學校食堂食品安全管理存在的問題和對策

□ 田金珠 黑龍江和睿信誠科技有限公司

學生是祖國的花朵，也是國家未來的人才棟梁，所以社會各界一直都對學校的食品安全問題比較關注。本文主要分析了目前學校食堂還存在的一些問題，并且對這些問題提出了自己的對策。以期得到指正。

提高學校的食品安全監管力度是學校以及教育部和社會的責任，雖然目前各界已經在這方面付出了很多的努力，但是食品安全問題卻一直存在。對食品安全問題進行改正還是應該從源頭查起，所以學校一定要提高對食堂的監管力度，這樣才能從根本上解決食品安全問題。

現存問題

我國的經濟發展不平衡，也導致了城市與鄉鎮之間的食品安全工作發展不平衡。從大的方面來看，城市的學校食堂一般干凈整潔，而鄉鎮的食堂一般比較隨意和臟亂。很多鄉鎮學校食堂的經濟基礎比較差，所以在基礎設施這一塊遠遠跟不上城市學校，其學校食堂的水平也是遠遠落后于城市學校的。很多鄉鎮學校的食堂根本就不是專用的食堂，只是利用空曠的地面建的一個房子，或者是學校一些無用的老建筑改裝而成的。所以不僅僅是存在食品安全問題，還存在巨大的安全隱患。一般這種食堂的裝修不會特別好，墻壁也不是特別的整潔，學生和教師在這種環境下進行用餐是非常不合適的，存在一定的衛生隱患。還有一些食堂是學校管理人員承包的，為了賺取更多的利益他們往往會讓一些小商小販入駐到食堂進行營業，這種情況下學生的飲食安全就更難保證了。因為學生的自制力不是很強，而這些小商小販賣的又都是一些迎合學生口味的垃圾食品，所以造成了食堂食品質量的整體低下。

解決對策

學校領導積極重視

很多學校食堂的食品安全問題層出不窮，這與學校的領導和食堂管理人員有很大的關系。學校領導一定要明確自己的責任，加強對食堂的管理力度，并且要利用合理科學的方法去治理學校食堂的食品安全問題。學校要和當地的食品監管部門一起攜手解決這個問題，要明確自己的目標，做好規劃，著力解決學校食堂食品安全問題。還要建立食品安全責任體系，這樣當學校食品安全出現問題時，就可以找到問題的源頭，實現可查。而且學校管理人員以及領導一定要把當地的飲食衛生政策落實到學生身上，讓當地的政府可以服務于所有學生。另外，學校領導還要加強對食堂工作人員的管控，提高食堂衛生標準，做到經常清潔、經常整理，這樣食堂的衛生水平才能夠得到提高。治理學校食堂的食品安全問題，學校領導一定要著眼于未來，眼光一定要放長遠，并且要抓住問題的核心，加上運用合理的方法，這樣才能解決食品安全問題。每一個學校也應該根據自己本校的實際情況去開展食品安全工作，實現高效為學生服務。

建立監管機制

單純依靠學校領導和食品安全單位的努力還不夠，當地政府一定要建立起監管機制，進一步實現食品安全。學校食堂是一個比較特殊的運營機構，它既屬于學校又屬于經營單位，所以管理起來會有一定的難度。但是只要當地政府建立起監管機制，這些問題就能夠迎刃而解。既可以保證食堂的食品安全，還能維護學校的教學秩序。政府和當地的食品監管部門一定要聯手管理，共同維護學校食品安全。而且政府是權威部門，如果政府干預管理學校的食堂食品安全問題，學校的管理人員以及食堂工作人員一定會更加重視食品安全。另外，政府還可以要求學校加強對食堂的監控管理，實現無死角的監控，這樣那些小商小販就沒有藏身之地了。最后，兩個部門的合力管理一定可以增加管理力度，從而提高食堂食品安全質量。

加強食品安全宣傳力度

社會以及教育部門一定要加強對食品安全的宣傳力度，對群眾起到一個教育的作用。學校也可以對學生進行多種方式的宣傳，比如召開班會，或者是出黑板報以及其他各種各樣的方式，只要能夠對學生起到教育作用就可以。當地的政府要督導媒體定期在電視或者是報紙上發布一些飲食健康信息，提升全民對飲食健康問題的關注度。當地的食品安全部門還可以經常去公共場合向大眾散發一些宣傳資料，讓群眾時時刻刻都可以感受到飲食健康的重要性。食品安全部門還可以不定期向大眾曝光影響食品安全案例，讓所有人認識到食品安全問題的嚴重性，這樣他們才會在日常的飲食當中規范自己的行為，不會暴飲暴食，為身體加重負擔。當地的新聞媒體也應該重視這個問題，不定期到一些餐飲機構或者是學校食堂進行采訪，了解他們的衛生標準，如果是不合法的行為要及時進行曝光，讓他們受到嚴懲。

結語

學校食堂的食品安全問題關系到所有教師和學生的飲食安全，不管是哪所學校都應該給予高度重視。保證食堂的食品安全是學校的重要工作，學校管理人員一定要投入大量的資金和人力去完善這一項工作。只有食堂的食品安全得到保證，在校的師生才能保證健康的飲食，對他們的身心發展起到一個積極作用。所有的學校領導以及管理人員務必要用高度重視的態度去面對這一項工作，為食品安全獻出自己的一份力。