淺談水試法鑒別中藥材

徐秀蓮

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十三師黃田農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院 新疆 哈密 839103）

隨著中西醫(yī)結(jié)合在臨床疾病治療中的應(yīng)用，中藥材在現(xiàn)代醫(yī)療服務(wù)中的使用頻率日益頻繁，同時(shí)也給不法分子可趁之機(jī)，造成部分中藥材存在摻假問題，影響到用藥效果與用藥安全。本研究結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)資料，探討水試法在中藥材鑒別中的應(yīng)用。

1.水試法概述

水試法又可以稱之為入水實(shí)驗(yàn)，其檢驗(yàn)的原理為：某些中藥材在遇水或者在水中浸泡一段時(shí)間后，會(huì)表現(xiàn)出明顯的物理變化或者化學(xué)變化，通過這種變化用于對(duì)不同中藥材的鑒別與分析，當(dāng)然實(shí)際鑒別中，水試法表現(xiàn)出的物理或者化學(xué)變化具有一定規(guī)律性，并且能夠從不同角度進(jìn)行綜合分析，其中典型表現(xiàn)包括：顯色反應(yīng)、旋轉(zhuǎn)反應(yīng)、泡沫反應(yīng)、乳化反應(yīng)、沉降反應(yīng)、膨脹反應(yīng)、粘液反應(yīng)、氣味反應(yīng)、染甲透甲現(xiàn)象等[1]。

2.水試法在中藥材鑒別中的應(yīng)用分析

2.1 中草藥遇水后的乳化反應(yīng)

部分中草藥通過水試法可出現(xiàn)乳化反應(yīng)，形成固定的乳液，根據(jù)這些特點(diǎn)做出鑒別。常見的主要包括：（1）沒藥：在清水中加入少許沒藥，并通過研缽將其研磨，隨后可得到乳狀液，且呈現(xiàn)出黃棕色；（2）乳香：在清水中加入少許乳香，并通過研缽將其研磨，隨后可得到乳狀液，呈現(xiàn)出白色；（3）阿魏：該藥物是生產(chǎn)于新疆的一種獨(dú)特中藥，在清水中加入少許阿魏，并通過研缽將其研磨，隨后可得到乳狀液，乳液為白色。

2.2 中草藥遇水后的顯色反應(yīng)

部分中藥在遇水后會(huì)表現(xiàn)出不同顏色和性狀，根據(jù)顏色和性狀變化實(shí)現(xiàn)對(duì)中藥的鑒別。常見的主要有：（1）西紅花：將適量的西紅花置入水中，清水會(huì)呈現(xiàn)出橙黃色，同時(shí)顏色向四周擴(kuò)散，沒有沉淀產(chǎn)生，柱頭表現(xiàn)喇叭狀，較短時(shí)間內(nèi)，借助于針拔柱頭，不會(huì)出現(xiàn)破碎；（2）玄參：用清水浸泡玄參飲片，清水會(huì)表現(xiàn)出墨黑色；（3）蘇木：選取10g蘇木粉末，向其中加入50ml水；然后放置4h，濾過，過濾后的液體呈現(xiàn)出橘紅色，向?yàn)V液中加入2滴氫氧化鈉，此時(shí)顏色會(huì)呈現(xiàn)出猩紅色，對(duì)濾液繼續(xù)酸化，加入鹽酸后，溶液變?yōu)槌壬?；?）秦皮；將秦皮飲片使用熱水浸泡，清水會(huì)呈現(xiàn)出黃綠色，在日光下觀察，顏色會(huì)呈現(xiàn)出碧藍(lán)色熒光；（5）紅花：清水中浸入紅花，顏色會(huì)變?yōu)榻瘘S色，花本身不會(huì)出現(xiàn)褪色；（6）牛黃：選取少量牛黃，加入適量清水調(diào)和，并將調(diào)和液涂抹到指甲上，指甲會(huì)被染成黃色；（7）蟾酥：蟾酥?jǐn)嗝嬖谡核髸?huì)表現(xiàn)出隆起，隆起部位表現(xiàn)出白色；（8）熊膽：選取少量藥品粉末，在水杯中置入藥物，藥物會(huì)在水中旋轉(zhuǎn)下沉，旋轉(zhuǎn)期間表現(xiàn)出黃線，無(wú)擴(kuò)散現(xiàn)象；（9）梔子：將梔子置入水中，水顏色會(huì)表現(xiàn)出鮮黃色；（10）墨旱蓮：該藥物在浸水后，對(duì)其莖葉揉搓，水樣表現(xiàn)出墨綠色[2]。

