飼料因素對非洲豬瘟病毒防控的作用

胡 成，李寧寧，劉則學，倪素珍，吳 鑫

[中糧家佳康（江蘇）有限公司，江蘇 鹽城 224000]

非洲豬瘟（African Swine Fever,ASF）是由非洲豬瘟病毒（African Swine Fever Virus,ASFV）感染引起的家豬和野豬的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病。臨床癥狀與典型豬瘟極其相似，均以高熱、皮膚發(fā)紺、內(nèi)臟器官嚴重出血、呼吸障礙和神經(jīng)癥狀為主要特征[1]。本病具有傳播速度快、病程時間短、病死率高等特征，是公認嚴重危害養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展的頭號天敵，是世界動物衛(wèi)生組織（OIE）規(guī)定的必須報告的動物疫病之一，受到世界各國的高度重視，我國政府亦將其列為一類動物傳染病[2-3]。

1 非洲豬瘟的流行病學特點

非洲豬瘟病毒的宿主是家豬和野豬，主要通過間接和直接接觸傳播。發(fā)病豬、隱性感染豬及其排泄物和污染物以及軟蜱等媒介吸血昆蟲都是非洲豬瘟病毒的重要傳染源，這也是非洲豬瘟病毒不易徹底清除的主要原因之一[4]。

1.1 傳染源

非洲豬瘟只感染家豬和野豬，因此發(fā)病或攜帶非洲豬瘟病毒的家豬或野豬是最大的傳染源，帶毒的家豬或野豬可通過排泄物、分泌物如唾液、糞便、尿液等將病毒散播到體外，成為非洲豬瘟的傳染源；被非洲豬瘟病毒污染或直接含有發(fā)病豬或病死豬組織，且未徹底經(jīng)過高溫處理的餐廚泔水、飼料墊草、器具水源等也可散播非洲豬瘟病毒；含有非洲豬瘟病毒的豬肉及其肉制品以及鈍緣軟蜱也是已知的非洲豬瘟的重要傳染源[5-6]。

1.2 傳播途徑

非洲豬瘟可以通過直接或間接的方式傳播，經(jīng)消化道、呼吸道、血液等途徑感染。傳播的形式有與發(fā)病豬直接接觸傳播，飼喂被非洲豬瘟病毒污染的飼料、水源、泔水等而傳播；接觸污染的墊料、糞便等而傳播；通過軟蜱叮咬也能傳播等[7-8]。相關(guān)調(diào)查顯示，絕大多數(shù)發(fā)生非洲豬瘟的飼養(yǎng)場戶有使用泔水飼喂的情況，通過動物及動物產(chǎn)品的移動也被證實是非洲豬瘟的主要傳播方式[9-10]。

1.3 易感動物

非洲豬瘟只感染家豬和野豬，各種日齡和品種的豬均易感，因其具有復雜的免疫逃逸機制，目前世界范圍內(nèi)尚無疫苗可預防。因此，健康家豬和野豬直接暴露在非洲豬瘟病毒的威脅之下[11-12]。

2 非洲豬瘟的生物學特性

非洲豬瘟病毒具有22個基因型和9個血清型，其基因組長度達170～190 kb，目前其基因組結(jié)構(gòu)和編碼蛋白功能尚未徹底研究清楚。情況更為嚴重的是，非洲豬瘟病毒對外界環(huán)境具有較強的抵抗力，研究表明非洲豬瘟病毒在常溫條件下能存活數(shù)周，在4℃能存活超過1年，在凍肉中能存活數(shù)年甚至數(shù)十年之久，在未煮熟的肉品、腌制肉品、餐廚泔水中可長時間存活。病毒能誘導易感動物產(chǎn)生高滴度抗體，但不具備保護作用，因而目前世界范圍內(nèi)尚無有效的疫苗進行預防[13-16]。

3 動物飼料營養(yǎng)對于非洲豬瘟疫情防控的作用

控制傳染源、切斷傳播途徑和保護易感動物是制定傳染病防控措施的基本準則，而注射疫苗又是保護易感動物最常見也是最有效的措施，然而非洲豬瘟疫苗尚未面世，其防控難度可想而知。過去人們更多地是分析如何通過提高生物安全手段防控非洲豬瘟，關(guān)于飼料營養(yǎng)方面的討論極少見諸報道，筆者將從飼料添加劑、飼料調(diào)制等手段，分析對非洲豬瘟防控的積極意義。

3.1 酸化劑對保障清潔飲水的作用

在實際生產(chǎn)中，我們往往忽視了清潔飲水對維持動物健康狀態(tài)和改善動物生產(chǎn)性能中的重要性。實踐證明，水是動物必須的七大營養(yǎng)元素之一，健康動物一天的飲水量是其采食量的兩倍以上。在高溫環(huán)境或應(yīng)激條件下，飲水量會更大。經(jīng)酸化的飲水可以有效地提高動物生產(chǎn)性能，快速而有效地緩解疾病[17]。

