淮山無公害高產栽培技術

謝遠霖

摘 要：清流縣淮山栽培歷史悠久，具有豐富的栽培技術經驗。在傳統栽培的基礎上，根據淮山的生長特點和現代農業技術發展情況以及結合當地自然氣候條件，總結了淮山高產、優質無公害栽培技術。

關鍵詞：無公害；栽培技術；淮山

中圖分類號：S632.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180833064

1 土壤選擇和整地

1.1 土壤選擇

選好園地是豐產優質的基礎。淮山對氣候要求不嚴，一般不是過分高寒的山區均可種植，但對土壤的要求較嚴格，適宜土壤pH值6～8之間，地下水位在1m以下，背風向陽，土層深厚疏松，排水良好的沙質壤土。洼地、堿地、淺地均不適宜種植。淮山要求輪作，一般2～3a輪作1次，否則易發生莖腐病和根結線蟲病。

1.2 高壟整地

淮山生長喜濕，但又忌澇，由于南方多雨氣候以及塊莖長、直的特征，淮山宜高壟種植。種植前做好整地工作，宜上年冬至前后（12月底前）進行翻土曬白，使土壤經過霜雪風化而疏松。

2 淮山種植

2.1 選擇種薯、插洞定植

種薯要選擇粗細均勻、無分叉、無破損、無病蟲害的塊莖。種薯應在臨種植時從地里挖起，以保持種薯新鮮，發芽整齊良好，挖起過久的塊莖不宜作種薯。將薯種切成5～6cm左右的薯段（粗的短些，細的長些，以保證養分供應），然后在種植前20～25d，將其斷面一端用草木灰蘸一下以殺菌消毒，然后存放于陰涼通風處。清流縣品種主要有本地種、安砂種。

插洞定植可促進淮山生長，使淮山光滑平直，畸形薯少，易儲運和食用，產值高。當地溫穩定在9～10℃以上，春分至清明間下種，地膜覆蓋可提前15d下種。定植時選晴天在畦中間挖5cm左右深的淺溝，用直徑14mm的鋼釬在淺溝中每隔10～12cm插洞，深度70～80cm，將薯種按順序平放薯段，并把薯種的頭部放置洞邊，有利以后塊莖能沿洞壁向下伸長。

2.2 地膜覆蓋

地膜可選擇白色地膜、黑色地膜、煙草專用膜（中間白、兩邊黑），在淮山定植蓋種后，用地膜將畦壟蓋住，地膜邊緣用土壓緊、壓實，以提高地溫，抑制雜草。下種后1個月，在種植溝種薯位置上用刀將地膜切開10cm左右的口，切口兩邊的地膜用土壓實，以防風吹起，開口不宜太遲，否則影響幼苗生長。地膜覆蓋至6月下旬，在7月初就必須掀開地膜清除出園，否則盛夏氣溫太高，容易引起塊莖畸形，影響生長。

3 田間管理

3.1 插柱與理蔓

淮山莖蔓不但長，而且纖細脆弱，所以必須插支柱讓其纏繞生長。當幼苗出土前就要及時用小竹子或小木棍（直徑2～3cm，長2.2m以上）插立支柱，使藤蔓出土后能纏繞其上生長。一般每3株插1根，用1100～1300根/667m2，支柱插入土深28～30cm。出苗整齊后，要及時進行田間檢查，未上支柱的蔓及時引導，防止滿地爬或莖蔓纏繞成團，一塊種薯若出現2個以上植株時，應將弱的多的及時抹除，只能留1株。

3.2 鋤草與施肥

淮山中耕除草應在早期進行，中耕要求淺耕（地膜覆蓋可免耕），只將土壤表面整松即可，園中雜草應及時清除，株旁的草只能用手撥除，以免傷薯苗。行間的雜草可于晴天耕鋤培到畦壟上，也可割些蕨草覆蓋畦面，既防止雜草又能保持土壤疏松。淮山追肥掌握“苗期薄施勤施，中期重施，后期酌情施”的原則，當苗高50cm以上時，就要開始澆施薄肥，可用3%左右的稀薄尿液澆施，每隔半月澆1次，濃度適當加濃，連澆4～6次，注意澆肥應于晴天傍晚進行，下雨天不能澆肥，不能澆到莖葉上。

3.3 水分管理、病蟲防治

春季雨水多，做好開溝排水防澇害。7、8月份高溫干旱季節，正是地下塊莖迅速生長期，如遇久旱不雨或土壤干燥時，就要進行灌水防旱，每10d灌1次，連灌幾次，灌水應在傍晚進行，灌“跑馬水”做到速灌速排，最好能在2～3h內灌滿后立即排干，千萬不能田間浸水，保持土壤濕度，降低田間溫度。淮山的早期主要害蟲有黃守瓜，受害后嫩蔓頂部被折斷，使其失去頂端生長優勢而多個腋芽萌發生長成為多分枝叢狀，影響塊莖生長。所以幼苗出土至20cm時，就要噴藥防治，可用農地樂、保豐乳油噴霧，隔10d再噴1次。6—7月份注意防治斜紋夜蛾等蟲害，可用農地樂乳油1000倍噴霧或推廣使用“天力”1000倍液、“強敵312”600倍液等生物農藥制劑防治。病害主要應防治白銹病、炭疽病、褐斑病、莖蔓腐病等。發病前噴1：1：240波爾多液，在7—8月噴65%代森銨水劑1000倍液，每隔15d 1次，連噴2次，還可用多菌靈、世高、莊園樂、晴菌唑等藥劑防治。

4 采收與儲藏

10月上旬左右，淮山藤蔓開始枯黃并逐步枯死，塊莖成熟，可進行采收。以霜降至立春期間的薯質為好。采挖時應小心，先從畦的一端靠近植株旁邊挖一條深與塊莖長度相等的溝，爾后用薯鏟細心把株旁的土刮除，使塊莖暴露，再用手輕輕把塊莖提出來，并依次按順序一株一株挖起，盡量做到不破損、不挖斷，挖起的塊莖要及時鮮銷或加工，以免變質。淮山采收后應將園內枯死莖葉集中燒毀，消滅病蟲源。