碳納米管在食品檢測(cè)技術(shù)中的運(yùn)用

□ 于佩含 李夢(mèng)楠 張緯琦 大窯灣海關(guān)

飲食安全問(wèn)題與人們的身體健康息息相關(guān)，因此，得到了廣大受眾群體的關(guān)注。要想保證食品安全，首先需要開(kāi)展科學(xué)的食品檢測(cè)工作，分析出食品的主要成分，從而保證海關(guān)對(duì)進(jìn)口食品的監(jiān)督管理效果。在具體的檢測(cè)過(guò)程中，目前應(yīng)用比較普遍使用碳納米管開(kāi)展檢測(cè)工作。

1 常見(jiàn)的碳納米管食品檢測(cè)技術(shù)的類(lèi)型及運(yùn)用流程

科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升使得食品檢測(cè)技術(shù)也得到了優(yōu)化和升級(jí)，現(xiàn)階段可以使用的檢測(cè)技術(shù)操作方法有很多，而本文主要針對(duì)碳納米管的檢測(cè)技術(shù)運(yùn)用方法進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析和研究[1]。

1.1 電能檢測(cè)方法

碳納米管作為一種納米材料，其重量比較輕，六邊形結(jié)構(gòu)連接完美，自身具有許多異常的力學(xué)、電學(xué)和化學(xué)性能。在食品檢測(cè)工作中，技術(shù)人員意識(shí)到這種材料能夠提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，提高檢測(cè)效率。因此，目前許多食品檢測(cè)部門(mén)都在積極研究對(duì)這種材料的科學(xué)應(yīng)用方法。電能檢測(cè)主要指的是通過(guò)通電的方式讓碳納米管中的納米材料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)和電解反應(yīng)，然后與食品樣品接觸，觀察電流變化情況，通過(guò)這種方法可以及時(shí)判斷出食品中是否有過(guò)量的化學(xué)元素，是否存在變質(zhì)現(xiàn)象。這種方法的檢測(cè)準(zhǔn)確率比較高，對(duì)技術(shù)人員的工作能力也有較高的要求，需要食品檢測(cè)部門(mén)引起重視。

1.2 固相萃取技術(shù)

除了電化學(xué)檢測(cè)方法，比較常見(jiàn)的還有固相萃取技術(shù)，這種檢測(cè)方法相對(duì)較為簡(jiǎn)單，操作難度較低。其主要是以吸附的方式來(lái)判斷食品當(dāng)中是否存在有害物質(zhì)，基于碳納米管的表面積比較大，具有一定的吸附能力衍生出的一種技術(shù)。同時(shí)，結(jié)合技術(shù)操作情況來(lái)看，檢測(cè)工作中不存在化學(xué)反應(yīng)，不會(huì)生成其他物質(zhì)。通常可以直接應(yīng)用于食品加工檢測(cè)工作，不會(huì)破壞原有的食品營(yíng)養(yǎng)程度，也不會(huì)造成食品污染問(wèn)題。在這項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)當(dāng)中，工作人員需要采用專(zhuān)業(yè)的吸附劑，來(lái)觀察食品中是否有雜質(zhì)。然后，通過(guò)對(duì)雜質(zhì)的化驗(yàn)，判斷該食品的衛(wèi)生狀態(tài)。這種方法是現(xiàn)階段我國(guó)各個(gè)食品檢測(cè)部門(mén)都比較青睞的一種方法。

2 碳納米管檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)及注意事項(xiàng)

想要科學(xué)應(yīng)用碳納米管開(kāi)展食品檢測(cè)工作，必須要掌握該技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，積極優(yōu)化檢測(cè)技術(shù)操作流程，提高技術(shù)應(yīng)用效果。同時(shí)，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，還有一些操作注意事項(xiàng)需要遵守。

