張承壩上地區結球生菜1年2茬安全高效栽培模式和標準化田間管理技術

申領艷，閆鳳岐，康少輝，栗淑芳，陳寶剛，王明秋，陶國峰，蘇浴源*

（1.張家口市農業科學院，河北 張家口 075000；2.張家口市農業信息中心，河北 張家口 075000；3.河北省農林科學院經濟作物研究所，河北 石家莊 050031；4.張北縣農牧局，河北 張北 076450）

生菜為菊科屬1年生或2年生蔬菜，喜冷涼、濕潤的氣候。生菜葉片清脆爽口，特別鮮嫩，并具有清熱、消炎的功效，近年來，食用人群不斷擴展，其栽培面積也逐年擴大，經濟效益十分顯著[1]。張承壩上地區氣候涼爽，適宜生菜的種植，在壩上地區蔬菜種植面積穩定的情況下，著力發展生菜生產，通過解決蔬菜選用品種不當、管理不到位、病蟲害嚴重、用藥不科學、清茬不及時等問題，實現了1年2茬種植，提高了光、熱、土地等自然資源利用率，達到了蔬菜高產、高效種植的目的，提高了農民的種植效益。在此基礎上，總結出了1套新的高效栽培技術模式，現介紹如下。

1 適用范圍

本技術適用范圍為張家口壩上地區露地錯季蔬菜種植，適宜生育期短（從定植到收獲60 d左右），且耐低溫、抗抽薹，具有早熟、豐產特性的生菜品種。

2 投資測算

1年2茬模式通常比傳統1茬模式增加1季收獲，蔬菜每667 m2的種苗成本為200元左右，每667 m2追施肥料100元、農藥費30元、水電費50元左右，合計大約400元，1年2茬模式通常比傳統1茬模式增加產量2 500 kg，平均每667 m2增收2 500元左右。

3 栽培技術要點

3.1 結球生菜1年2茬安全高效栽培

第1茬結球生菜：育苗期選在4月中旬，定植期為5月中旬，采用地膜覆蓋栽培，采收期為7月中下旬[2]。第2茬結球生菜：育苗期選在6月中下旬，定植期為7月中下旬，采用地膜覆蓋栽培，采收期為9月下旬[3]。

3.2 品種選擇

選擇生育期短，表現耐寒、耐抽薹、抗病、豐產、優質的半結球或結球品種，如普威四季半結球生菜、射手生菜等[4]。

3.3 育苗技術

3.3.1 育苗方式

結球生菜種子細小，育苗一般在溫室或大棚內進行，采用穴盤基質育苗。育苗時可選用75孔穴苗盤，早春茬育苗遇到溫度較低天氣時，應在苗盤上加蓋草簾或棉被保溫。

3.3.2 育苗基質配方

采用適合當地山區育苗的特色基質，其最優配方是：m（草炭）∶m（蛭石）∶m（珍珠巖）按8∶1∶1的比例混合，并加入復合肥（15-15-15）0.8～1.1 kg，同時加入70%百菌清可濕性粉劑100～150 g進行基質消毒[5]。

3.3.3 播種

播種深度不超過0.5 cm，播種后蓋1層薄薄的蛭石，澆水時不可大水直沖，應采用噴淋方式，水量應確保澆勻澆透。

3.3.4 育苗期管理

播種后加強溫度和水分管理。生菜出苗最適宜溫度為15～20 ℃，幼苗生長適宜溫度為白天15～18 ℃，夜間10 ℃左右，不應低于5 ℃[5]。

3.3.5 育苗期病蟲害防治

育苗期病害主要有猝倒病、立枯病、根腐病，可采用70%百菌清可濕性粉劑，或50%多菌靈可濕性粉劑，或80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液等灌根防治。蟲害主要是白粉虱、斑潛蠅和蚜蟲，白粉虱可選用25%阿克泰7 000～10 000倍液噴霧防治；斑潛蠅可選用1.8%阿維菌素3 000倍液噴霧防治；蚜蟲可選用2.5%功夫乳油2 000倍液，或10%吡蟲啉1 500倍液噴霧防治[6]。

3.4 整地施肥

3.4.1 前茬處理

定植前，全面清除作物殘枝敗葉和雜草，每667 m2施用完全腐熟的農家肥1 500～2 000 kg和復合肥（15-15-15）25～50 kg作基肥；然后翻耕，使肥料充分混勻在耕作層內，杜絕出現成塊肥料，以防損傷結球生菜根系，影響生長。整平田塊后，開溝筑畦，并使畦土達到疏松、勻細的標準，畦面寬60 cm，溝寬40 cm，畦壟高10～15 cm，每667 m2用氟樂靈除草劑100～150 g，對水50～60 kg，攪拌后均勻地噴灑在畦面上，隨農機深翻入土，隨后覆膜[6-7]。

