探究《旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)》高效學(xué)習(xí)方法

文/甄雯暉，河南省財(cái)經(jīng)學(xué)校

英語(yǔ)作為一門(mén)語(yǔ)言，是需要練習(xí)的，尤其是我們生活的大環(huán)境是漢語(yǔ)的環(huán)境，要想在這種環(huán)境下，把另一種語(yǔ)言學(xué)好，無(wú)疑會(huì)有很大難度，不是語(yǔ)言本身的難度，而是語(yǔ)言在生活中的運(yùn)用練習(xí)機(jī)會(huì)比較少，在生活中常會(huì)出現(xiàn)以下幾種因?yàn)椤安缓靡馑肌倍绊懹⒄Z(yǔ)進(jìn)步的狀況。第一、“不好意思”犯錯(cuò)誤，怕犯錯(cuò)而止步，我們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)不經(jīng)摔跤的蹣跚學(xué)步就直接健步如飛的人，沒(méi)有初期的磕磕絆絆是不可能說(shuō)出流利的英語(yǔ)的。不犯錯(cuò)誤想學(xué)好英語(yǔ)也是不現(xiàn)實(shí)的。第二、“不好意思”讀英語(yǔ)。怕在別人面前讀英語(yǔ)，讀錯(cuò)，讀的不流利，讀的沒(méi)有感覺(jué)而在自己的心里默默的讀，語(yǔ)感得不到培養(yǎng)，提升的空間自然就不大。第三、“不好意思”說(shuō)英語(yǔ)，現(xiàn)實(shí)生活中還是有很多說(shuō)英語(yǔ)的機(jī)會(huì)的，可以跟著名人練習(xí)演講，可以幾個(gè)人排練個(gè)情景劇，但是，許多學(xué)習(xí)者都咬緊牙關(guān)，不愿意張開(kāi)金口。第四、“不好意思”問(wèn)英語(yǔ)。不懂裝懂會(huì)嚴(yán)重影響到學(xué)習(xí)效果。怕自己的問(wèn)題是個(gè)最弱智的問(wèn)題，其實(shí)，自己學(xué)會(huì)才是最終目的。

《旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)》的內(nèi)容和中英項(xiàng)目旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)等級(jí)考試緊密結(jié)合，針對(duì)性強(qiáng)，不僅適用于旅游院校的飯店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，而且也適用于飯店的在職員工英語(yǔ)培訓(xùn)，是一本實(shí)用性很強(qiáng)的一本教材。但是，中職學(xué)生普遍基礎(chǔ)比較薄弱，旅游飯店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也不例外，那么在英語(yǔ)教學(xué)中怎樣找到契合點(diǎn)，讓學(xué)生高效學(xué)習(xí)呢？我將從以下幾點(diǎn)進(jìn)行探究。

1 預(yù)習(xí)

教師要引導(dǎo)學(xué)生如何預(yù)習(xí)，劃分出具體步驟，給出具體的預(yù)習(xí)任務(wù)，而不能泛泛的講讓學(xué)生預(yù)習(xí)。學(xué)生需要在教師上課前把課文里的對(duì)話都預(yù)習(xí)一遍，不認(rèn)識(shí)的單詞，自己查；不理解的句子，做標(biāo)記，等待老師課堂上解決，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者同學(xué)們自己討論解決，上課和老師對(duì)比思路是否一致。采取的方法是每次上課前2 0分鐘，以學(xué)生為主體，教師利用蘇格拉底的“產(chǎn)婆術(shù)”方法，引導(dǎo)提問(wèn)，讓學(xué)生進(jìn)行思考，逐步回答問(wèn)題，以檢查預(yù)習(xí)的效果。

2 重視學(xué)生的朗讀，背誦

《旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)》的主要內(nèi)容都是情景對(duì)話及相關(guān)表達(dá)方法擴(kuò)充，讓學(xué)生在模擬場(chǎng)景、理解場(chǎng)景的基礎(chǔ)上使用語(yǔ)言，容易激發(fā)學(xué)生挑戰(zhàn)性，如果遇到這個(gè)場(chǎng)景，顧客說(shuō)話，而服務(wù)人員無(wú)法對(duì)答如流，自己也會(huì)覺(jué)得很尷尬，所以，要求學(xué)生要熟讀，背誦，直至聲情并茂、應(yīng)對(duì)自如的表達(dá)出來(lái)。我推薦學(xué)生課余時(shí)間使用軟件“英語(yǔ)趣配音”，從最簡(jiǎn)單的模仿對(duì)話練起，用軟件“荔枝FM”，讓學(xué)生兩個(gè)一組，把自己的聲音錄下來(lái)，自己聽(tīng)聽(tīng)，找感覺(jué)，找不足。課堂上，用“班級(jí)優(yōu)化大師”app隨機(jī)挑選幾個(gè)學(xué)生把他們的錄音讓大家都分享一下。

