“一帶一路一菇”背景下中國食用菌出口貿易創新發展研究

王 璇 張俊飚 賴曉敏

（華中農業大學經濟管理學院，湖北 武漢 430070）

2013年，國家主席習近平提出了共建“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的重大倡議，即“一帶一路”倡議。“一帶一路”沿線國家和地區以發展中國家為主，這些地區的勞動力成本相對低廉，且中亞、西亞等地的自然資源相對豐富，經濟發展潛力較大。結合聯合國糧農組織提出的“一葷一素一菇”理念，形成了“一帶一路一菇”的現實背景，不僅推動了我國“一帶一路”倡議的實施，而且對我國食用菌出口貿易具有促進作用。此外，2017年的中央一號文件明確指出要鼓勵擴大優勢農產品出口，加大農產品海外推介力度，而食用菌產業是集高效農業、循環農業、低碳農業和可持續農業特征于一體的現代農業，是經濟效益、社會效益和生態效益極其顯著的新興產業，加大食用菌出口貿易創新力度，顯然對推進我國現代農業健康發展具有一定的引領功能。

1 我國食用菌出口現狀

1.1 出口量

我國食用菌總產量和總產值2007年分別為1 682萬噸和797億元；2008年分別為1 827萬噸和865億元，同比增長率分別為8.6%和8.5%；2013年分別同比增長12.1%和13.9%；2016年分別同比增長3.4%和9.0%。可見，這十年來，我國食用菌的總產量和總產值增長幅度并不穩定（表1）。

如今，我國食用菌產量占世界總產量的75%以上，產品出口126個國家和地區。2007—2016年，我國食用菌出口總額在此期間增加了14.67億美元，雖然保持了較好的增長勢頭，但是存在一定的波動（表1）。近三年的同比增長率較 2013年明顯下降，表明我國的食用菌出口現狀不容樂觀，也間接反映我國食用菌出口競爭力有減弱的趨勢。

2012年，我國四大類食用菌出口總量為45.74萬噸（表2），占食用菌出口總量的86.43%，至2016年這一數字為43.66萬噸，占食用菌總量的79.98%。其中蘑菇及塊菌（用醋或醋酸以外的其他方法制作或保藏）、蘑菇菌絲、暫時保藏的傘菌屬蘑菇和其他干蘑菇及塊菌在2012年分別占食用菌出口總量的68.99%、4.16%、6.65%和15.90%；在2016年分別占食用菌出口總量的45.25%、11.05%、9.23%、14.45%。由此可見，這四類食用菌是我國具有比較優勢的傳統出口食用菌產品。值得注意的是，主要依靠廉價勞動力立身的我國食用菌出口加工業，近3年失去了往日的增長速度，保持原地踏步，因而產業結構亟待調整。

表1 2007—2016年我國食用菌總產量和出口量

表2 2012—2016年我國四大類食用菌的出口量

1.2 出口品種及結構特征

食用菌出口品種，主要分為鮮或冷藏類食用菌、鹽水腌制暫時保藏類食用菌、干貨類食用菌、罐頭類食用菌和其他菌類，其中包括香菇、金針菇、草菇、口菇等大宗品種，真姬菇、白雪菇、白靈菇、杏鮑菇等珍稀品種，以及天麻、茯苓、冬蟲夏草等藥用菌品種。牛肝菌、羊肚菌、塊菌等野生食用菌也被囊括在內。從結構特征來看，大宗品種是主導，珍稀食用菌、野生菌和藥用菌仍在發展：一是近十年來，香菇、草菇、金針菇等大宗品種均占全國食用菌出口量的50%以上，而珍稀品種、藥用菌及野生食用菌品種雖有長足發展，但其產量規模仍然較小，未形成規模化經營；二是品種以木腐菌為主，草腐菌為輔，如香菇、金針菇等屬于木腐菌，是出口品類中的大宗品種，而白靈菇、姬松茸等屬于草腐菌，出口量小。

