活到百歲的智慧

張亦應(yīng) 林中牧

不常鍛煉體也康，活動(dòng)筋骨仍提倡

有調(diào)查顯示，大多數(shù)百歲老人不管過(guò)去還是現(xiàn)在，都不經(jīng)常鍛煉。

運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的前提是形神兼養(yǎng)，而不是一味運(yùn)動(dòng)。對(duì)老年人而言，過(guò)多鍛煉反而不利于健康，運(yùn)動(dòng)跟活動(dòng)也不能畫(huà)等號(hào)。他們不常鍛煉，不代表不常活動(dòng)，心情舒暢活動(dòng)筋骨，哪怕是干干家務(wù)也好。

常喝白開(kāi)水，大多愛(ài)喝粥

七成多百歲老人喜歡喝水，大多有晨起喝水的習(xí)慣，近九成老人常喝的是白開(kāi)水。他們的飲食每天大多一干二稀，對(duì)喝粥很偏愛(ài)。

純凈的白開(kāi)水最解渴，進(jìn)入人體后可立即新陳代謝，有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分及清潔身體的功能。煮沸后自然冷卻的涼開(kāi)水最易透過(guò)細(xì)胞膜促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人體抗病能力。歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對(duì)老人喝粥都十分推崇。粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。熬好的粥上面浮一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)叫“米油”，俗稱(chēng)“粥油”，是米湯的精華。清代醫(yī)書(shū)《隨息居飲食譜》中說(shuō)“米油可代參湯”。

主食親五谷，涼菜全偏素

百歲老人主食多以玉米、土豆、山芋、大豆、花生等粗雜糧為主，細(xì)糧是自己加工的面粉和大米。壽星們喜歡吃涼拌菜，如蘿卜纓、黃瓜、蘆筍、韭黃等蔬菜。

糧食等食品加工程度越來(lái)越高，雖然吃起來(lái)更可口，但原存在于谷物表皮或表層的營(yíng)養(yǎng)大量丟失，所以粗糧和粗加工的面粉及大米更健康。但如患有肝硬化食管靜脈曲張或胃潰瘍者，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。涼拌蔬菜有助于排毒通便，避免維生素C因加熱過(guò)久而流失。

有些食物能外用，姜水泡腳保健康

壽星們幾乎每天都離不開(kāi)蔥、姜、蒜和蘿卜，如喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋的一條養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。

姜水泡腳有保健作用，輔助治療一些疾病，如風(fēng)寒感冒、頭痛咳嗽的患者可將雙腳浸于熱姜水中，以能浸到腳踝為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。用姜水洗腳溫補(bǔ)效果更好，但血壓較高、心血管病患者嘗試前最好咨詢(xún)中醫(yī)師。