我的糖尿病飲食

◎李勝利

糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有而引起。糖尿病人長期存在的高血糖，容易導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙等。我在八年前被診斷為糖尿病，開始了口服降糖藥的生活，一服就是兩年，在一次體檢中，認識了著名老中醫，他給我講解了糖尿病的發病機理，因為我也是學中醫的，所以一點就通。我重新認識了糖尿病，故不再懼怕糖尿病。

回到家后，我準備不光以吃藥為主，想從飲食上輔助治療糖尿病。我翻閱了大量資料，又從網上查找有關資料，制定每天的飲食表。明確哪些該吃，哪些不能吃。每餐吃什么，吃多少，怎樣搭配。

經過一段時間的實踐，效果很好，在減少藥量的情況下，血糖基本控制在正常的水平。現把我的飲食譜寫出來，以供大家參考。早餐：牛奶一杯，或一小碗稀飯。雞蛋一個，吃上一小塊紅薯，半塊蒸熟的蘋果。主食吃上一兩饅頭就夠了。

午飯要豐富些，炒上兩個菜，一個肉菜，一個素菜。主食吃上二兩米飯或二兩面條，有時會喝上一兩酒。

晚飯我掌握兩點：一是要少吃，一是要早吃。我特別注意晚飯吃的早，一般在六點以前就吃了。仍是炒上兩個菜，二兩饃，二兩稀飯，一小塊蒸熟的南瓜。基本上這些食物都能讓人吃飽了，沒有饑餓感。

確實，控制好飲食對控糖很重要，但以下四大常見的認識錯誤，不但不利于病情控制，從長遠看，還可能加重病情。

餓肚子，過控制

糖尿病患者應維持標準體重，如果經常餓肚子，可能導致體重下降過快，從而引起代謝紊亂。時間長了，很可能導致營養失衡，這樣不但不利于糖尿病的控制，反而易造成血糖波動，加重病情。

重副食，輕主食

主食是人體所需能量的主要來源，如果攝入不足，機體就會分解自身的蛋白質和脂肪，從而引起代謝紊亂，甚至誘發低血糖。如果主食吃得少，而攝入較多的副食，如瓜子、核桃、杏仁、餅干、桃酥等，其中的蛋白質、脂肪進入體內，照樣也會變成血糖，還可能使血脂升高，反而不利。糖友每天應吃5～6兩主食，運動量大的話可適當增加。

只吃素，不吃肉

肉食攝入減少，勢必使機體所需蛋白質不足，容易導致患者抵抗力降低，更易發生感染。不吃肉只吃素，沒有了脂肪的飽腹感，患者餓得更快，這種飲食結構想要長期堅持也很難。

懼水果，嚴忌口

吃完水果血糖就上升，讓很多糖友心有余悸。其實，水果能補充大量維生素、果酸和礦物質。只要適量，糖友是完全可以吃水果的。一般建議在兩餐之間吃，并將水果的熱量計算在總熱量之內，可選擇含糖量、升糖指數均較低的水果，如獼猴桃、草莓等，而在食用香蕉、菠蘿、葡萄等升糖指數較高的水果時，需要更加控制好量。