2.1 應(yīng)用優(yōu)勢(shì)的分析

可以看出，實(shí)際應(yīng)用碳納米管材料來(lái)開(kāi)展食品檢測(cè)工作，可以有效提高檢測(cè)工作的全面性。而且，這種材料能夠檢測(cè)出的食品安全問(wèn)題有很多。比如，農(nóng)藥殘留問(wèn)題、防腐劑過(guò)多、含糖量、含鹽量或者其他成分超標(biāo)的問(wèn)題都可以用這種材料檢測(cè)出來(lái)，這是由該材料自身性質(zhì)決定的，該技術(shù)可以全面保障人們的飲食安全，提高人們對(duì)食品檢測(cè)工作的滿(mǎn)意度。同時(shí)，從實(shí)際操作情況來(lái)看，不同的檢測(cè)技術(shù)有不同的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。為了推動(dòng)食品檢測(cè)工作的順利開(kāi)展，技術(shù)人員還應(yīng)當(dāng)不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，研究?jī)?yōu)化檢測(cè)形式、充分融合不同技術(shù)操作方法的可行措施，推動(dòng)我國(guó)食品檢測(cè)工作的可持續(xù)健康發(fā)展。

2.2 工作能力的提升

碳納米管是一種新型材料，所以在應(yīng)用這種材料開(kāi)展食品檢測(cè)工作的過(guò)程中，必須要保證技術(shù)人員具備專(zhuān)業(yè)的工作能力和工作素質(zhì)。這就要求食品檢測(cè)部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期結(jié)合檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展情況對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，從思想教育入手，全面提高員工對(duì)自身工作重要性的認(rèn)識(shí)。并應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)專(zhuān)家傳授先進(jìn)的工作經(jīng)驗(yàn)及技巧，有效提高員工的工作水平，避免由于員工工作能力不足而對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性造成影響。同時(shí)，食品檢測(cè)部門(mén)可以面向社會(huì)招聘高技術(shù)、高素質(zhì)的人才，以此來(lái)提高技術(shù)團(tuán)隊(duì)的整體工作能力，推動(dòng)食品檢測(cè)工作的順利開(kāi)展。

2.3 工作規(guī)范性的管理

食品檢測(cè)部門(mén)想要有序開(kāi)展檢測(cè)工作，必須要通過(guò)完善的監(jiān)督管理機(jī)制來(lái)為整個(gè)工作流程的運(yùn)行狀態(tài)提供基礎(chǔ)保障。避免由于人為因素而導(dǎo)致檢測(cè)工作出現(xiàn)問(wèn)題，影響檢測(cè)工作的真實(shí)性。食品檢測(cè)工作將直接關(guān)系到食品能否進(jìn)入市場(chǎng)，這影響著食品生產(chǎn)加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。基于此，食品檢測(cè)部門(mén)必須要意識(shí)到現(xiàn)階段管理工作存在的實(shí)際問(wèn)題，積極結(jié)合食品種類(lèi)，科學(xué)劃分具體的檢測(cè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，明確不同的檢測(cè)指標(biāo)。然后，規(guī)范工作流程，檢測(cè)碳納米管的質(zhì)量是否滿(mǎn)足檢測(cè)工作需求。同時(shí)，在制定管理規(guī)定時(shí)，還應(yīng)當(dāng)充分考慮員工的個(gè)人發(fā)展需求，結(jié)合國(guó)家食品安全檢測(cè)管理的相關(guān)條例，優(yōu)化管理內(nèi)容，有效防范和解決食品安全方面的問(wèn)題。

3 結(jié)論

從整體技術(shù)的應(yīng)用情況來(lái)看，食品檢測(cè)工作對(duì)技術(shù)人員有著較高的要求，需要員工具有創(chuàng)新意識(shí)及專(zhuān)業(yè)的工作能力，能夠不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，研究?jī)?yōu)化檢測(cè)技術(shù)的方法，充分發(fā)揮出碳納米管的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，并確保檢測(cè)工作的順利開(kāi)展，這還需要食品檢測(cè)部門(mén)開(kāi)展教育培訓(xùn)工作，然后通過(guò)健全的監(jiān)督管理機(jī)制，規(guī)范員工的工作行為，從而真正消除食品安全隱患。