3 利用現(xiàn)代信息手段，讓英語(yǔ)課堂富有趣味性

可以通過(guò)軟件“班級(jí)優(yōu)化大師”app讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)，隨機(jī)挑選學(xué)生組成一組，模仿場(chǎng)景，進(jìn)行對(duì)話練習(xí)，其他同學(xué)認(rèn)真聽(tīng)后，找出這組對(duì)話的同學(xué)，值得學(xué)習(xí)的地方以及不足，老師可以利用“班級(jí)優(yōu)化大師”對(duì)有勇氣對(duì)話的同學(xué)都要給予鼓勵(lì)，提高學(xué)生的自信心，讓學(xué)生逐步敢開(kāi)口說(shuō)，對(duì)英語(yǔ)不再產(chǎn)生畏懼感。對(duì)于能提出評(píng)價(jià)的同學(xué)也要給予表?yè)P(yáng)，說(shuō)明該生一定是認(rèn)真聽(tīng)同學(xué)的發(fā)言了，另外，還能提出問(wèn)題，說(shuō)明積極思考了，這樣，才能更快的在自己的頭腦中建構(gòu)新的知識(shí)體系。

4 組建興趣小組，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)

英語(yǔ)是一門(mén)語(yǔ)言，它的學(xué)習(xí)僅靠課堂45分鐘，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要培養(yǎng)學(xué)生能自覺(jué)主動(dòng)學(xué)習(xí)，班級(jí)內(nèi)學(xué)生自由結(jié)合組成不同的興趣小組，選出負(fù)責(zé)人，開(kāi)展情景劇比賽，讓學(xué)生開(kāi)動(dòng)腦筋創(chuàng)設(shè)情景，組織語(yǔ)言，如果遇到不會(huì)表達(dá)的問(wèn)題，自己能利用網(wǎng)絡(luò)資源，或者查找資料解決問(wèn)題。各興趣小組每月初上報(bào)情景對(duì)話意向，中間組織練習(xí)，每月底進(jìn)行比賽。這個(gè)比賽活動(dòng)可以完全由班長(zhǎng)帶領(lǐng)班委會(huì)成員組織完成，每一期錄成視頻保存，既可以讓大家共同看視頻，找問(wèn)題，促提高，又可以作為學(xué)生成長(zhǎng)資料。凡是參加比賽的學(xué)生，班級(jí)操行考核加分項(xiàng)上要有明顯體現(xiàn)。通過(guò)這樣的活動(dòng)讓學(xué)生充分的動(dòng)起來(lái)，把業(yè)余時(shí)間利用起來(lái)，使語(yǔ)言環(huán)境活起來(lái)。從而培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題-分析問(wèn)題-解決問(wèn)題-再發(fā)現(xiàn)問(wèn)題”養(yǎng)成勤于思考的習(xí)慣，通過(guò)這樣的過(guò)程達(dá)到鍛煉語(yǔ)言的運(yùn)用能力。

5 培養(yǎng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣

學(xué)生對(duì)英語(yǔ)是否有興趣，是決定能否主動(dòng)、持續(xù)學(xué)習(xí)的重要因素之一。因此要想方設(shè)法培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣，業(yè)余時(shí)間可以給學(xué)生推薦一些不同題材的英文電影，讓學(xué)生根據(jù)自己的喜好去選擇性觀看，以此作為英語(yǔ)學(xué)習(xí)的輔助方法。在觀看電影過(guò)程中培養(yǎng)聽(tīng)力、語(yǔ)感，從中感受另一種語(yǔ)言的美，提醒學(xué)生不要只關(guān)注劇情，更要關(guān)注具體情景下用的具體語(yǔ)言表達(dá)方法。

總之，《旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)》重點(diǎn)在聽(tīng)說(shuō)。把聽(tīng)說(shuō)練習(xí)起來(lái)，剛開(kāi)始會(huì)不容易，要找到幾個(gè)志同道合的同學(xué)，每周根據(jù)看的電影或者學(xué)的某個(gè)情景，在一起談一下感想，一開(kāi)始每人可以說(shuō)一分鐘，后來(lái)再多一些，堅(jiān)持下來(lái)，話題能被討論起來(lái)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)某些表達(dá)有欠缺，就需要找到具體的表達(dá)方法，在這個(gè)過(guò)程中，英語(yǔ)學(xué)習(xí)效果會(huì)快速提升，希望每一位學(xué)習(xí)者都以科學(xué)方法為指導(dǎo)，持之以恒堅(jiān)持下去，在英語(yǔ)的學(xué)習(xí)道路上取得良好效果。

[1]劉儒德.高效學(xué)習(xí)[M].北京：北京師范大學(xué)出版集團(tuán)，北京師范大學(xué)出版社，2015年.

[2]周亦文.尖子生高效學(xué)習(xí)方法(成長(zhǎng)版)[M].海潮出版社出版，2009年.

[3]李曉鵬.這樣學(xué)習(xí)最輕松[M].新世界出版社，2006年.