蔣衛杰博士：聚焦生產一線（五十四）天津設施青蘿卜高效種植管理技術

常彩濤 王清源 田立鵬 余宏軍 蔣衛杰*

（1天津市蔬菜研究中心，天津 300381；2天津科潤蔬菜研究所，天津 300381；3中國農業科學院蔬菜花卉研究所，北京 100081）

天津青蘿卜種植面積達667 hm2（1萬畝），利用秋大棚、秋日光溫室栽培的青蘿卜可于元旦、春節前后上市，每667 m2產量4 000 kg，批發價格4.0～5.0元·kg-1，收益1.6萬～2.0萬元。

天津種植青蘿卜的歷史悠久，“衛青蘿卜”是天津特有的名產，曾是朝中貢品，深得乾隆皇帝的喜愛，有“早知有蘿卜，何必吃水果”之說；也有民諺“蘿卜就熱茶，氣得大夫滿街爬”之說；亦是中朝友好的使者，周恩來總理曾將1 kg“天津沙窩蘿卜”種子饋贈于金日成主席。2012年“沙窩蘿卜”獲得中國地理標志證明商標。天津市四區（西青區、寶坻區、武清區、津南區）利用大棚、日光溫室栽培青蘿卜，于元旦、春節前后上市，產品除在天津、北京、廣東、福建以及東南亞地區熱銷外，也是饋贈親朋好友、寄往全國各地的首選，菜農每667 m2收益過萬。天津青蘿卜的特點是脆甜，為了保證品質，一方面要注重選擇適宜的品種，另一方面要重視有機肥的施用、合理的栽培密度，并加強生產中后期的水分管理。

1 品種選擇

天津青蘿卜常規品種有西青的沙窩蘿卜，津南的葛沽蘿卜，武清的田水鋪蘿卜、索莊蘿卜，寶坻的朱家鋪楊莊青蘿卜、龐灣歪把青及天津科潤蔬菜研究所最新選育的一代雜種七星蘿卜。這些品種的共同特點是：皮綠，肉綠，脆甜，水分含量高。其中七星蘿卜目前占天津市青蘿卜種植面積的50%左右。七星蘿卜標準的肉質根長20～25 cm，粗7～8 cm，單根質量750 g左右，表皮綠色光滑，肉色綠，肉質根入土部分少，1/6在土中（圖1）。2017年七星蘿卜批發價4.0～5.0元·kg-1，按每667 m2成品產量4 000 kg計算，收益1.6萬～2.0萬元。較常規品種（批發價2.0～3.0元·kg-1，每667 m2成品產量2 500 kg，收益0.50萬～0.75萬元）增收1萬元以上。

圖1 七星蘿卜

2 栽培模式

天津青蘿卜種植面積達667 hm2（1萬畝），包括春大棚、秋露地、秋大棚和秋日光溫室4種栽培模式。4種模式互補，延長了青蘿卜的供應期，基本達到了周年供應，經濟效益與社會效益顯著。

2.1 春大棚栽培 3月25日至4月10日播種，6月上旬收獲。采用鋼骨架結構或竹木結構的大中棚，前期棚內加蓋小拱棚保溫，后期隨溫度升高逐漸撤去小拱棚和大棚棚膜。每667 m2產量3 000～3 500 kg，批發價4.0元·kg-1，收益可達1.2萬元左右。

2.2 秋露地栽培 立秋后8月8～15日播種，10月收獲。全生育期露地生長。每667 m2產量3 500～4 000 kg，批發價2.0元·kg-1，收益7 000元左右。

2.3 秋大棚栽培 8月15～20日播種，11月下旬成熟，春節前后開始收獲。采用鋼骨架結構或竹木結構的大中棚，溫度低時棚內加蓋2～3層塑料膜延長至翌年1月下旬采收。

2.4 秋日光溫室栽培 8月15～25日播種，翌年1月下旬開始收獲至春節后。采用后墻為土墻、竹木結構或鋼骨架結構的日光溫室，溫室外加蓋草苫保溫。

春大棚和秋露地兩種栽培模式的應用面積較小，秋大棚和秋日光溫室栽培模式應用最廣泛，且產值高，每667 m2產量4 000 kg，批發價4.0～5.0元·kg-1，收益1.6萬～2.0萬元，現將這兩種模式的管理方法介紹如下。

3 施肥整地

將前茬作物清理干凈，曬地7 d（天）。每667 m2施腐熟的豬糞750 kg或雞糞500 kg、芝麻渣300 kg、復合肥（N-P-K為16-16-16）50 kg、硝酸鉀5 kg，均勻撒于地表，翻地15～20 cm深，平整土地（沒有大塊土坨）。若采用滴灌就不需要做畦，若采用大水澆灌的方式則需做2.2 m或1.5 m寬的平畦，畦的長度根據大棚或日光溫室的大小而定。

4 播種定棵

播種方式有：條播、機播和點播。

4.1 條播 用鋤拉溝，溝深1.5 cm左右，溝間距36 cm，沿溝將種子均勻撒于溝內，撒完后用鐵滾子在溝上輕輕壓過或用鐵鍬壓平，澆透水，以畦面有積水、1 min（分）內不下滲為好。每667 m2用種量350 g。

4.2 機播 先用編織機將種子按8 cm的距離和線織在一起，之后用播種線機將線埋在土壤中，實現拉溝、播種、蓋土同時完成（單粒播種，種間距8 cm），播后澆水。每667 m2用種量250 g。