1.3 “一帶一路”沿線國家出口市場的基本分布

我國“一帶一路”沿線的食用菌貿易伙伴集中在東南亞和中東地區，歐洲國家較少，其中越南2016年從我國進口食用菌貿易額為84 510.01萬美元，居第一位。從我國進口食用菌的前13個國家中，東南亞國家所占席位比中東國家略多，在我國前10位進口國家中占到7席，而中東國家如以色列、沙特阿拉伯等因進口數額較少，排名靠后（表3）。可見，從我國食用菌出口貿易的區域格局來看，東南亞國家正扮演著日益重要的角色。

1.4 國家重點龍頭企業是食用菌出口的中堅力量

近年來，我國鼓勵企業實施“走出去”戰略，到境外投資辦廠。目前，我國食用菌工廠化生產規模企業有近500家，主板上市企業4家，包括上海雪榕生物科技股份有限公司（以下簡稱雪榕生物）、天水眾興菌業科技股份有限公司（以下簡稱眾興菌業）、廣東星河生物科技股份有限公司和天廣中茂股份有限公司。其中，作為農業產業化國家重點龍頭企業之一的雪榕生物，計劃在未來 3年內進一步完善全國六大生產基地的品種生產布局，并在2018年末將金針菇年產能從10.94萬噸擴大到15萬噸，形成金針菇、真姬菇、香菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、白靈菇等多品種齊頭并進，大眾品種和高端品種互補的優化布局，進一步體現規模效益。同樣，眾興菌業是農業產業化國家重點龍頭企業之一，截至2016年12月31日，公司食用菌日產能375噸，其中金針菇340噸，雙孢蘑菇20噸，真姬菇15噸，金針菇日產能處于國內同行業領先水平。

這些重點龍頭企業可發揮自身技術優勢，積極爭取海關、商檢、進出口銀行等有關部門的支持。在出口之前，確立合理的市場定位和產品標準，科學配置資源；在同國外企業的貿易摩擦中不斷積累豐富的國際貿易經驗，增強在跨國貿易中應對技術、標準化壁壘的能力，進而提升我國農產品的國際競爭力。

表3 2016年我國對“一帶一路”沿線主要國家的食用菌出口量

2 我國食用菌出口的有利條件

2.1 不斷優化的國內政策環境

國家對農業的大力支持為食用菌擴大出口提供了良好的政策環境。2004年至今，國家連續出臺了 14個惠農強農的“一號文件”，2017年的中央一號文件明確指出，加強農業對外合作，推動農業走出去。而食用菌產業作為農業的一部分，必將受到這些利好政策的影響。這些政策不僅推動食用菌出口“量、質”的升級，而且提高了我國食用菌產品的競爭力，為食用菌產品出口貿易的發展奠定了堅實基礎。

2.2 良好的國際合作外部條件

“一帶一路一菇”戰略的提出，有利于我國與“一帶一路”沿線國家建立合作友好關系，有利于推動我國貿易投資便利化。我國實行出口結構多元化的戰略已經與167個國家和地區建立了貿易關系；與50多個國家建立了雙邊農業或漁業合作工作組，這為我國食用菌產品出口奠定了扎實的基礎。

2.3 較強的比較優勢

一是地理優勢。我國地跨亞熱帶和溫帶氣候區，溫、光、水、土等自然條件優越，地域廣闊，氣候條件和自然資源多種多樣，為食用菌的多樣化、優質化生產提供了有利條件。二是勞動力資源優勢。我國農村勞動力資源豐富，成本較低，是食用菌產品具有出口競爭力的重要基礎之一。

2.4 我國始終在“干中學”

雖然我國目前食用菌生產的技術優勢不明顯，但始終在不斷地引進和學習西方發達國家和地區的先進技術經驗，進而根據我國的地域特點形成適合自己的食用菌生產技術，進而提高食用菌生產效率，促進食用菌產業的發展。

3 我國食用菌出口的不利因素

3.1 食用菌生產成本提高

近年來我國食用菌工廠化生產發展雖然較快，但勞動力及農資漲價導致生產成本上升，使得食用菌產品出口競爭力減弱。

3.2 質量偏低而難顯優勢

我國食用菌總量雖大，但與發達國家相比缺少質量優勢。食用菌龍頭企業不多，企業核心競爭力不強。而小規模粗放型食用菌生產，制約了我國食用菌的標準化生產和競爭力的提高，最終產品的優質率低。且因食用菌產品出口活動缺乏品牌意識，與國際市場營銷的高度還有一定距離，致使貿易優勢表現不明顯。