3.4.2 后茬修整

前茬結球生菜收獲后，及時清除前茬留下的殘枝病葉和雜草，不再進行土壤翻耕，利用原田間畦面進行移栽，對破損的高畦進行必要修整。

3.5 移栽定植

3.5.1 適時定植

生菜的定植時期非常關鍵，董一武等[8]做過同一品種、同期播種、3個不同苗齡定植的產量高低試驗，其結果是不同苗齡間單產差異顯著，其中以苗齡25～30 d、4～5片真葉為最佳。

3.5.2 移栽方法

適時定植，定植時挑選壯苗，剔除病苗、弱苗。盡量選擇晴天中午前后定植，定植前1 d應適度澆水，保證育苗基質見濕見干，便于與容器分離。一般定植的株行距為20 cm×23 cm，定植時盡量不要損壞營養土。定植深度以埋住營養土為宜，注意不要埋住心葉，并使根部與土壤緊密接觸，隨后用土封嚴定植孔。定植后及時澆定根水，隨即葉面噴施碧護生物制劑1次，用量為1 g制劑對15 kg水，有促進緩苗作用，春夏茬可預防低溫凍害[9]。

此后依據天氣情況連續5～7 d，或間隔1 d于10：00前或16：00后澆水保苗。后茬生菜管理要求基本與此方式相同。

3.5.3 合理密植

生菜栽植過程中的合理密植：單球質量控制在500～700 g為宜，株距應掌握在25～30 cm，每畦種3行，采用梅花形定苗，每667 m2定植量為5 000株左右。

3.6 肥水管理

1年2茬的關鍵點是茬口銜接，因此在田間管理上各項措施要及時、到位，以加快作物生長速度，一促到底。

3.6.1 中耕、澆水

活棵后，中耕松土1～2次，并及時清除雜草，增強土壤通透性，同時可有效提升地溫。合理澆水是結球生菜栽培的關鍵，幼苗期土壤要求見濕見干，發棵期適當控制水分，結球期及時、足量供給水分，結球后期水分避免過多，防止發生裂球，采收前停止澆水，以免引起腐爛，不利于采后貯運[10]。

3.6.2 追肥

結球生菜對氮、磷、鉀養分均有要求，且以氮最多，鉀次之，磷最少。在施足基肥的基礎上，適時、適量追施尿素，可滿足結球生菜迅速生長的需要[11]。

定植后4～6 d施苗肥，每667 m2施尿素5 kg，促進發根和葉片生長；開始包心時，每667 m2施尿素10 kg；植株封行前，在行間穴施重肥，每667 m2施尿素20 kg，同時避免肥料接觸根系。

3.7 病蟲害防治

結球生菜具有特殊香氣及抗病力，栽培中較少發生病蟲害。

病害的發生情況與種植密度、灌水方式和土壤中的菌源多少有關，因此必須注意合理密植，科學管理肥水及合理輪作，定植時覆蓋地膜，減少田間雜草滋生，控制病蟲害傳播的中間環節；應加強肥水管理，水分供應要均勻，氮肥不能用太多，應適當增加磷鉀肥的用量，以增加生菜的抗病能力[12]。如果已發生病蟲危害，可用下列藥劑進行防治。

3.7.1 蟲害防治

蟲害主要有潛葉蠅和蚜蟲。潛葉蠅：在卵孵化高峰期至幼蟲潛食始盛期可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。蚜蟲：可用黃板誘殺，也可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴施防治[6]。

3.7.2 病害防治

結球生菜主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病等。用50%烯酰·醚菌酯1 000～1 500倍液防治霜霉病；50%乙烯菌核利可濕性粉劑1 000倍液防治菌核病；52.5%異菌·多菌靈水劑800～1 000倍液防治灰霉病[7]。

病蟲害防治要堅持“預防為主，綜合防治”的方針，對癥選用高效、低毒、低殘留的農藥品種，并實行嚴格的安全間隔期。

4 收獲期注意事項

結球生菜的采收標準和時期并不嚴格，可以根據市場行情分批次采收。標準可參照：結球生菜將根部的病葉、黃葉去掉后，單株質量為350 g左右；結球生菜葉球已經松緊適中、球外葉片泛有光澤，一般單球質量達到500 g時，即可采收上市。若采收過晚，葉球內莖伸長，葉球變松，容易腐爛，降低商品價值。收獲完成，及時進行田間整理工作，準備下茬生菜秧苗定植。