淺析畜牧養(yǎng)殖中飼料安全問(wèn)題及相關(guān)因素

李石昌

（云南省西盟縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 665700）

隨著居民生活水平的不斷提高，人們的飲食逐漸向多樣化、高品質(zhì)化方向發(fā)展，使我國(guó)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，畜牧產(chǎn)品已成為居民飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分。但畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在規(guī)模化發(fā)展進(jìn)程中也出現(xiàn)一系列問(wèn)題，其中飼料安全問(wèn)題導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品安全事件的發(fā)生，對(duì)居民消費(fèi)安全造成影響的同時(shí)，也會(huì)威脅畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須要對(duì)畜牧養(yǎng)殖中飼料的安全隱患進(jìn)行有效解決。

1 畜牧養(yǎng)殖中飼料安全存在的問(wèn)題

1.1 藥物添加劑的濫用或長(zhǎng)期使用引起的耐藥性及殘留問(wèn)題

微生物抗藥性不僅會(huì)影響抗生素的治療效果，同時(shí)會(huì)提高養(yǎng)殖場(chǎng)治療費(fèi)用。而抗生素殘留問(wèn)題不僅對(duì)畜產(chǎn)品風(fēng)味及品質(zhì)造成影響，同時(shí)還容易引起耐藥性向人類傳遞，嚴(yán)重危害人體健康。

1.2 違禁藥物的非法使用

一些飼料生產(chǎn)廠家及商販在飼料生產(chǎn)及飼養(yǎng)過(guò)程中存在違禁藥物濫用的問(wèn)題，或者采用一些新型有害替代品；另外，獸藥超量或超范圍使用，沒(méi)有嚴(yán)格參考藥物配伍禁忌及停藥期的規(guī)定的都會(huì)對(duì)人類健康造成影響。

1.3 飼料污染及霉變導(dǎo)致衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)

一方面，各種有毒有害氣體及污水殘?jiān)裙I(yè)生產(chǎn)廢物，化肥及農(nóng)藥的廣泛使用都易導(dǎo)致飼料原料受到污染，進(jìn)而導(dǎo)致飼料及動(dòng)物體內(nèi)殘留事件的發(fā)生；飼料在儲(chǔ)存、包裝及運(yùn)輸、劑量等過(guò)程中也容易受到污染[1]。

另一方面，夏季高溫高濕環(huán)境導(dǎo)致玉米、豆粕及麩皮等飼料極易受到微生物污染，發(fā)生霉變，進(jìn)而對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及適口性造成影響，甚至對(duì)畜禽造健康成嚴(yán)重危害。

2 畜禽養(yǎng)殖中飼料安全的影響因素

2.1 飼料生產(chǎn)企業(yè)缺乏職業(yè)道德教育

飼料生產(chǎn)企業(yè)的工作人員由于缺乏職業(yè)道德教育，素質(zhì)較低，不能意識(shí)到飼料安全的重要性，在飼料中添加激素類或神經(jīng)藥品類等添加劑，不僅對(duì)人們健康造成威脅，同時(shí)對(duì)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重影響，此外，還會(huì)導(dǎo)致飼料市場(chǎng)出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致其變得混亂不堪。

2.2 養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)管理理念不科學(xué)

經(jīng)營(yíng)理念不僅會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)以及發(fā)展造成影響，甚至可能會(huì)影響畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量。一些養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)為價(jià)格低廉的飼料產(chǎn)品具備較好的質(zhì)量，導(dǎo)致其在進(jìn)行飼料選擇過(guò)程中傾向于選擇價(jià)格低廉的產(chǎn)品，雖然節(jié)省了養(yǎng)殖成本，但缺位畜牧產(chǎn)品留下了安全隱患[2]。此外，一些養(yǎng)殖戶為了獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，往往忽視法律法規(guī)，在養(yǎng)殖過(guò)程中采用一些品質(zhì)不達(dá)標(biāo)、添加違禁添加劑或劣質(zhì)飼料，雖然養(yǎng)殖效益有所提升，但對(duì)消費(fèi)者健康造成影響，很難保證畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量。

2.3 缺乏飼料衛(wèi)生知識(shí)

缺乏飼料衛(wèi)生知識(shí)也是導(dǎo)致飼料安全出現(xiàn)隱患的一個(gè)主要原因。在實(shí)際生產(chǎn)管理過(guò)程中，如果缺乏飼料衛(wèi)生知識(shí)，飼料極容易出現(xiàn)污染問(wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致飼料中毒的發(fā)生，給畜牧產(chǎn)品的生長(zhǎng)造成影響，進(jìn)而影響畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.4 相關(guān)法律法規(guī)的缺失

由于相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系的缺失，導(dǎo)致飼料在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及使用等各環(huán)節(jié)均出現(xiàn)安全隱患，不僅給養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)給人類健康造成潛在威脅。

3 飼料安全的控制技術(shù)措施

3.1 嚴(yán)格控制飼料的生產(chǎn)過(guò)程

從配方設(shè)計(jì)、原料選購(gòu)、配方加工、產(chǎn)品儲(chǔ)藏及運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)做好安全控制工作。配方設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定禁止添加任何違禁藥物，嚴(yán)格遵循配伍禁忌；從原料選購(gòu)到成品儲(chǔ)存各環(huán)節(jié)必須要保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，建立一個(gè)有效的防控措施，并加強(qiáng)監(jiān)督管理；此外，飼料加工過(guò)程中，應(yīng)研發(fā)新的加工工藝及控制技術(shù)，從而避免粉塵污染；需要研發(fā)一種新型飼料防霉變技術(shù)，以防飼料出現(xiàn)霉變，進(jìn)而帶來(lái)安全隱患。

3.2 轉(zhuǎn)變畜牧養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)管理理念

為了對(duì)飼料安全進(jìn)行有效控制，養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)必須要轉(zhuǎn)變其經(jīng)營(yíng)管理理念。各地政府必須要加大對(duì)養(yǎng)殖戶的扶持力度，通過(guò)推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖理念，使養(yǎng)殖戶將飼料安全作為一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 健全飼料安全的法規(guī)體系

當(dāng)前我國(guó)現(xiàn)有的與飼料工業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)基本可以覆蓋飼料從原料到使用的各個(gè)環(huán)節(jié)，但并沒(méi)有一個(gè)條例或法規(guī)能將各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理進(jìn)行整合，因而應(yīng)健全飼料安全的法規(guī)體系，提升飼料安全管理等級(jí)及監(jiān)督執(zhí)法效力。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料極易受各種因素的影響，制約畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的同時(shí)，對(duì)居民消費(fèi)安全造成影響。因而，必須要加強(qiáng)對(duì)飼料安全的重視，通過(guò)嚴(yán)格控制飼料生產(chǎn)過(guò)程、轉(zhuǎn)變畜牧養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)管理理念及健全飼料安全的法規(guī)體系等措施有效消除飼料的各種安全隱患。