自制豆?jié){放太多堅(jiān)果＝喝“油”
2019-01-01 00:00:00
老年博覽·下半月 2019年2期
在被檢查出“腎結(jié)石+高尿酸血癥+高脂血癥”的患者中，飲食結(jié)構(gòu)大都有很大的問題，尤其是喜歡把堅(jiān)果與黃豆一起榨豆?jié){，連漿帶渣當(dāng)粥喝。
這種堅(jiān)果豆?jié){其實(shí)就是多種“油”的混合液，黃豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的堅(jiān)果，其含油量是非常高的，喝這種豆?jié){等于在喝“油”。這種豆?jié){不僅含有高脂肪、高熱量，而且還含有高鈣、高嘌呤，長期大量飲用可誘發(fā)腎結(jié)石、高尿酸血癥。
哈爾濱醫(yī)科大學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)教授唐玲光說，在制作豆?jié){時(shí)，一定要注意，以大豆（或黑豆、青豆）為主，少量配合（10～15克）高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），就可以在獲得多種原料營養(yǎng)成分的同時(shí)，控制豆?jié){的總脂肪量。
將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){，這種混合豆?jié){可以經(jīng)常喝，因?yàn)槠渌诡悾ǔ诙怪猓┤缇G豆、紅小豆等，油脂含量沒有黃豆高，喝這種豆?jié){比較健康，但也要限量飲用。豆子的用量控制在每人50克以內(nèi)為宜。
（摘自《大河健康報(bào)》）
