英雄城埃格爾：豪飲“公牛血”

何萍

距離布達佩斯兩個小時車程的埃格爾是匈牙利北部的第二大城市。第一次聽到它的故事，是與當地著名的紅酒有關。

它的另一個別稱是“匈牙利的雅典”。作為中歐地區文藝復興時期的文化中心，這個城市保存了175處建筑和古跡，18世紀巴洛克風格的建筑遍布全城，可謂匈牙利的藝術瑰寶之城。

這個古老的城市是匈牙利開國君王圣斯代方一世于10世紀時建立的，當時在埃格爾城堡山丘上造了一座教堂，隨后整個城市就以教堂和城堡為中心迅速發展起來。城市的制高點是方濟會教堂的兩座鐘樓，距離城堡不遠。兩座鐘樓有綠色的銅頂，墻面卻是黃色，醒目地矗立在伊斯特萬多博廣場上——廣場得名于率領軍民英勇奮戰的指揮官伊斯特萬·多博。

像所有古老的城市一樣，埃格爾經歷了統治者和征服者的洗禮。這里盛產的紅酒“公牛血”，就與奧特曼土耳其帝國攻打這座城池有關。

1552年，土耳其大軍在占領了匈牙利1/3的國土后，包圍了北方的這座繁榮的小城。當時埃格爾參加保衛戰的，只有兩千多人，包括一部分農民和幾十名婦女。攻城的土耳其軍隊有四萬人，雙方力量懸殊，結局似在意料之中，然而沒想到，全城軍民在機智英明的指揮官伊斯特萬的領導下，多次打退敵人的進攻。

這也歸功于十三世紀蒙古人撤離后的改變：城墻全部用石頭來加固，取代了早期的土坯。所以，土耳其人的炮火轟擊難以摧毀城墻。

土耳其軍隊非常納悶；是什么力量使這些被圍的人如此勇猛。后來他們發現，作戰的匈牙利人個個面紅耳赤，嘴角和須發上掛滿了一種紅色液體，認為一定是喝了公牛血，才如此驍勇善戰。其實這只是當地人為了壯膽和取暖喝了當地產的紅酒，土耳其士兵信奉伊斯蘭教，不喝酒，誤把紅酒當作公牛的血。

攻打一個多月，秋風秋雨紛飛。夜寒難耐，最后土耳其軍隊只好撤離。從此，埃格爾的紅酒就多了個響當當的名字“公牛血”。那一場次保衛戰對延緩土耳其進攻，給匈牙利其他地區爭取武裝準備的時間做出了巨大的貢獻。

埃格爾不僅有色澤如紅寶石，掛杯醇厚的紅葡萄酒，也出產果香濃郁的白葡萄酒。

在城外西緣有一個叫美人谷的地方，全是各種小木屋搭建的品酒窖，有二三十家，可以極低的價格品嘗質優的葡萄酒。有些非常時尚的酒坊還提供舉行各種活動的場地以及餐飲服務，在傳統的農業活動里開辟出新型的商業營銷。

如果是沿著城市的主路進入埃格爾，絕對不會錯過站在主路上的埃格爾大教堂。這是匈牙利最第二大的教堂，長93米，寬53米，還有兩座高達54米的鐘塔。作為新古典主義的優秀作品，這座教堂在當時應該是大膽而又時尚的建筑。教堂內，45米高的穹頂圍了一圈窗戶，過濾的光線柔和地照在屋頂和墻面的壁畫上，華麗的色彩與單色的小圓雕配合得錯落有致。

埃格爾不僅有完好的30多座美麗的教堂，還保存了奧特曼占領期間興造的土耳其浴室，以及清真寺召喚塔。在被土耳其人統治的91年間，城市變得面目全非。土耳其人撤退后，本地的貴族和教宗投入了驚人的財力重建了埃格爾。

最令人驚艷的，是緊鄰城堡的多博廣場上的方濟會教堂，火災，戰爭，甚至二戰潰退的德軍和前來收復的蘇聯軍隊都沒有摧毀它。這個教堂被稱為“匈牙利最美麗的巴洛克教堂”，室內有著精美絕倫的大理石雕和木雕，裝飾華麗的祭壇，就連木排椅的側板都是出色的木匠一塊一塊刻出來的。

教堂的建筑師是當時已經在布拉格設計多座建筑的狄增霍夫，但最后完工的時候他的名字卻被忽略了，因為他與當時的項目總監就鐘塔的高度爭執很大。狄增霍夫認為越高越接近天堂，所以越好，但是總監卻強調型制與高度控制。

夕陽余暉下，金色的教堂和綠色的銅頂靜靜注視著廣場上踩著滑板的孩子們，刻普伊斯特萬·多博名字的群雕銅像將一段歷史化為永恒，讓人們謹記和平的珍貴。