只為一包面

誰能想到，一包小小的面也可以如此深入印度人的喜樂悲歡。

雖然進口超市的泰國冬陰功泡面酸辣可口、韓國辛拉面口味勁道、日式豚骨面濃湯誘人……似乎給人造成了一種吃泡面也洋氣的幻覺，但就算吹出花兒來泡面也絕對是美食界的二流子。

畢竟，在已經靠烹飪技藝稱霸世界、穩坐美食頭把交椅的中國，無法吃到火鍋餃子紅燒肉，而只能吃這個，的確是一個大寫的慘。而這種生活，要是擱在一個印度人身上，絕對會讓他狂奔落淚。因為在印度，能夠天天吃泡面，簡直是天堂般的生活。

印度人民對泡面的感情，與其說是吃貨們的口舌驅動，不如說是一代人的驕傲印記。印度國民的龍脈幾乎就是靠板球運動扛起的，板球是他們絕對的狂熱與尊嚴。

1983年，速食面出現在印度人貨架上的那一年，也正是印度人贏得板球世界杯冠軍的大盛之年。從那時起，泡面似乎總是能一次次讓人回味起印度威震天下的那個瞬間。

20世紀80年代前，印度只有甩餅和大米這兩種永恒的主食。1983年，印度人第一次意識到，自己的主食還有第三種選擇——面條。

相比中國，泡面被寵溺的巔峰也就止步于火車伴侶。而在印度，從大學教授、寶萊塢明星等上層人士，到普通的會計、工程師等小康階級，泡面是絕對的心頭愛。

干柴烈火的印度男女可能無法隨時買到計生用品，但如果著急吃夜宵，卻可以隨處買到方便面，甚至藥店的貨架上也出售這玩意兒，或許真的是因為有些人離開泡面會發瘋。

隨著印度社會的發展，很多年輕的印度人到城市追逐夢想，單身的印度漢子們無法負擔昂貴的下館子的費用，常常是幾根香蕉打發中午飯。而泡面誕生之后，城市里的年輕人也終于擁有了平價的果腹速食；很多婦女也對泡面贊不絕口，可以快速食用的優點，將婦女們從冰冷的淘米水里解放出來，她們有更多時間去干點兒別的事情。

如果說中國的懶妻子一日三餐給丈夫煮泡面，會遭到抗議，那么如果一個印度女人一日三餐給家里人做泡面，只能證明這家人真的很有錢。印度泡面從誕生起，就是一款中上層階級的標志食品。

印度市場上最風靡的一款泡面，就是這個小黃包——雀巢公司1983年在印度推出的美極方便面，每年在印度泡面市場的銷售金額維持在4億美元以上。

漸漸興起的西式咖啡館文化，讓印度的年輕人樂于接觸以前從沒嘗試過的食物。泡面可以是高檔餐廳菜單列表上的昂貴之選。無數印度藍帶廚師的日常，就是攻克如何能做出最高逼格泡面的技法。

有野心的印度廚師，也會將泡面作為重點研究對象，不惜用世界上最昂貴的乳酪和各類香料烹飪這包泡面。一些中高檔餐廳都會把泡面作為主菜。吃泡面是一件很潮的事情。

售價16盧比的美極泡面，讓白領一族吃到停不下來，卻讓掙扎在貧困線上的印度窮人感到無可奈何，因為印度大部分底層人填肚子的方式，就是自產自銷，吃自家種的大米。任何有成本的東西，都不是他們日常飽腹的首選。

每次窮人家的孩子得到一包泡面，都會作為一款打牙祭、改善伙食的明星美味。

2015年，美極方便面曾因鉛含量超標與谷氨酸鈉標示不規范而被下架，無面不歡的印度民眾上上下下紛紛表示“心痛”。下架期間引發了印度國民強烈的思念，想吃方便面都快想瘋的他們哭干了眼淚，只為一包面。

《商業周刊》曾經這樣贊賞過泡面對印度人民生活的巨大影響：“泡面成功打入印度傳統家庭，顛覆了他們的傳統飲食習慣。”泡面文化除了豐富印度人的餐桌，也讓很多人找到了友誼的歸屬感。

在民以食為天的中國，街坊鄰居問一句“吃了嗎？”可以代表對老伙計由衷的關心，而當代印度年輕人遇到好友，則會說：“讓我們一起泡面吧！”

（摘自“新男人裝”微信公眾號）