和社會化服務組織配套一批脫皮機械，發展一批核桃青皮收集和綜合利用加工網點，實現核桃青皮無害化處理和資源化利用。加大林果加工企業的扶持力度，引進培育10家左右的林果產品精深加工企業，鼓勵企業設立企業技術研發中心，深入研究核桃、紅棗等的有效成分和功能價值，開展核桃保健油、功能性脂肪酸、核桃優質蛋白、核桃醫藥保健產品、軍工產品、航天器材用品的研究與開發，鼓勵企業將高新技術用于林果產品加工，產出高檔精品。

3.5 打造喀什地理標志品牌

全面建立種植模式標準化體系、采收標準、加工體系標準，推進全環節規范操作，建立產品質量檢測檢驗和質量追溯體系。鼓勵和引導龍頭企業、農民合作社、種植大戶、銷售市場、行業協會等經營主體，加強質量管理，增加科技投入，配套質量檢測檢驗儀器設備，提高質量安全水平。實施林果品牌發展戰略，借助央視推出的“國家品牌計劃——廣告精準扶貧”項目，打造一批優勢突出、市場競爭力強的地理標志商標品牌，推動喀什資源優勢轉化為品牌優勢。加快市場信息平臺建設，積極發展貯運、連鎖經營、產銷對接、電子商務、“互聯網+”等新型營銷方式，促進產銷對接，擴大市場銷售。支持主產區舉辦產品交易、展銷等活動，搭建產業合作、招商引資、經貿洽談平臺，加強宣傳推介和市場開拓。打造一批具有地理特色的區域知名品牌和企業品牌，提高產品知名度和影響力。