農產品農藥殘留檢測技術研究

□ 趙 靜 濟南市歷城區綜合檢驗檢測中心 井 鳳 濟南康和醫藥科技有限公司

1 農藥殘留檢測主要特點

1.1 農藥殘留的特殊性

農藥殘留指的是農藥在使用之后很難被完全分解和吸收就以食物鏈富集的形式入侵和積累在人體內，在此過程中農藥會在人體和動物體內產生一系列的作用，有可能產生急性和慢性的中毒，對于人們的生命健康產生影響。這種農藥殘留的作用是長期和隱性的，這種威脅很難被及時發現，但是危害巨大。為了人們保持健康的身體，就需要對食品中農藥殘留量進行控制。

1.2 農藥殘留檢測方法的多樣性

隨著科學技術的發展，目前有了多種農藥殘留分析技術，無論是傳統檢測技術還是現代檢測技術，基本的工作環節基本類似，包括樣品提取、凈化、檢測的基本環節[1]。

1.3 農藥殘留檢測樣品的基礎性

各種植物在生長過程中需要積累各種營養元素，也需要一部分外界添加的生長激素促進和調節其生長過程，也會利用各類農藥來進行病蟲害的防治工作。因此，進行農藥殘留檢測就需要先進行溶劑的清洗工作，提取出殘留的農藥，利用科學化的凈化來減少其他干擾物的影響，再利用精密的儀器進行農藥殘留結果的精準化測試。檢測具有樣品處理基礎化的特點，這也是農藥殘留的基本特征。

2 農藥殘留檢測樣品處理的主要方法

2.1 固相萃取技術

固相萃取技術屬于早期重要的檢測技術，在20個世紀70年代被發現和使用，也是應用比較多的凈化手段之一。最早在1962年，AntoAH對此項技術進行了深入的研究工作，利用氧化鋁的作用進行樣品的凈化工作[2]。

2.2 固相微萃取技術

固相微萃取技術，以固相萃取技術為基礎，也經歷了十分快速的發展。在此技術的研究工作中，加拿大的學者研究的比較多，在20個世紀80年代，Pawliszyn和Arhturhe兩位科學家就進行了此項技術的應用工作，其方法具有簡便化和自動化的優勢，在農藥殘留檢測技術中，這種技術可以進對有機磷、有機氯農藥進行檢測，并且檢測對象以液體為主，果汁、酒類、蜂蜜都可以利用此技術進行前處理工作。

2.3 凝膠滲透色譜技術

利用已知相對分子質量的單分散標準聚合物，預先繪制出洗脫體積或時間與相對分子質量的關系曲線，稱為校正曲線。聚合物中幾乎沒有單分散標準樣品，通常用窄分布樣品代替。在相同的實驗條件下，制作一系列GPC標準譜，不同相對分子質量樣品對應不同的保留時間，用LGM繪制圖譜。通過測定樣品的保留時間，可以根據GPC譜圖中計算出相對分子量和相對分子量分布信息。可制備標準樣品的聚合物種類不多，沒有標準樣品的聚合物就沒有校準曲線，無法用GPC法得到聚合物的相對分子量和相對分子量分布。為此，可以使用通用校正原理[3]。

3 新型農藥殘留檢測技術分析探討

3.1 色譜技術

色譜技術也是一種重要的儀器檢測技術，前處理技術的飛速發展，開發了許多可聯用的新技術方法，提升了檢測和分析技術的工作效率，在定性、定量分析的過程中都有著十分重要的應用，在農藥殘留檢測精準度提升方面也做出了相應的貢獻。

3.2 免疫分析技術

免疫分析技術是一種新型的靈敏度高、特異性好的分析技術，并且具有操作簡單、價格低的優勢。在其使用過程中主要是利用生物學技術的方法，進行酶聯免疫和化學發光酶聯免疫的檢測工作，這2種方法已經應用于臨床診斷等多個領域。

3.3 SERS技術

SERS的優勢就在于分析的速度快，分析時對于樣品濃度的要求不高，尤其是不需要進行前期的樣品處理的工作，檢測的靈敏化程度比較高。尤其是在水溶液體系的檢測中，干擾能力比較低，相關研究人員已經認識到了優勢，也不斷進行了深入的開發工作。

3.4 分子印跡技術

分子印跡技術是一種具有特異識別功能的技術，可以在復雜基質中，通過特異性識別出需要分析的目標化合物，從而進行目標化合物的分析和定量測試，實現目標化合物的富集，為做好后續分析和檢測打牢基礎，優勢就在于成本低、合成工作簡單，并具有高度的穩定性，尤其對于磺酰脲類農藥、三嗪類農藥以及有機磷類農藥都具有高效的檢測效果。

4 結論

綜上所述，人們對于食品的安全重視程度大大提升，也對農藥殘留檢測工作提出了更高的要求，更多系列化、科技化檢測技術的運用，也促進了檢測技術的進步，對更好、更新、更準確檢測技術的要求也在逐步提高，需要更好的發展。