2018上海果品市場分析及2019上海果品市場預測

分析2018年國內水果行情，柑桔價格暴跌，蘋果價格高低兩重天，香蕉起伏不斷，梨果基本平穩。在這種大背景下，2018年上海水果市場繼續呈現供大于求態勢。據上海市果品行業協會的初步統計，與往年相比，上海水果銷量略有上升，價格總體平穩，局部也有下跌。由于全國范圍內水果產量的增加，上海全市水果的批發成交量仍維持在353萬t的高位，其中進口水果達到135萬t。一些高質量的國產品牌水果和進口水果延續了價格上漲銷量增的走勢，表明上海水果品牌消費仍占據很大的市場份額。

一、2018年國內果品市場行情概述

上半年上市的國產水果價格大多較往年偏低。主要原因是產量增加，集中上市，總量供大于求。農業農村部通報數據顯示，上半年柑桔類水果批發均價7.6元/kg，同比下跌了9.8%，二季度批發均價跌幅超過15%。如往年的網紅水果“不知火”收購價格從18～20元/kg跌到6～8元/kg。5月海南杧果上市，價格也明顯下跌，貴妃杧套袋果收購價只有8元/kg，不套袋僅為4元/kg。同期徐聞菠蘿上市，價格從4元/kg一路跌至0.4元/kg，出現了嚴重滯銷現象，導致最低時0.3元/kg也少人問津。海南、廣西和廣東的荔枝大豐收，但價格與2017年相比也下降不少，“桂味”“糯米糍”等荔枝售價約為20元/kg，總體售價比2017年降低2/3，廣西甚至出現了1元/kg的荔枝。此外，草莓、油桃和西瓜的價格比2017年也有不同程度地下降。

上海市場情況基本上大同小異，水果上市旺季時根本賣不動，或保本銷售，圖跑量降價銷售，致使許多經銷商出現虧損。只不過上海人的嘗新心理，使得許多新品水果剛開始的時候價格偏高，新、奇、特、名、優及品牌果品的價格不會低。

二、2018年主要果品市場行情

柑桔類水果價格暴跌。全國種植柑桔的縣（市、區）有985個，總產量接近4 000萬t，供大于求。柑桔類水果行情撲朔迷離，基本上出現了市場價和產地價持平，甚至更低或倒掛。廣東、廣西市場上沙糖桔全線下跌；曾經創下40元/kg收購價的柑桔新秀沃柑，收購價也跌至6～10元/kg；在四川收購價格穩定在16～20元/kg的“不知火”，2018年也只賣到 6～8元/kg。湖南、廣西等產區很多南豐蜜桔，采摘下來的收益連人工費都換不回，掛在樹上無人摘。在上海果品市場上，柑桔除10月新上市時價格較高外，至11月以后就每況愈下。如沙糖桔從往年20元/kg以上的收購價，至后期直線下跌至4～6元/kg，而且從年初就開始滯銷。上海崇明出產的柑桔，大都是散戶種植，標準化程度比較低，上市早的能賣到1.6元/kg以上，上市晚的只能賣到1.0元/kg。縱觀各柑桔產區，滯銷、低價的基本是品質比較差的品種，隨著產量提升，市場的飽和，未來消費者對低品質水果的買單率會越來越低，市場必然從“數量取勝”轉變成“品質取勝”。因此，目前單純的高產量并不足以引起大規模的滯銷、價格暴跌，但產量增加將導致競爭加劇，進而淘汰缺乏競爭力的品種。

蘋果產銷失衡上下兩重天。上半年從春節過后，蘋果市場銷售并不景氣，價格低迷，絕大多數果農賠本，經銷商也是虧多賺少。然而，由于當年蘋果生產頻頻遭遇倒春寒、冰雹和暴雨等極端天氣，全國各大產區都有不同程度的減產，產量減少1 440萬t，相比2017年的 4 400萬t降低了32.74%。從10月以后至年末，蘋果價格一路上漲。比如6月末山東煙臺80#以上的一二級果價格，相較年初上漲了50%。蘋果價格已經重回2014年歷史最高價位。上海作為消費體量比較大的城市，蘋果價格一直較高，80#規格的蘋果基本上都在8元/kg以上，與上半年低迷的價格形成鮮明的對比，一度引起眾多經銷商到山東、陜西、山西、新疆、云南等產地搶購蘋果進行貯藏。但是蘋果價格居高不下，也導致市場上蘋果走貨艱難，產地冷庫貯藏的蘋果價位又高，導致大部分客商持觀望狀態，待價而沽。

梨果市場產量有增有減。2018年一場特大冰雹突降新疆庫爾勒市的多個鄉鎮，使得正在盛花期的梨花受損嚴重，據央廣網報道，2018年香梨產量預期將減產70%以上。物以稀為貴，產量減少導致價格升高。上海許多經銷商在香梨收獲季節駐守新疆等待收購，因為搶收的人多，導致香梨價格直線上漲，很大程度上影響了銷售量的增長。而河北、山西等產梨大省，豐收了的梨卻讓果農和政府部門犯愁，各地都派出精干人員來滬進行產銷對接。如河北威縣由縣長帶隊推銷，介紹威梨的優質化生產進程。云南作為上海對口幫扶的地區，許多上海的掛職干部紛紛帶領當地的合作社及商業精英對滬展開促銷攻勢，力爭解決果農種梨的后顧之憂。

