食品審查中涉及標準的問題及對策建議

□ 鄧媛媛

南寧市食品藥品監(jiān)督管理局審評認證中心

標準在食品生產(chǎn)許可審查中具有重要的作用，可以判斷食品類別、設(shè)施設(shè)備是否齊全、原輔料是否合法、試制產(chǎn)品檢驗報告是否合規(guī)等。但是，在進行食品生產(chǎn)許可審查時，涉及到標準方面的問題也不少，筆者將結(jié)合實例對這些問題進行分析并提出解決對策。

存在問題

產(chǎn)品標準與審查細則相沖突。產(chǎn)品標準由各行業(yè)主管部門或者標準化委員會負責制定，審查細則則由食品生產(chǎn)許可主管部門制定。由于制定部門不同、制定時間不同，造成部分指標要求產(chǎn)生沖突。舉個例子，某包裝飲用水企業(yè)，執(zhí)行《瓶裝飲用純凈水》（GB17323-1998）標準，《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014）規(guī)定“《瓶裝飲用純凈水》涉及本標準指標的以本標準為準”。因此，《瓶裝飲用純凈水》的微生物指標需遵照《食品安全國家標準 包裝飲用水》的微生物指標執(zhí)行，只用檢驗大腸菌群和銅綠假單胞菌。但是《飲料生產(chǎn)許可審查細則》（2017版）第二十六條規(guī)定“包裝飲用水企業(yè)的檢驗?zāi)芰χ辽贊M足菌落總數(shù)、大腸菌群、渾濁度（必要時）、色度等項目的測定”對微生物的檢驗要求多了“菌落總數(shù)”，現(xiàn)場核查時，是否要求企業(yè)配備“菌落總數(shù)”的檢驗標準及記錄，使核查人員產(chǎn)生困惑。

執(zhí)行標準的引用標注作廢。在編制標準時，經(jīng)常需要在條文中重復(fù)其他標準的某些要求和內(nèi)容。使用引用標準的方法，既可以減少不必要的重復(fù)，又可以縮減標準篇幅。比如規(guī)定食品添加劑的使用，很多產(chǎn)品標準都會標注“食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定”，就不用將所有的添加劑都羅列一遍。于是，出現(xiàn)了這樣的情況，現(xiàn)行有效的標準中引用的標準作廢了，那么企業(yè)該執(zhí)行作廢的標準還是代替的標準？

對策和建議

依據(jù)法律法規(guī)。（1）“新法優(yōu)于舊法”。《立法法》第83條規(guī)定：“同一機關(guān)制定的法律、行政法規(guī)、地方性法規(guī)、自治條例和單行條例、規(guī)章……，新的規(guī)定與舊的規(guī)定不一致的，適用新的規(guī)定。”審查細則和標準都屬于規(guī)范性文件，雖然不是同一機關(guān)制定的，但是都是對同一種產(chǎn)品的質(zhì)量安全進行規(guī)范控制，隨著時代的變化，對產(chǎn)品的控制重點也會發(fā)生變化，新的標準或者細則就是對這些關(guān)注點的修正。因此，筆者認為上面提到的包裝飲用水企業(yè)執(zhí)行的標準實施日期早于細則的實施日期，應(yīng)該按照細則執(zhí)行。（2）參照引用標準法規(guī)。根據(jù)《標準化工作指南 第3部分：引用文件》中可以知道，引用標準的方法分為直接引用和間接引用，直接引用分為注日期直接引用和不注日期直接引用。該標準6.2.1.1規(guī)定，注日期直接引用方法是在引用標準時給出標準代號、順序號時，還明確注出標準的年號，只有標準的特定版本適用于該法規(guī)，隨后的修訂版（包括修改單）均不適用。6.2.1.2規(guī)定，使用不注日期直接引用方法引用的標準不包括年號，被引用的標準的最新版本（包括所有的修改單）都適用于該法規(guī)。若被引用標準進行修訂，法規(guī)自動對應(yīng)該引用標準的最新版本。

合理利用請示。對于一些因為兩個部門制定的規(guī)范性文件“打架”造成的審查問題，因為其職權(quán)范圍劃分不同，在法律效力上不具有特別與一般或者時間先后的可比性，此時最好的辦法就是向上級主管部門請示，由上級主管部門與相關(guān)部門協(xié)商后出具一個統(tǒng)一的意見。

食品審查中涉及標準方面的問題還有很多，但是歸根結(jié)底大多數(shù)都是對法律法規(guī)解讀深究不足造成的，審查人員在平時多學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)、文件批復(fù)、公告通知，遇到問題時就能及時從中找到對應(yīng)的解決方法。