3.3 缺乏政策支持

政府支持農產品出口的政策較多，而針對食用菌出口的支持措施卻不多，且農產品整體出口政策實施有效性欠佳，對食用菌產業來說不容樂觀。近年來，食用菌生產成本提高，我國食用菌生產基地建設與國際市場的開拓投入呈負增長趨勢，食用菌產品出口形勢越來越嚴峻。

3.4 貿易壁壘約束加大

當前，較高的關稅，高準入的國際農產品市場門檻阻礙了我國農產品出口，反傾銷、檢驗壁壘等各種農產品貿易壁壘也呈持續增加趨勢。同時，不公平的國際農業競爭環境，西方高額的農產品貿易補貼，對發展中國家的農產品出口構成巨大威脅，食用菌也不例外。這些貿易壁壘極不利于我國食用菌產品參與公平競爭。

4 加快我國食用菌出口貿易創新發展的思路

第一，創新生產模式，提高生產效率。引進高新設備和生產技術，創新生產模式，可明顯提高生產效率。我國地大物博，各個地區的自然環境不盡相同，應因地制宜選擇生產方式。可以根據不同食用菌的特點，采取農戶栽培和工廠化生產并重的“企業+高校+基地+農戶”等經營模式，改善技術，提高生產效率和生產效益。優化食用菌物流鏈，減少迂回運輸，降低食用菌產品的流通成本，并培養長期穩定的物流鏈條。

第二，提升產品品質，打造品質優勢。優化產品質量的目的是促使出口食用菌產品的效益增長。一是要大力推進科技創新，挖掘食用菌增產、降本的潛力，把提高食用菌產品質量放在更加突出的位置。二是突出食用菌產品的優質、安全、綠色優勢。推廣普及常規科技成果，依靠科技降低生產成本；高起點建設食用菌產品加工創新基地，力爭在產品質量、包裝質量、服務質量和科技含量等方面有新突破。三是調整食用菌產品的加工結構，重點發展精深加工，提高產品附加值，突出質量優勢。降低單位食用菌產品生產成本，確保產品質量安全，提高食用菌產品國際競爭力。四是大力實施品牌戰略，以國家重點龍頭產業為主體，加快實施品牌戰略。

第三，加大資金投入。一是要加大公共產品投入力度和食用菌產品出口的支持力度；支持境外產業園區的建設，增強食用菌出口貿易發展的內生動力。二是加強金融服務，有關金融機構和商業銀行要為食用菌出口貿易提供信貸擔保和買方信貸，幫助食用菌產品出口企業解決貿易中的資金不足、外匯風險等問題。

第四，創新貿易模式，化解貿易摩擦。可以充分利用電子商務平臺擴大市場，實現“食用菌+互聯網+”模式，加快國際營銷網絡建設，支持食用菌跨境電子商務，促進食用菌出口產業轉型升級。還可以建立信息預警機制，整合信息資源，確保市場信息價格的真實性與可靠性；強化貿易摩擦預警信息服務，對國外不合規定的貿易壁壘，積極提出抗議，有效化解貿易摩擦。

第五，鞏固食用菌貿易伙伴關系，擴大食用菌市場份額。目前我國食用菌產業出口貿易主要集中在“一帶一路”沿線少數國家，擴大多邊貿易有利于我國與沿線國家的農產品貿易，進而有利于促進我國農業的發展。

5 主要結論與對策建議

我國食用菌產業發展良好，出口歷史悠久，但近十年來的出口貿易情況并不穩定，分析發現我國食用菌出口存在質量優勢未形成，缺乏政策支持，屢遭貿易壁壘約束，壓力重重等問題。而不斷優化的國內政策環境、良好的國際合作外部條件及較強的比較優勢則是我國的優勢。我國要加快食用菌產品出口貿易創新發展，提高生產效率，確保產品質量，加大資金投入，創新貿易模式，化解貿易摩擦，鞏固食用菌貿易伙伴關系，促進我國食用菌產品出口貿易快速發展。