香蕉價格兩頭高中間低。每年一季度和四季度香蕉價格走高，而二、三季度天氣溫熱，消費者對香蕉需求不溫不火，加之客商利潤微薄，甚至虧本，客商熱情不高，因而這個時段的價格處于低迷期。2018年春節前的香蕉價格明顯高于2017年，同比上漲幅度也大。主要原因是云南、老撾、緬甸等主產區的上市高峰期推遲到了3月，加之2018年產地氣溫偏低，香蕉生長速度慢，客商在產地找貨難度大。另外，泰國北部的清萊府和帕堯府，許多中國商人在當地投資香蕉種植業，這些泰國產香蕉多數銷往中國市場。我國每年消耗香蕉600萬t左右，其中進口香蕉接近100萬t，而上海就占到43萬t左右。香蕉價格的漲跌與其產量的多少有密切關系，市場供應充足時，價格平穩，供應不足時，階段性價格上漲就在所難免了。

亦果亦蔬圣女果行情走高受歡迎。圣女果，又稱小西紅柿或櫻桃番茄，色澤紅潤，甘甜可口，亦果亦蔬，食用方便，百吃不厭，成為許多人茶余飯后的必備果品。每年10月上海果品市場就有圣女果交易，上市早，價格高。11月，來自海南、廣東、廣西的圣女果更是交易火暴，主要是居家消費居多。隨著圣女果種植技術的不斷改進，品質提升明顯，加上出口渠道穩定等，這些因素使得圣女果價格居高不下，而且其高質量的品種迎合了消費者的需求，銷量提高明顯。近幾年，隨著電商的迅速發展，互聯網+的經濟模式使得圣女果產業越做越強，果農越來越富裕，消費者越來越鐘情。

三、2018年上海果品市場行情

質量提高，銷量微增，價格起伏大。隨著水果質量的整體提高，上海人對水果消費有了新需求。從2018年全年的銷售來看，低價、滯銷的多數是以家庭為單位種植的“大路貨”，而高質量的優質果卻受到了歡迎。據上海西郊國際農產品交易有限公司負責人介紹：過去只銷中下檔水果的現象，如今發生了徹底改變，中檔以上的水果銷售好得出奇，高檔的國產水果成為市場寵兒，進口水果也受到關注，如價格昂貴的冬棗、車厘子、獼猴桃、貢柑、臍橙等，當季很好銷。地處浦東的上海農產品中心批發市場，以往銷的多為低檔水果，現在不斷有高檔水果進場銷售，吸引了近百家的配送公司入駐，水果經營躍上了一個新臺階。上海市果品行業協會會長張春華指出，協會倡導的“標準化、規格化、品牌化、冷鏈化”已經深入人心，無論是經銷商，還是生產者都按照這一模式進行產銷對接，引導消費，創立品牌。上海水果市場的興旺，還得益于有一支高素質的職工隊伍，依托全國各地的支持，上海水果市場已是一年四季瓜果不斷，也改變了過去那種囤積消費、只求價廉的經營觀念。

進口水果依舊車厘子唱主角。據調查，2018年底上海果品市場上智利車厘子泛濫，價格呈下行趨勢。 J（果粒直徑 26～28 mm）至 JJJ（果粒直徑30～32 mm）規格智利車厘子價格集中在60～80元/kg，同一規格、不同品種的車厘子價格相差6～10元/kg。不少批發商表示，目前智利車厘子都是賠錢在賣并且銷量也差強人意。澳洲油桃、泰國山竹等成為市場新寵，供不應求。上海進口水果的主戰場在輝展進口水果批發市場，集散地還有龍吳果品、西郊國際、上農批、江楊北路農批、美慧園等，行情顯示，進口水果的入滬數量比往年明顯增多，本質上處于供大于求。由于進口水果標準化、規格化、品牌化程度比較高，市場人氣不減，這對促進我國水果生產提質增效起到了很好的示范作用。

四、2019年上海果品市場預測

名、特、優、新、奇等水果依舊會成為上海果品市場的首選。預計早春、初秋時節和元旦、春節的水果銷售會有多個高潮。高質量的尤其是品牌水果尤為受寵，價格將遠遠高于“大路貨”。

上海水果市場總體行情不如往年，各類水果銷量普遍平淡。相比之下，草莓是當紅品種，沙糖桔、橙類、貢柑、蘋果等應季水果仍為市場熱銷，其中以沙糖桔最具代表性，但價格不如往年。上海農產品中心批發市場、上海輝展進口水果批發市場等地的一些批發商們，對果品生意前景表現出不同程度的擔憂。很多商家都認為消費力減弱，競爭激烈且總體上水果已經呈現出極大的供大于求。也有商家表示，水果并非生活必須品，受經濟大環境影響，在消費能力降低的情況下水果銷量相應下降。

建議果農應本著務實態度，抓住各大旺季及時出貨。對于蘋果等漲價比較大的敏感貨源也要認清形勢，有利就銷，減少庫存壓力。