梅埠甜瓜，很有文化

李明華，武宜鳳，曹洪祥，侍麗霞，梅瑞強

（山東省臨沂經濟技術開發區梅家埠街道辦事處農技推廣站，山東 臨沂 276024）

梅埠甜瓜，為梅家埠甜瓜的簡稱，產于山東省臨沂經濟技術開發區梅家埠街道境內，沂河、沭河、分沂入沭3河交匯地帶，約有二百多年的栽培史。梅家埠甜瓜素有“沂州府狀元瓜”的美譽，瓜香濃郁、清新怡人，果肉甘甜、清爽可口。傳說當年有趕考的秀才稱贊說“此瓜又脆又香甜，此物只應天上有”，由于這位“吃瓜秀才”經過朝廷面試，當年即高中狀元，因此有了“沂州狀元瓜”的美譽。

1 品種特征特性

梅埠甜瓜的品質優良，特點突出，主要表現在以下方面。

1.1 果形葉片特征

梅埠甜瓜外形圓正，顏色清麗而各異，皮瓤同食，脆嫩多汁。果實的形狀、顏色因品種而異。果實有圓筒形、倒卵圓形或橢圓形等，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起；果皮、果肉基本同色，多為白色、黃色或綠色；果皮薄，肉厚1～2 cm，脆嫩多汁或面而少汁，皮瓤均可食用。葉色深綠、葉面有皺褶、缺刻。單瓜質量多在0.4 kg以下，耐貯運。

1.2 果實食用特征

梅埠甜瓜的瓤、種同汁液均可食用。甜瓜種子嫩白色或黃白色，卵形或長圓形，表面光滑，無邊緣，宜與瓤、汁共同食用。

1.3 果實品質特征

梅埠甜瓜營養豐富，口感脆甜，香氣濃郁。可溶性固形物含量9%～15%；芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量較高；含糖量在10%～17%，還含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養元素。

2 產地環境

2.1 優質地下水資源

梅家埠甜瓜主產區位于山東省臨沂經濟技術開發區梅家埠街道境內，沂河、沭河、分沂入沭3河交匯地帶，典型的3河沖積平原造就了豐富的地下水資源，最值得一提的是，這個區域的地下水為弱堿性，清澈甘甜，地下水可直接飲用。據當地群眾介紹，周邊16個村落的居民多年沒有結石病例，衛生部門分析與當地群眾長期飲用弱堿性地下水有關。

2.2 特殊的小氣候環境

梅家埠甜瓜主產區一年四季分明，春季溫暖，光照充足；夏季濕熱，雨量充沛；秋季清爽，氣候宜人；冬季較冷，雨雪稀少。歷年平均氣溫13 ℃，年均降水量852 mm，年平均日照2 558.3 h，全年無霜期185～230 d，平均相對濕度為70%，雨量多集中在6、7、8月份。該區域具有冬夏季風氣候的顯著特點，在山東全省域內，屬于最佳氣候區，溫度適宜，土地肥沃。當地多為平原，地勢平坦，土層深厚，滿足了梅家埠甜瓜不同季節的生長需要。

2.3 良好的土壤質地

梅家埠甜瓜主產區土質為砂壤土，顆粒粗潤、疏松、空隙大、通透性好、耕性強，因而晝夜溫差大。土層厚度多為30～60 cm，在20 cm表層有機質含量0.8%～1.2%，堿解氮50～90 mg/kg，速效鉀80～120 mg/kg，速效磷5～10 mg/kg，無石灰反應，在這些土壤上產出的甜瓜色澤鮮艷，皮薄肉嫩，口感甜脆。

2.4 悠久的種植歷史

據推算，沂州狀元瓜的種植可謂歷史悠久，至少在清朝雍正年間（1678—1735年）已有種植，距今約有400年歷史。梅家埠甜瓜就是沂州狀元瓜的延續，其廣泛種植就是由沂州狀元瓜的流傳地——解湖村開始的。在種植過程中，該瓜不僅香氣濃郁，而且謝花后就可以食用，隨著成熟度的增加，香味、甜味都顯著增加，所以品種的名字逐步演變為“謝花甜”“老來變”等形象好記的稱謂，現在這個品種的名字已經變更為“西洋梨”。

3 技術創新融合

為了進一步突出梅家埠甜瓜的特點，進入21世紀以來，當地將傳統的栽培技術與設施栽培、生物反應堆、無土栽培、脫毒育苗、吊架栽培等一系列新優技術相互結合，研究配套栽培技術模式，實現了新優技術與傳統技術有效融合發展，從而保證了梅家埠甜瓜的特定品質。

3.1 傳統技術與現代工藝相結合

傳統的育苗技術與現代育苗工藝結合，保證了甜瓜的長勢及抗病、豐產能力，還可調節甜瓜的特定成熟上市期，以及甜瓜的品質與口感。

3.2 傳統經驗與科學檢測相結合

傳統的甜瓜成熟度識別技術與現代儀器測定相結合，充分保證了上市甜瓜的成熟度。傳統的“看葉、看色、手摸”辨別甜瓜成熟技術與糖度檢測儀結合，保證了上市甜瓜的含糖量，以及產品的口感和特定風味品質。杜絕了生瓜上市，避免了生瓜對產品特定品質與信譽的影響。

3.3 傳統施肥與生物技術相結合

傳統的施肥技術與現代生物反應堆技術結合，保證了甜瓜產品的品相和品質。在傳統使用農家肥的基礎上，使用秸稈生物反應堆技術，解決了連作重茬和病蟲害嚴重的問題，大幅度降低了肥料使用量，減少了病害的發生，做到了綠色食品認證標準用藥，提高了甜瓜品質。

3.4 避雨栽培與微滴灌相結合

傳統的避雨控水技術，保障了梅家埠甜瓜的特定品質與口感。甜瓜是一種喜水又怕水的作物，最理想的條件是：空氣干燥少雨，又能得到灌溉，而不依靠降雨。傳統的避雨栽培與現代的微灌、滴灌技術結合，土壤水分含量實現可控，有效保證了甜瓜產品的口感、糖分，保證了產品特定品質。

4 實施品牌戰略，建設國家產業技術體系基地

梅埠甜瓜發展有著良好的品牌基礎，河東區2011年鑒記載：梅埠西（甜）瓜，大小適中，皮薄、沙瓤、甜度高，2000年6月在全市優質瓜菜評比中獲得“臨沂十大瓜菜名牌產品”稱號，2002年被國家工商總局注冊為“興梅”品牌，被山東省無公害農產品認定委員會認定為無公害農產品。

近年來，梅家埠街道辦事處加大投入，改善生產基礎實施，投資1 200萬元，硬化了甜瓜園區道路，投資30萬元進行新品種引進及品牌建設，梅家埠甜瓜進入了“擴規模，提質量、創品牌、增效益”階段，現栽培面積已達到533 hm2，與秋延遲辣椒輪作，每667 m2平均收益4.2萬元，初步形成了香（甜）瓜周年供應、產業鏈有效延長的局面，已成為當地瓜農增收致富的主導產業。梅家埠甜瓜基地2018年被確定為國家西甜瓜產業技術體系示范基地。