添加酸化劑可降低動物胃腸道的pH，保持各種消化酶的活力，從而促進動物消化，提高動物的采食量，促進生長；抑制有害類物質(zhì)生物胺的生成，從而減少有毒物質(zhì)對機體的損傷；降低飲水的pH，抑制病原微生物的繁殖，當pH下降到4以下時，甚至可以直接對包括非洲豬瘟病毒在內(nèi)的病原微生物起到直接殺滅作用。通常，飲水中使用的酸化劑的目標pH為4.0，因為這樣既可以抑制致病菌的繁殖，又不會因為過酸而影響動物的正常飲水量[18]。

目前，用作飼料添加劑的酸化劑有甲酸、富馬酸、醋酸、乳酸、檸檬酸、丙酸、山梨酸及按照不同配比混合而成的復合酸，復合酸化劑的效果明顯優(yōu)于單一酸。有機酸都具有各自特定的pKa值，pKa值等于有機酸50%解離時的pH。如果pH低于pKa時，未解離的有機酸會占多數(shù)。由于未解離的有機酸分子可以破壞細胞壁，解離并破壞細胞內(nèi)的離子平衡，所以主要起抗菌效果的是未解離的有機酸分子。不同的有機酸組合可以起到協(xié)同作用，以提供更多的非解離分子[19-20]。

3.2 單寧酸對降低豬群腹瀉率的作用

過往豬群的腹瀉問題僅僅被認為是消化不良的表現(xiàn)或者稍微浪費了飼料，影響料重比，但在非洲豬瘟疫情下，腹瀉不單是消化系統(tǒng)的小毛病，而且是嚴重威脅豬場生存發(fā)展的大問題。非洲豬瘟病毒主要以糞口途徑為傳播方式，當?shù)谝活^豬感染非洲豬瘟后，病毒在機體內(nèi)迅速繁殖擴張，并隨糞便排出體外，癱軟的稀便或嚴重的水樣便會通過豬群的直接接觸或借助蚊蠅等昆蟲在圈舍內(nèi)傳播開來，最終導致疾病迅速蔓延。同時，腹瀉對豬群的健康狀況也造成巨大的損傷，腹瀉導致體內(nèi)水鹽代謝失衡，大量電解質(zhì)和水分隨著糞便流失，機體虛弱、免疫力下降、腸道黏膜受損，給病毒以可乘之機，迅速繁殖并占領(lǐng)免疫系統(tǒng)，最終導致疾病在群體間暴發(fā)。因此，非洲豬瘟疫情下，防控腹瀉比以往任何時候都顯得更加重要[21]。

單寧酸在藥典上又被稱為鞣酸，可用作飼料添加劑使用。其所具有的沉淀生物堿、明膠和其他蛋白質(zhì)的能力，可以達到延長食糜在小腸內(nèi)停留時間的目的，使飼料更好地被消化吸收；具有選擇性殺菌、抑制病毒、抗感染、抗氧化及促生長等作用，減少過料，減少糞便含水量，降低腹瀉率，為消化道的發(fā)育提供營養(yǎng)條件，進而促進飼料消化吸收，促進動物健康生長。隨著飼料利用率的提高，糞便中氨氮的排放進一步降低，臭氣減少，有利于養(yǎng)殖環(huán)境的改善。單寧酸能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，到達小腸后遇堿性腸液再被緩慢分解釋放出鞣酸，使腸道血管收縮，炎性滲出物減少，炎癥表面的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，形成一層保護膜，減輕腸內(nèi)容物的刺激，從而起到止瀉作用。水解單寧酸具有收斂作用，可明顯降低腸道蠕動的速度和頻率，食糜通過消化道的時間明顯增加，更多的營養(yǎng)和水分被充分地吸收。同時也可以提升胃腸道消化酶的活性，使飼料充分消化吸收，降低氨對畜舍的危害。有一部分未被機體利用的水解單寧酸隨著糞便排泄出來，因其具有抑菌效應(yīng)，可使糞便中的細菌含量更低，降低整個豬群從糞口途徑感染疾病的風險[22-23]。

3.3 葡萄糖氧化酶對提高豬群抵抗力的作用

非洲豬瘟病毒是一種非常獨特的DNA蟲媒病毒，主要以豬的單核吞噬細胞為感染靶細胞，并在單核細胞和巨噬細胞中大量復制，經(jīng)血液或淋巴液轉(zhuǎn)移到其他易感部位和器官，直接和間接破壞宿主的免疫組織，并造成嚴重的免疫抑制，一般在8 h之內(nèi)發(fā)生毒血癥。在面對相同劑量的病毒時，體況良好、健康強壯的豬往往具有更加頑強的抵抗力，耐受程度也更高。因此，在沒有切實有效的疫苗問世前，提高豬群非特異性免疫力成為保護易感動物最直接的手段之一[24]。

