古方“益胃湯”名不虛傳

沈 寧

女性朋友普遍體質偏寒，一旦胃不舒服，往往是脾胃虛寒型。一到冬天，冷風一吹，很多人會感到胃部難受，嚴重的甚至會有冷痛的感覺。

脾胃問題關鍵在于“養”

“寒者溫之、熱者寒之、虛者補之”，脾胃方面的疾病，最關鍵在于一個“養”字，平時注重調養比吃藥要有效多了。而養胃的主法，除了日常飲食之外，又以茶療、酒療、湯療效果為佳。所以，大家如果能在秋冬季節經常喝一杯熱騰騰的養胃飲，能很好地緩解胃部出現的不適。如果是上班族，可以用保溫杯盛上，帶到辦公室里喝。

關于養胃飲的方子，古人的醫書中俯拾皆是。人參養胃湯、和中養胃湯以及各種針對不同癥狀的養胃湯，我們都可以找到。不過方子通常都比較復雜，比如古方和中養胃湯，方子需要黃芪2錢，人參1錢，茯苓2錢，白術1錢，甘草4分，當歸2錢，料豆4錢，柴胡1錢，薄荷1錢，廣陳皮1錢，砂仁1錢，薏苡仁4錢，大棗2枚，生姜3片。

如果覺得上面方子中的藥物比較多，這里給大家介紹一個方便又好用的方子，那就是出自《溫病條辨》的益胃湯。它的做法是取北沙參9克，麥冬15克，冰糖3克，生地黃15克，玉竹（炒香）4.5克，然后加上5杯水，大火燒開之后用小火熬煮，煮到差不多只剩兩杯的時候關火，分成兩次服用。

這個益胃湯，除了冰糖之外只需要四種材料，大家準備起來還是比較方便的，關鍵是它療效好。北京電視臺有一個女主播，患了胃病，中醫專家推薦她經常喝這個益胃湯，尤其是冬天胃病特別嚴重的時候。所以她常隨身帶著保溫杯，冬天就喝這個湯，夏天喝茉莉花茶和大麥茶，現在胃病發作的次數越來越少了。

為什么這個湯效果好呢？

關于這個問題，人們給這個湯編了個順口溜：“益胃湯能養胃陰，冰糖玉竹與沙參，麥冬生地同煎服，甘涼滋潤生胃津。”正如其中所說，益胃湯可以養陰益胃，對胃陰損傷引起的各種病癥都有比較好的療效。

方子中的生地黃、麥冬，味甘性寒，擅長養陰清熱、生津潤燥，是甘涼益胃的上品。而北沙參、玉竹可以養陰生津，增強生地黃、麥冬益胃養陰的功效。冰糖則能濡養肺胃，調和諸藥。它們一起熬成湯飲，相得益彰。

當然，如果你實在不喜歡中藥的味道，而且脾胃方面的毛病不大，也可以選擇喝茉莉花茶、桂圓松子仁湯、木香烏麥飲、桂花茶、紅茶、普洱茶、大麥茶等，它們都有養胃功效，只是側重點不同。需要注意的是，任何一種益胃飲、養胃茶，我們都要盡量喝溫熱的；畢竟，保暖是讓胃安定舒適的基本條件。

·小藥膳·

砂仁藕粉

原料：砂仁1.5克，木香1克，藕粉50克，白糖適量。

制法：將砂仁、木香研為細末，拌入藕粉中，用開水沖熟后，加糖服食。

功效：醒脾和胃，理氣止嘔。凡因氣阻中焦、脾胃失和而引起的嘔吐、脘悶作痛、厭食者，皆可食用。