關于食品檢驗檢測中存在的問題及應對措施探析

□ 林明明 松原市產品質量計量檢驗檢測所

隨著社會經濟的發展，人們的生活質量日益提高，在食品安全方面對其質量有更為嚴格的要求。因此食品檢驗檢測工作的重要作用也越來越明顯，是保障食品質量、保障大眾身體健康的關鍵點，也是控制食品安全問題的主陣地。然而在目前的食品檢驗檢測中仍存在一些不可避免的問題，為解決食品檢驗檢測中存在的不足本文展開探析。

1 食品檢驗檢測中存在的問題

1.1 檢驗檢測方法缺乏科學性

首先當前相關檢驗單位在食品檢驗檢測工作中存在的最主要問題就是缺乏有效的檢測方法。受到當前本地區經濟發展水平的限制，食品檢驗檢測方法都較為單一，針對食品添加劑以及食品工業缺乏相應的科學檢測技術。尤其是現階段很多食品廠家在食品現代化生產中會出現食品添加劑成分不合理以及食品包裝不當、運輸貯存不科學的現象，而這些問題在當地食品檢驗檢測工作中很難給出全面、準確的結果，不能完全保障食品安全，就會出現一部分食品不符合衛生安全質量標準，其一旦進入到市場中，就會引發食品安全問題。此外在檢驗檢測方法中，抽檢和免檢的方式也無法有效保障食品質量安全。所以食品檢驗技術和方法急需提高和創新[1]。

1.2 行業標準與市場準入制度不完善

由于我國還沒有相對完善的食品檢驗檢測機構市場準入規則，所以當前食品檢驗行業缺乏統一的標準和行業規范。在此背景之下，食品檢驗檢測機構存在嚴重的不合理行業壁壘，機構檢驗檢測的權威性和有效性不高，導致監管存在難度。同時中介組織的介入也具有較大影響，在處理食品問題或者案件時，檢驗檢測機構提供的證據說服力不強等，導致食品檢驗檢測問題無法有效解決。

1.3 缺乏有效監管

食品安全監督管理工作主要由國家及地方食品藥品監督管理局負責，而食品、藥品、保健品等對應的監管部門還有質量監督部門、藥品監督部門以及相關的衛生監督管理部門。在一定程度上存在權職不明確、責任劃分不清楚的問題。因此食品的檢驗檢測工作無法得到直接有效的管理，而是會受到多部門的影響，導致食品檢驗檢測存在較大的難度。而且部分食品生產者缺乏安全生產意識以及食品質量保障觀念，出現了過分依賴食品檢驗檢測機構的結果，忽視了自檢流程。甚至在監管不明確的情況下存在部分食品生產者故意隱瞞和規避檢驗，為檢驗檢測工作帶來了極大的困擾和難度，因此食品檢驗檢測急需有效的監管體系作為保障。

2 食品檢驗檢測的應對措施

2.1 提高食品檢驗檢測技術，優化檢測方法

針對上述問題，相關食品檢驗檢測機構要借鑒國內以及國際的先進檢驗技術和何方，基于現有檢測技術創新和完善檢驗方法。還要根據本地區的食品特色和食品工業發展規律，在食品添加劑檢驗、食品貯存標準等方面創新檢驗手段，提高檢驗水平。同時還要重視對檢驗檢測人員的培養、關注相關科研項目、引進先進設備，從而構建高質量的食品檢驗檢測技術體系。

2.2 建立健全食品行業標準

地方政府要發揮宏觀調控以及市場監管作用，建立健全本土化的食品行業標準和市場準入機制，促進食品檢驗檢測行業的良性發展。要通過制度保障和行政管理手段等營造公平、有序、開放的市場環境。除此之外食品檢驗檢測機構也要完善自身檢驗質量和水平，滿足本地區的食品檢驗檢測需求。可以通過加強檢驗機構內部建設，如提高檢測人員專業素養、更新食品檢測檢驗設備等方式，貼合行業內統一的食品檢驗檢測規范，以保障食品檢驗檢測結果的準確性、公正性[2]。

2.3 完善內部監管制度

因為當前的食品檢驗檢測機構的職能存在局限性，所以食品檢驗檢測部門要建立嚴格的內部技術監管部門和制度。可以建立食品檢驗檢測質量監督小組，對各個食品檢驗環節和結果統計進行全程監管，避免出現檢測失誤以及刻意隱瞞檢測報告等行為。其次食品檢驗檢測機構要將大型食品生產企業的檢驗檢測結果公開化、透明化，可以聯合社會輿論與網絡媒體實行共同監督，建立完善的群眾檢舉平臺，對食品檢驗檢測中存在的不良行為采取全社會監督模式。另外還要加強社會食品安全教育，促使食品生產者加強食品自檢，降低食品檢驗檢測難度，完善內部食品檢驗檢測監管體系。

3 結語

綜上所述，當前食品檢驗檢測仍存在技術方法落后、行業標準缺失以及監管力度不足等問題，為了更好的保障食品檢驗檢測的質量和食品食用安全，各地區都應該學習和借鑒先進的檢驗技術、完善檢驗方法，同時要制定標準化的行業規范，建立健全食品檢驗檢測內部監管制度等，以提高我國的整體食品安全質量和水平。