2.3 中草藥遇水后的氣味反應(yīng)

部分中草藥在遇水后會(huì)出現(xiàn)特殊氣味，通過這些氣味變化用于對(duì)中藥的鑒別，常見的包括：（1）苦杏仁：選取適量的苦杏仁，將其加水后研磨，會(huì)產(chǎn)生苯甲醛特殊香氣；（2）黃芥子：選取適量黃芥子，將其加水后浸濕，會(huì)產(chǎn)生特異性臭氣。依靠中藥遇水后的氣味變化實(shí)現(xiàn)鑒別。

2.4 粘液反應(yīng)

部分中草藥在遇水或者用水浸泡后會(huì)產(chǎn)生黏性，通過對(duì)中藥材遇水黏性情況做出評(píng)價(jià)，具體包括：（1）葶藶子：將葶藶子用水浸后，葶藶子的體積會(huì)出現(xiàn)膨脹，且有黏滑表現(xiàn)；（2）車前子，將車前子加水后振搖，然后靜置片刻，車前子的種皮會(huì)脹起，也有黏性表現(xiàn)；（3）牽牛子：使用水浸牽牛子后，牽牛子的種皮會(huì)出現(xiàn)皸裂狀，用水觸摸和捻動(dòng)，存在顯著的黏滑感；（4）決明子：用水浸泡決明子后，決明子會(huì)從某一處脹裂，用水觸摸存在黏性。

2.5 泡沫反應(yīng)

部分中草藥用水浸泡或者溶入水中會(huì)產(chǎn)生泡沫，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，部分中草藥中含有高分子化合物、蛋白質(zhì)、樹膠或者皂甙等，這些物質(zhì)在遇水并強(qiáng)烈振搖會(huì)產(chǎn)生一定泡沫，且不會(huì)立刻消失，中草藥中出現(xiàn)泡沫反應(yīng)的藥物較多，比如：（1）重樓，在3ml水中加入0.5mg的重樓粉末，在浸泡10min后進(jìn)行劇烈震蕩，還有大量持久性氣泡產(chǎn)生；（2）三七：在5ml水中加入0.5mg三七粉末，通過溫水進(jìn)行浸泡，大約30min，濾過，選取濾液并將其置入試管中，封閉后使勁晃動(dòng)，大約振動(dòng)1min，會(huì)有持久性泡沫的產(chǎn)生；（3）遠(yuǎn)志：在試管中加入0.5ml遠(yuǎn)志粉末，加入10ml熱水，保溫10min，用力搖晃，可產(chǎn)生大量氣泡，且上述氣泡在10min內(nèi)不會(huì)消失。除此之外，常見的威靈仙、懷牛膝、知母、皂角刺等也可通過泡沫反應(yīng)進(jìn)行鑒別[3]。

2.6 沉降反應(yīng)

根據(jù)中藥材在水中的漂浮、沉降情況等對(duì)不同中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣做出鑒別。這主要是因?yàn)椴煌幬镌诔煞趾俊⒈戎?、質(zhì)地等方面存在不同。比如降香、沉香等藥物置入水中會(huì)出現(xiàn)明顯沉降；黃連投入水中剛開始會(huì)下沉然后又會(huì)浮起；海金沙在涼水中會(huì)漂浮，但是在熱水中會(huì)出現(xiàn)下沉；海浮石、豬苓、爐甘石等會(huì)浮在水面。

2.7 膨脹反應(yīng)

部分中藥材在遇水后會(huì)出現(xiàn)體積膨脹，比如黃明膠在冷水中浸泡時(shí)間較長(zhǎng)的情況下會(huì)出現(xiàn)膨脹；胖大海在用水浸泡后又會(huì)出現(xiàn)膨脹。

3.小結(jié)

不同中藥因?yàn)槠渲泻谐煞帧⑿誀钜约百|(zhì)地等不同，藥物在用水浸泡或者遇水后會(huì)表現(xiàn)出不同性狀改變，依靠這些改變用于對(duì)不同藥物真?zhèn)蔚脑u(píng)價(jià)和判斷。實(shí)際中藥材應(yīng)用水試法鑒別期間，不同人員需要明確常見不同中藥材的特性，并掌握鑒別要點(diǎn)，操作中還需要掌握操作要點(diǎn)，比如：樣品量、用水量、冷水或者熱水等，確保水試法操作的規(guī)范化。