肉制品中喹諾酮殘留檢測

張宏博 王洋 王燕 王巖 靳志敏 范鑫 鄭玉山

摘 要：喹諾酮類藥物是具有4-喹諾酮基本結構并且由人工合成的抗生素類藥物，是一種人畜共用藥，食用含有喹諾酮殘留的食品會對人體造成危害。本實驗參照GB/T 21312-2007，采用液相色譜-質譜/質譜法對羊肉中6種喹諾酮類藥物的殘留量進行檢測。檢測結果顯示，環丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、恩諾沙星、洛美沙星檢出限分別為0.06μg/kg、0.02μg/kg、0.07μg/kg、0.05μg/kg、0.06μg/kg、0.05μg/kg；回收率為84.1%～102.1%，各物質的精密度依次是10.5%、7.4%、8.5%、6.8%、6.9%、7.2%；空白對照值為零；本次實驗所采集的12種羊肉樣品均未檢出環丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、恩諾沙星、洛美沙星這6種抗生素類藥物，符合農業部標準。

關鍵詞：液相色譜-質譜/質譜法 喹諾酮類藥物 氧氟沙星 環丙沙星 諾氟沙星

1 引言

抗生素類獸藥長期無節制的使用會導致動物免疫力下降，同時降低了疫苗的作用，進而使細菌疾病成為家禽的重點傳染疾病[1]。喹諾酮是一類人畜通用藥，因其具有組織濃度高、藥物保留性好、抵抗多種細菌、殺菌作用強、抗菌時間長等特點而被廣泛應用于水產和畜禽等疾病的治療[7]。盡管喹諾酮藥物有諸多優良品質，但仍需重視其毒副作用，如造成肝損害、引發周圍神經病變時間加快，甚至可能產生不可逆的轉變——導致肌無力癥狀的患者病情加重等[8]。

喹諾酮是羊肉檢測中最為常見的一種獸藥殘留，其嚴重影響羊肉制品的安全及羊養殖業的發展，也已成為我國羊肉食品出口的主要制約因素。……