金針菇菌渣在肉羊育肥中的作用

杜曉明 劉文忠 申惠敏

（山西省長治市畜牧獸醫檢驗檢測中心 046000）

隨著畜牧業規模化和集約化程度不斷提高，養羊業從傳統的放牧飼養模式逐漸發展為舍飼飼養，雖然在一定程度上增加了肉羊的養殖量，但同時也影響了肉羊的肉質和風味，增加疫病防控難度。金針菇菌渣因含有大量殘留菌絲，具有豐富的蛋白營養，并且菌渣內含有大量已被原金針菇菌絲分解而尚未利用的營養。經測定，新鮮的金針菇菌渣含水45.3%，粗蛋白質4.8%，粗脂肪1.9%，粗纖維28.19%。金針菇菌渣在改善羊肉品質，增強肉羊免疫力方面有重要作用[1]。

1 材料與方法

1.1 試驗羊的選擇與分組

選擇90日齡體態相似，精神狀態良好的波爾母山羊18只，平均分成A組、B組和對照組3組，各6只，進行快速育肥。

1.2 試驗的時間與地點

本實驗在長治市鵝屋鄉南雙全村昌茂種養專業合作社進行，正式試驗于2018年5月12日開始，于2018年7月10日結束，歷時60d。

1.3 試驗方法

肉羊育肥試驗中，精料采用玉米粉42%、麥麩30%、豆餅15%、菜籽粉5%、棉粕4%、預混料4%的飼料配方[2]。試驗A組中每噸精料中加100kg的金針菇菌渣，試驗B組每噸精料中加入200kg的金針菇菌渣，拌勻。育肥前試驗羊要進行驅蟲、免疫等，試驗組A、B和對照組分群飼養，精料的添加量充足，青貯等粗飼料自由采食，自由飲水，通過60d育肥試驗，記錄采食量、定期稱重，育肥結束后計算育肥增重與日增重。

2 試驗結果

2.1 金針菇菌渣對肉羊體重的影響

不同比例菌渣試驗稱重結果，見附表。

2.2 試驗結果

試驗A組和試驗B 組平均日增重分別達到176g和210g，對照組平均日增重為158g，試驗A組和試驗B組平均日增重分別比對照組高了18g和52g。試驗結束后，試驗A組平均增重10.57kg，試驗B組平均增加重量12.54kg，對照組平均增加重量9.47kg，試驗A組和試驗B組分別比對照組多增加1.1kg和3.07kg。由試驗結果可以看出飼料精料中加入金針菇菌渣，肉山羊的增重都明顯高于對照組。試驗B組每噸精料中加入200kg的金針菇菌渣增重最明顯。

3 討論

3.1 金針菇菌渣喂羊波爾山羊的作用。

肉羊精料中添加金針菇菌渣，舍飼方式下進行飼養，每噸飼料中加入200kg金針菇菌渣能明顯提高肉羊免疫力，減少抗生素的使用，提高肉羊日增重，降低料肉比，提高肉羊出欄重量，對肉羊生長速度、羊肉品質有明顯的效果[3]。精料中添加金針菇菌渣、羊肉風味和品質都得到很好改善，價格有提升空間。

3.2 取得的經濟、社會和生態效益

3.2.1 經濟效益

飼料中添加金針菇菌渣后，每只肉羊平均減少用藥費用36元，增加飼料利用率，平均每只羊降低飼料成本32元，增加肉羊重量，平均每只羊增加收入60元，改善羊肉風味和品質，平均每只羊增加收入120元，長治市肉羊飼養量大，如果能充分利用金針菇菌渣將產生巨大的經濟效益。

3.2.2 生態效益

推廣在肉羊中添加金針菇菌渣技術，不僅關系到畜牧業發展，而且與環境保護、畜產品質量安全乃至公共衛生息息相關。通過發展舍飼養殖，使當地林草覆蓋率進一步提高，同時減少了放牧對植被的破壞，有效保護生態環境。項目實施后，可在一定程度上解決草食家畜對生態環境的破壞，實現資源合理利用，是目前和今后山區農村發展的必然，生態效益極為顯著。

3.2.3 社會效益

可帶動當地群眾發展肉羊養殖，增加養殖戶收入，有效提升當地畜牧產業發展水平，對加快農業產業化結構調整和社會主義新農村建設有極為重要的社會效益，應用前景十分廣闊。

總之，精料中加入金針菇菌渣的飼養方式不僅能提高肉羊免疫力，降低疾病發生，還能改善羊肉品質，提高羊肉價格。

附表 不同比例菌渣試驗稱重結果（單位：kg）