由來已久的味道

王曉斌

摘要：湖北，自古就是魚米之鄉。這個千湖之省有著得天獨厚的自然氣候條件和豐富的水利資源，豐厚的物產千百年來滋養著華夏兒女。隨著科技的進步和時代的發展，人們在糧油的營養、食品的安全等問題上有了越來越多的要求。“吃湖北糧油，品荊楚味道”更是近年來深入人心的口號。電視片《荊楚味道》，鏡頭對準湖北豐富的物產資源，用現代影像勾勒一樣和不一樣的荊楚味道，節目從策劃、結構、拍攝、制作等諸多方面充分借助了現代電視手段，用唯美的畫面奉獻視覺盛宴，用四季跟拍推送安全糧油。本文著重電視片的創作，探討傳統味道中普通人的生活，勞動，故事，讓觀眾跟隨攝像機去體會耕耘的辛苦和收獲的喜悅。

關鍵詞：荊楚味道;節目策劃;紀錄片拍攝

中圖分類號：F727

文獻標識碼：A

文章編號：1005-5312（2019）33-0117-01

一、引言

記錄衣食住行是電視紀錄片的一個重要內容，在科技日新月異的今天，我們用攝像機鏡頭把人們餐桌上常見的糧油生產的地貌、氣候和其背后的故事呈現在觀眾面前，是一件有意義的事情，也是一件充滿挑戰的事情。我們在策劃電視片《荊楚味道》的時候，首先考慮的是用什么樣的機構方式，將荊楚大地豐富的糧油產品勾勒出來，我們涵蓋的內容有哪些，我們要傳達的理念有哪些，我們要推介給觀眾的品牌又有哪些？從整個宣傳戰略考量，主旨主要有兩個：一個是站位高，一個是接地氣。從全片整體上，我們的指導思想有四個。

二、突出湖北糧產品地域特色

這里有四個關鍵詞：荊楚大地、物產豐饒、歷史悠久、家喻戶曉。糧食產品根據我國從北到南的地域劃分，播種時節，每年播種次數和收獲時節各有不同，我們重點突出的是湖北糧油產品。而圍繞湖北的糧食產品，又與后面的三個方面密不可分。電視拍攝不僅要關照糧食生產的四季，要求把各個季節都能全面展現，同時又要求將其背后的典故和故事用電視藝術手段呈現出來。體現自然之味、文化之味、傳承之味健康之味、美食之源、萬物之本。

三、品牌落地

在品牌落地上，主要闡釋湖北省委省政府糧油發展戰略、解讀荊楚大地糧油的人文歷史、提升湖北糧油產品的口碑消費。用電視語言宣傳政府興農政策，從宏觀上讓觀眾對于糧油發展規劃和科技投入能夠充分了解。而對于湖北由來已久的糧食品牌例如金山橋米、恩施富硒米等充分走訪采集故事信息，讓整個片子有了人文關照，年逾百歲依然在田間勞作的老人，一臉滿足地咀嚼著新打的糧食，給觀眾回顧兒時哺育他長大的米湯的味道，電視的影像時空轉換，用畫面講述了耕作的傳承和品牌的魅力。

四、產品價值

我們的產品從歷史深處走來，在新的時代賦予新的內涵，科技的革新讓產品更具品牌價值。

在產品價值體現上，我們注意以人物切入，用故事講述。攝像機鏡頭的切換帶領觀眾尋古訪今，身臨其境。我們選取了江南特別是湖北地區特點突出的“蝦稻共生”產品來突出產品個性，增強品牌記憶。

五、裂變傳播

在傳播方式日新月異的今天，我們在結構一部傳統電視媒體傳播的電視片的時候，必須充分考慮傳播渠道的多樣性。拍攝過程中，我們選擇放棄超長敘事，定位在以點散開，故事具備分切的方式，一方面讓觀眾的收看興奮點不斷被擊中，增強全片的被關注率，另一方面將每一集的故事內容充分分切，利用湖北衛視全媒體生態圈制造多平臺優質傳播案例。

在策劃上，我們圍繞以上四個方面展開，而在拍攝制作上，我們充分貫徹策劃思路，注意了片子的紀錄片化和人文化。

首先，在《荊楚味道》的結構呈現上，以人物為主導，以故事為線索，以紀實的拍攝手法，連接人與食物的關系，展現荊楚大地美食、美景、美人;其次，在內容選擇上，以歷史文化為水，以糧油產品為舟，連接荊楚文化與自然饋贈，全方位展現荊楚大地產品的人文內涵，打造荊楚大地農產品文化消費品牌符號。

古有“湖廣熟，天下足”，如今湖北省糧食總產連年穩定在500億斤以上，為保障國家糧食安全作出了積極貢獻。電視紀錄片《荊楚味道》用電視的敘事方式，全景展示湖北省糧食生產在全面落實國家糧食安全戰略，加快推進糧食供給側結構性改革，大力實施“優質糧食工程”中的工作和成果。又用抽屜式敘事，引起觀眾的情感性共鳴，通過多個特定人物和故事，立足于“吃湖北糧，品荊楚味”的戰略部署，對荊楚大地稻米、面粉、油等原材料進行全景式展示，結合湖北糧油產區的獨特歷史人文背景，達到品牌最大的傳播效果，做到了以湖北千年文化積淀為內核、以高瞻遠矚戰略政策為導向、以荊楚大地糧油產品為載體、以古今中外動人故事為線索、以聲光電影荊楚味道為呈現，是電視紀錄片既全面展示生產成就，又體現溫暖人文關懷的有益嘗試。

參考文獻：

[1]呂文康.NHK紀錄片新媒體傳播的實踐與啟示[J].世界家苑，2017（01）.

[2]吳榮剛.紀錄片新媒體傳播策略[J].電視指南，2018（09）.