大米中農藥殘留的光譜快速檢測技術

□ 馬夢璐 黑龍江省北大荒米業集團有限公司

1 大米中殘留的農藥

在研究應用哪種技術手段開展大米農藥殘留的有效檢測工作時，工作人員必須要分析出大米當中殘留的農藥類型有哪些，以便于擬定出科學合理的檢測方案。

1.1 殺蟲劑

結合農業種植工作的實際情況來看，病蟲害問題一直是影響農作物質量和產量的主要因素。基于此，農技人員通常會選擇使用一些殺蟲劑來保證大米的正常生長狀態。這就導致了大米當中容易殘留殺蟲劑，通常來說，殺蟲劑的主要成分有：擬除蟲菊酯、甲基氟膦酸環已酯等。如何在檢測工作環節中有效辨別出大米是否存在這些殺蟲劑殘留，就是目前農藥檢測工作的重點內容，需要技術人員及相關管理人員引起重視。

1.2 殺線蟲劑

殺線蟲劑的常用藥劑主要有：敵敵畏、甲胺磷。如果大米當中殘留有這種農藥藥劑，則容易引發飲食上的安全問題和健康問題。因此，技術人員必須要使用先進的檢測技術，及時判斷出大米當中是否存在農藥殘留，還需要保證技術人員具備專業的檢測工作水平。

1.3 除草劑

為了保證水稻的健康生長狀態，全面提高大米的營養成分。通常農技人員還會使用除草劑，解決雜草叢生的問題。常見的除草劑主要有禾大壯、敵稗等。不同的除草劑應用效果不同，噴灑時的注意事項也不同，一般都需要合理避免藥劑與水稻幼苗的接觸，以防止大米中殘留除草劑。

1.4 殺菌劑和殺鼠劑

殺菌劑主要有稻瘟靈，殺鼠劑主要有硫酰氟。不論是哪種農藥殘留，都會對人們的身體健康造成不良影響。因此，大米當中是否存在農藥殘留已經成為了受眾群體普遍關心的重點問題。這就要求食品安全檢測部門嚴格落實農藥殘留檢測工作，而目前使用頻率較高，效果較好的檢測技術就是光譜快速檢測技術。

2 大米中農藥殘留的光譜快速檢測技術

從實際光譜快速檢測工作的開展過程中來看，目前，需要關注的重點問題主要就是如何提高檢測技術的實際工作效率和工作水平。這就要求技術人員結合工作的基本需求，對技術應用方法展開創新研究。

2.1 氣相色譜法在大米農藥殘留檢測中的應用

氣相色譜是時代發展進步過程中，一種新型的檢測技術手段，屬于光譜快速檢測技術中的一種。在應用這項技術檢測大米中是否含有農藥殘留時，應當從兩個方面展開分析。

（1）樣品前處理方法

首先，技術人員應當對本次需要檢測的大米進行抽樣處理，采用機器研磨的方式，將大米磨成粉末狀。這就是常見的樣品處理方法，目的是方便后續的氣相色譜檢測工作的順利進行。其次，應當將大米粉末的樣品與色譜專用試液混合并加熱，讓大米粉末充分溶于試液當中。經過不斷重復這個步驟，將溶液氣化，然后，使用專門的裝置收集氣體。并將氣體投放到色譜柱當中，利用色譜柱觀察氣體的顯色變化情況，科學分析出大米當中是否存在農藥殘留。

（2）色譜條件的選擇

在對比色譜上的顏色變化時，技術人員需要先掌握不同的農藥在色譜上呈現出的顏色變化有哪些，以便于對大米當中實際含有的農藥殘留物進行分類。同時，色譜對比工作有一定的條件，技術人員必須要控制好檢測過程中的實際溫度，這還需要結合檢測過程進行靈活調整。目前，基于我國科技信息技術的發展進步，技術人員可以把色譜對比數據信息整理到網絡平臺上，繪制色譜變化折線圖。然后通過直觀的對比分析科學完成農藥殘留的檢測工作，這對于技術人員的操作能力要求比較高。

2.2 高效液相色譜在大米農藥殘留中的技術應用

液相色譜與氣相色譜檢測技術的不同之處就在于液相色譜是通過對液體顏色的判斷來直接分辨出大米中是否含有農藥殘留。從實際的技術應用流程來看，其操作難度相對較低，不必對大米試樣進行高溫蒸發工作。而且，顯色速度和效果也比較好。檢測范圍比較廣，能夠檢測出大部分的農藥類型，符合新時期大米中農藥檢測工作的基本需求，可以保證人們的飲食安全。同時，由于農藥是一種有害物質，在殘留物的檢測環節中，采用液相色譜的檢測技術，可以將有害物質與原溶液分離開來。方便對液體進行回收處理，這種方式不會對空氣造成污染，能夠促進檢測工作的可持續發展。

3 結語

基于檢測技術水平的不斷發展進步，在面對不同的檢測工作時，技術人員應當學會選擇不同的檢測技術方法。以大米中的農藥殘留檢測工作為例，必須要預先分析出大米當中可能存在的農藥成分有哪些，然后科學選擇經濟成本較低，但是檢測效果較好的方式。比如，氣相色譜技術和高效液相色譜技術，就是在光譜快速檢測技術發展過程中誕生的兩種新型技術方法，可以有效提高檢測工作的質量和效率。