無公害芽球菊苣高產高效栽培技術

河南省農業廣播電視學校夏邑縣分校 王子朋

一、市場前景和效益分析

芽球菊苣作為蔬菜中的上品，不同于其他蔬菜。有道是萬物生長靠太陽，但芽球菊苣不是，它需要在無光的條件下生長，如果見光的話，葉片發綠、松散、口感差。目前，芽球菊苣在歐美市場上頗受歡迎，也順應了我國現代蔬菜產品的發展方向。芽球菊苣保鮮期在20～30 d，市場前景十分廣闊。芽球菊苣每667 m2產量1500～2250 kg，肉質根與芽球的產出比為10：7，每667 m2可 產 芽 球1000 kg，每667 m2收入在萬元以上。因芽球菊苣的生產不受季節限制，只要條件許可便可進行周年軟化生產，所以說經濟效益非常可觀。另外，芽球菊苣對害蟲有驅避作用，生長期極少發生病蟲害，完全符合無公害蔬菜的質量要求。

二、生育特性

芽球菊苣喜溫和冷涼氣候，耐熱、怕澇、再生能力強，耐寒，可在-30 ℃條件下生長，適應性和抗逆性強，地上部葉片耐短期低溫，地下部肉質根有極強耐寒性。芽球菊苣對土壤要求不嚴，7 月播種，11 月收獲，中間需要進行2 次栽培，一是種根田間培育階段，二是種根在黑暗條件下軟化培養成芽球階段。

三、種根栽培技術

（一）整地

栽培芽球菊苣，要選擇地勢平坦、疏松肥沃、排水良好、土粒細碎、透氣性好的沙壤土，整地前先清除前茬雜草，深耕30～40 cm，根據地力情況，每667 m2施入腐熟廄肥3000～4000 kg，長效復合肥50 kg，硫酸鉀30 kg。耙平后整壟，壟距60 cm，壟高15 cm。

（二）播種

芽球菊苣屬于半耐寒蔬菜，每年的6—7 月進行直播，這樣有利于根系的生長。因為育苗移栽會因傷根而形成畸根，導致彎根、須根增多，但由于其種子較小，因此需要精細播種。可以與種子質量2～3倍炒熟的小米拌勻一起播種，每667 m2用種 量250～400 g。播 前 苗床一定要暴曬消毒，噴灑殺蟲劑防治病蟲為害幼苗。播后覆土，覆蓋土不宜太厚，因芽球菊苣種子較小，覆土厚度0.5 cm 以下。

（三）田間管理

一般播種后5d 即可出苗，出苗后應保持地面濕潤。3片真葉時間苗，5～6 片真葉時定苗，定苗株距10～15 cm。定苗后追施1 次速效氮肥并及時進行澆水中耕。在肉質根迅速膨大前，適當蹲苗，進入膨大期，植株具有10～15 片葉，這時結合澆水每667 m2追施磷酸二銨15 kg，硫酸鉀20 kg。以后，保持地面濕潤，如遇大雨應及時排水，收獲前7 d 停止澆水。

（四）肉質根收獲

收獲方法是在菊苣根冠上方約6 cm 處切除葉叢，掰掉外部的黃葉、爛葉，根株上的葉茬不宜過長或過短，留得過長，儲存時易發生腐爛傷及菊苣根株。此外，收獲要在晴天進行，如大面積收獲時，挖根后連葉簇一起于畦邊排放整齊，看天氣情況晾曬2～3 d，清除個別抽薹的植株，然后在田間垛成圓堆。堆垛時將根部朝內、葉朝外放，保護根部不受凍傷。

四、暗光軟化培養技術

（一）選擇合格的菊苣根

大田種植芽球菊苣，全生長期為4 個多月，大田只是為了完成肉質根，而葉片由于經過4 個多月的生長，纖維特別重，很難咀嚼，所以只能當作飼料。是不是這些收獲下來的肉質根都能生產出合格的商品菜呢？不是，它有一個標準，菊苣根的直徑必須在3 cm 以上，如果根太細，不利于栽培，生產不出合格的商品菜。因此，要嚴格栽培制度，加強田間管理，保證每條肉質根都能達到合格的標準，生產出合格的商品菜，確保豐產豐收，獲得更高的經濟效益。

（二）提供適宜的環境休眠

在大棚內搭建小拱棚，把選擇好的菊苣根放在0～5 ℃的環境條件下進行休眠。休眠有利于菊苣根營養的積累。

（三）栽培方式

栽培方式有水培法和土培法，一般采用土培法。土培法：在大棚內建一個1000 m2的囤栽床，將合格的肉質根一個挨一個在床內碼好，囤栽密度為500 條肉質根/m2，碼好后澆足水，待水滲后，覆土，然后蓋上遮光物或黑色膜。在黑暗的條件下，保持濕潤，溫度控制在15～25 ℃，等待芽球出土。20～25 d 能形成白色芽球。這樣每囤栽床可以收獲1000 kg 鮮嫩的芽球。

五、鮮芽球收獲

待鮮嫩的芽球長到10～15 cm，質量為100～150 g，呈紡錘形時即可采收。正確的采摘方法是：在根基結合部位下方1～2 cm 處切下芽球即可，然后裝箱預冷，運往市場銷售，整個過程都是在不見光的情況下完成的。