4.3 點播 同條播的方法拉溝，按株距25 cm左右播2粒種子，其余步驟與條播相同。每667 m2用種量150 g。

4.4 定棵 出苗后間苗2次，第1次是在幼苗具有1片真葉時進行。第2次，也就是定棵，在幼苗具有3～4片真葉時進行。間苗前盡量少澆水。定棵保持株距25～30 cm，行距36 cm，每667 m2保苗5 000株左右。同時，手扶或用筷子扶苗（在距離幼苗傾斜的同側2 cm左右處插入筷子或短樹枝，如圖2所示）。

圖2 用筷子扶苗

5 田間管理

5.1 播種至出苗 這段時期約3 d（天），不進行任何農事作業。

5.2 出苗至破肚 出苗后及時除草、打藥。這段時期10～12 d（天）。打藥主要是防治小菜蛾、蚜蟲和病毒病。除草選擇晴天的上午進行，出苗后進行1次，隔7 d（ 天） 再進行第2次。1片真葉時間苗，3～4片真葉時定棵。這個時期一般不澆水。若地干（用手抓土，土不成團為干）時也只是澆小水。

5.3 破肚至露肩 定棵扶秧成壟。這段時期約20 d（天）。此時期基本不鋤地，看到雜草略除一下，且下鋤要淺或用手拔掉，以防農具除草傷及肉質根。每隔10 d（天）左右澆1次水，每次水流至距畦頭1 m左右就關水，保持土壤濕潤，不可大小水交替，地干時就澆水，最好采用滴灌。澆水時每667 m2追施尿素20 kg，共追2次。打藥除了防治小菜蛾和蚜蟲外，也要防治蝸牛、細菌性病害。

5.4 露肩至收獲 這段時期約40 d（天）。見干就澆，保持10 d（天）左右澆1次水，直到采收前20 d（天）停止澆水。隨水追施2次復合肥（N-P-K為16-16-24），每667 m2每次追施25 kg。摘除1次黃葉，以防蘿卜黑皮。后期葉面噴施3次98%磷酸二氫鉀粉劑300倍液。同時注意防治葉斑病、霜霉病。

前期依自然條件開棚管理，青蘿卜成熟后只要保持棚內溫度不低于3 ℃即可。在成熟后期，為了等待好的商機，若是采用大棚（冷棚）栽培，隨著氣溫的下降，外界氣溫為0 ℃時，在大棚內加1層膜，外界氣溫下降至-3 ℃時，在畦上加扣小拱棚，外界氣溫繼續下降至-6 ℃時再在小拱棚上加1層塑料膜（圖3），采用該方法可抵御外界-13 ℃左右的低溫，青蘿卜可延長采收到春節。大棚栽培的青蘿卜品質均勻一致。采用日光溫室栽培，當外界氣溫下降至-3 ℃時加蓋草簾，每天一定要揭蓋，可延長采收到翌年2月。日光溫室生產的青蘿卜前排質量好，后排質量次之，但隨著氣溫下降，質量沒有明顯差異。

圖3 大棚內加膜、扣小拱棚

6 病蟲害防治

青蘿卜病害主要有病毒病、細菌性病害、葉斑病、霜霉病，蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲、蝸牛。

6.1 病毒病 連續葉面噴施3次8%寧南霉素水劑1 000倍液，間隔7 d（天）噴1次。

6.2 細菌性病害 如軟腐病，每667 m2可用46%氫氧化銅（可殺得3 000）水分散粒劑30～40 g溶于30 kg水，連續葉面噴施2次，間隔7～10 d（天）噴1次。

6.3 葉斑病 每667 m2可用10%苯醚甲環唑粉劑30～50 g溶于30 kg水，葉面噴施2次，間隔10～12 d（天）噴1次。

6.4 霜霉病 每667 m2可用58%甲霜靈錳鋅粉劑50～100 g溶于50 kg水，連續葉面噴施2次，間隔7～10 d（天）噴1次。也可用80%烯酰嗎啉可濕性粉劑（20～25 g溶于50 kg水），或10%氟噻唑吡乙酮（增威贏綠）懸浮劑2 000倍液交替防治。

6.5 小菜蛾、蚜蟲 葉面連續噴施2次1%甲維鹽水劑3 000～5 000倍液和70%吡蟲啉水劑2 000～3 000倍液的混合液，間隔7～10 d（天）噴1次。也可葉面噴施1次5%氯苯甲酰胺懸浮劑8 000～10 000倍液和20%啶蟲脒水劑2 000～3 000倍液的混合液，間隔7 d（天）后再用1%甲維鹽水劑和70%吡蟲啉水劑的混合液噴施1次。

6.6 蝸牛 每667 m2地表均勻撒施6%四聚乙喹顆粒劑2 kg。

7 生理障礙

青蘿卜的生理障礙有畸形根、裂根、糠心、苦味等。

7.1 畸形根 土壤質地過硬，有大塊土坨，或翻地太淺耕層淺、地下害蟲為害是其發生的主要原因。因此，一定要深翻土壤、施用腐熟肥、消滅地下害蟲來防止畸形根的產生。

7.2 裂根、糠心 水分供應失調，土壤前期干后期濕，或肉質根生長盛期遇高溫是其發生的主要原因，要加強水分均衡供給。

7.3 苦味 氮肥過多是苦味發生的主要原因。要均衡施肥，基肥加施磷肥，后期追施鉀肥。

8 提高品質措施

每667 m2施麻醬餅300 kg作基肥。定棵后12～15 d（天）連續葉面噴施4次0.6%納米硒水劑300～500倍液，每隔7 d（天）噴1次。脫皮后（露肩至收獲）連續葉面噴施98%磷酸二氫鉀粉劑300倍液，共3次，間隔15 d（天）噴1次。天氣變冷時（一般11月7日以后）也要堅持揭棚，大棚8：00揭，16：00～17：00蓋；日光溫室7：00揭，18：00蓋，以促進糖分轉化。