大蒜渾身都是寶，保存剝皮有技巧

大蒜剝皮很輕松

技巧一：

取一個蒜瓣，然后用食指和拇指捏住蒜瓣的兩頭，再輕輕一擠壓，蒜皮就能自動爆開，這樣再剝皮就很輕松了。

技巧二：

把要剝的蒜瓣裝入塑料瓶中，然后蓋緊瓶蓋，用力反復搖晃。可以看到，經過的一陣搖晃之后，蒜皮已經都脫落了。最后再將蒜瓣倒出即可。這個方法適合批量剝蒜的時候使用。

技巧三：

準備一個塑料袋，然后把蒜瓣放進去，接著不斷地往桌子上摔打，蒜皮也能被輕松剝除。這個方法也適合批量剝蒜的時候使用。

保存大蒜有妙招

方法一：低溫保存法

首先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再剔除壞的蒜瓣，然后用保鮮袋將大蒜裝起來，并封好袋口，再將它放到冰箱的冷藏室就可以了。大蒜在高于5攝氏度的時候容易發芽，而用保鮮袋裝起來放在冰箱既能保證低溫，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以很好地防止大蒜發芽。

方法二：密封保存法

需要將精選出來的蒜瓣裝到有密封蓋的瓶子里，再密封好蓋子。這樣既能防潮，又能降低存放環境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效地抑制大蒜呼吸，從而防止其發芽。

方法三：陶瓷壇保存法

陶瓷壇能起到很好的隔熱效果，可以把大蒜放置在干燥的陶瓷壇中保存。但要注意：陶瓷壇口不能密封，壇子放在陰涼的地方就可以，這樣大蒜可以保存很長的時間，這個方法還可以用來保存生姜。

方法四：高溫保存法

首先把大蒜放進烤箱，然后把溫度設在45攝氏度左右，烤十五分鐘。經過處理的大蒜一般不容易再發芽，沒有烤箱也可以用微波爐，只要把蒜頭放到微波爐里加熱到稍微有點燙手就行，大概一分鐘左右。

方法五：懸掛保存法

在北方空氣干燥，可以將大蒜裝在網袋中或者編織在一起掛在陰涼通風處，讓大蒜風干貯存。