葡萄糖氧化酶可以通過分解飼料中的葡萄糖產(chǎn)生過氧化氫，直接殺滅病原微生物。作為一種新型的飼料酶制劑，具有催化效率高、高度專一性、安全無毒副作用等特點。從而達到以下作用：1）改善飼料品質(zhì)、延長飼料保質(zhì)期；2）破壞霉菌毒素，減少肝臟損傷；3）抑制病原微生物生長繁殖，維持腸道菌群平衡；4）清除體內(nèi)多余的自由基，減少應(yīng)激損傷，提高機體免疫力[25]。

傳染病分點發(fā)生和發(fā)展是一個體內(nèi)外各種因素相互博弈、對抗的結(jié)果。葡萄糖氧化酶雖不能直接將非洲豬瘟病毒進行殺滅，但可以通過多個方面促進豬群整體健康狀況的提升，增強豬群對非洲豬瘟等疾病的非特異性抵抗力，大幅降低了感染的風險[26]。

3.4 延長制粒后保溫時間對病毒滅活的作用

非洲豬瘟病毒對外界抵抗力強，對腐敗和干燥環(huán)境都有很強的耐受力。病毒在冷藏條件下保存數(shù)年仍具有活性，室溫下可保持活性數(shù)周。病豬的血液與土壤混合在一起，在23℃保持感染力120 d。室溫下的糞便中病毒存活11 d，腐敗血液中存活15周，在凍肉中可存活超過1 000 d。其耐受性在各種環(huán)境條件下的廣泛傳染性和穩(wěn)定性使得非洲豬瘟病毒特別容易發(fā)生飼料源傳播。但值得一提的是，病毒對高溫敏感，55℃30 min或60℃20 min可使病毒滅活[27]。

隨著當今國際貿(mào)易的進一步加強，飼料原料往往是世界范圍的原料采購，無論是原料的種植、收獲、儲存、運輸，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽均有可能導致原料中混入非洲豬瘟病毒，且病毒具有在飼料原料中長期存活的能力。因此，如何確保飼料成品中無非洲豬瘟病毒成為各飼料廠商必須面對的難題。根據(jù)非洲豬瘟病毒耐低溫不耐高溫的特性，熱加工過程可以殺滅病毒。有專家指出：延長飼料高溫制粒時間，或在制粒后持續(xù)85℃密封保溫2 min以上可以將飼料原料中可能混入的非洲豬瘟病毒進行滅活，從而確保成品飼料不會成為疫病的傳播者。通過新技術(shù)生產(chǎn)更加優(yōu)質(zhì)、安全的飼料，為非洲豬瘟的防控提供保障[28-29]。

3.5 環(huán)丙氨嗪對減少養(yǎng)殖場蒼蠅的作用

眾所周知，非洲豬瘟病毒不但可以通過直接接觸傳播，蒼蠅也是重要的機械傳播媒介，而夏季養(yǎng)豬場惡劣的環(huán)境極其適合蒼蠅的大量滋生，導致病原實現(xiàn)跨棟舍、跨場區(qū)遠距離傳播，對于疫情防控造成更大的挑戰(zhàn)，嚴重威脅養(yǎng)殖企業(yè)的生存發(fā)展。若要控制蒼蠅，僅僅殺滅成蠅是遠遠不夠的，最根本的措施還在于控制其幼蟲：即蛆的生長、發(fā)育，從而根本上杜絕蒼蠅的出現(xiàn)[30]。

環(huán)丙氨嗪是目前唯一的滅蠅蛆藥物，用于控制養(yǎng)殖場蠅蛆效果顯著。它是一種高效的昆蟲生長抑制劑，常作為飼料添加劑廣泛應(yīng)用于動物飼料中，絕大多數(shù)以原藥的形式隨糞便排出體外，并沉積在糞便中以殺滅糞便中的蠅蛆，從而達到凈化畜舍環(huán)境的目的，且能提高動物生長性能。環(huán)丙氨嗪主要是抑制蛆神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，使其不能蛻皮，從而最終導致死亡。因此，環(huán)丙氨嗪可以從根本上控制蒼蠅的出現(xiàn)。部分環(huán)丙氨嗪被動物消化吸收后，最終轉(zhuǎn)化為少量三聚氰胺。自三鹿奶粉事件后，國家對該藥物的使用更為慎重，農(nóng)業(yè)部撰寫了《環(huán)丙氨嗪風險評估報告》，目前該藥僅可用作雞飼料添加劑，豬、牛、羊等暫不可使用。針對豬場夏季防控蒼蠅的需要，可考慮以稀釋液形式在豬舍內(nèi)外環(huán)境進行噴灑，以控制蒼蠅的滋生，減少病原傳播[31-33]。

4 小結(jié)

非洲豬瘟病毒在外界環(huán)境中存活時間長，對普通消毒劑抵抗力強，導致難以徹底清除；病毒基因型多、易變異，導致尚無有效疫苗預防和藥物治療；傳染源和傳播途徑多，可長距離傳播，導致防控難度大。因而，依靠單一因素控制非洲豬瘟疫情難度極大，需要獸醫(yī)、防疫、營養(yǎng)、管理等多方面共同努力，合力搭建起防控非洲豬瘟的保護傘。