飯前喝湯不一定適合你

飯前喝湯不一定適合你

隨著人們健康意識的提高和健康知識的普及，“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”的理念深入人心。但是，許多時候由于人們認識問題的簡單化，在健康方面容易陷入誤區，從而顧此失彼。

1.飯前喝湯為什么會變苗條？

飯前喝湯，可以潤滑口腔、食管，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物和消化液的充分混合，促進營養的消化、吸收。更重要的是，飯前喝湯能增加飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明，進餐前20分鐘左右喝湯，可以讓人少吸收150千卡左右的熱能；而飯后喝湯容易增加熱量攝入，導致營養過剩，造成肥胖。尤其是肥胖者，在饑餓時進餐食欲最強，狼吞虎咽，5分鐘左右就能攝入近80%的熱量，等有了飽腹感，所吃食物已經超標，此時再喝些肉湯，熱量進一步超標，必然越喝越胖。

2.飯前喝湯為什么不一定健康？

湯里面有鹽、有油，在目前我國各種慢性疾病高發期，湯的保健作用已經發生異化。現在人們不再缺乏脂肪，也不再缺乏那些溶于湯中的蛋白質，更不會缺鹽。對于慢性病患者來說，與其說喝湯有利于養生，不如說喝湯會有麻煩。因為喝湯太容易導致食鹽攝入過量了。另外，對于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍等患者，因為胃酸分泌較少，如果飯前喝湯過多，會沖淡胃液影響消化，從而加重病情。對于胃酸分泌增多的人，一些湯能刺激分泌更多胃酸，引起燒心、打嗝等不適，也要少喝肉湯。

3.如何喝湯利于健康？

一是把握時間關，為了減肥喝湯，應在餐前20分鐘喝才有效，太早太晚都不會影響飽腹感。

二是把握油鹽關，做湯時一定要少放鹽或不放鹽，喝湯時撇去湯里浮面的油脂。

三是把握喝湯量，一餐喝湯1小飯碗為宜。

四是注意自身體質，有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝湯。

（摘自《健康報》文/方躍偉）

男人防癌長壽靠3種菜

多數男性對蔬菜水果這類“女性化”的食物嗤之以鼻，而更愿意稱自己為肉食動物。不過，英國食物研究所的最新報告指出，只要每星期食用少量西蘭花，就有助預防前列腺癌。

西蘭花

這項研究的受試者被分成兩組，每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結果發現，吃西蘭花的一組人體內出現了“抗癌基因”，可以保護男性免受前列腺癌的襲擊。前列腺癌是僅次肺癌的男性二號癌癥殺手，每年全球有68萬人不幸患上此病，有22萬人因此而死。這個首次以人體試驗的研究報告，近日在《公共科學圖書館期刊》發表。除了西蘭花，同屬十字花科的菜花、紫甘藍，抗癌效果也不差，男性也該多吃。

西紅柿

值得一提的是，西紅柿也是一種男性不該錯過的好蔬果。其中不僅含有豐富的維生素C，所含的番茄紅素還有“疏通”腺體，預防前列腺疾病的作用。

菠菜

此外，男性還應該學習“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素鎂，能將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，達到增加男性肌肉力量的效果。當然，對于男性來說，菠菜更顯著的優點是葉酸和鐵能促進紅細胞的合成，提高血液攜氧量，加快血液循環，從根本上能夠提高男性性生活質量。

（摘自中國新聞網 文/佚名）