冬季短段木靈芝栽培技術規程*

周思菊，秦義勇， 秦忠明，李家文，秦曲容，范大泳，周 賓，孫玉勇

（1.桂林市農業科學院，廣西農科院桂北分院，廣西 桂林 541006；2.靈川縣九屋鎮農業技術推廣站，廣西 靈川 541209）

靈芝是珍貴的藥用真菌之一，亦是滋補強身、扶正固本的良藥。靈芝含有的靈芝多糖、三萜類化合物等成分有顯著的藥理功效，對抗腫瘤、保肝護肝、降血糖血脂、調節心血管系統等均有很好的療效[1-5］。靈芝的開發與應用引起了人們的廣泛重視。當前國際市場上對靈芝的需求量大，靈芝產品供不應求。由于多年來人類的過度采摘，野生靈芝的存量越來越少，已不能滿足消費需求。而代料栽培的靈芝質量和藥效差，因此短段木栽培靈芝逐漸得到推廣和應用。為了規范廣西短段木靈芝栽培生產，實現靈芝的優質高效安全栽培，促進靈芝產業可持續性發展，經過多年的試驗研究與生產實踐，研究制定出冬季短段木靈芝栽培技術規程。本技術規程規定了冬季短段木靈芝栽培的術語和定義、產地環境、栽培技術，適用于廣西境內冬季短段木靈芝栽培與生產，具體內容如下。

1 技術規程中術語解釋和定義

冬季短段木:應在11月至次年1月砍伐，并經截短、加工為長20 cm～26 cm、直徑4 cm以上的樹木。

2 產地環境

選擇生態條件良好的地塊。環境空氣應符合GB 3095-2012環境空氣質量標準[6］的規定。生產用水應符合GB 5084-2005農田灌溉水質標準[7］的規定。土壤環境應符合GB 15618-1995土壤環境質量標準[8］的規定。遠離禽畜養殖場、垃圾場、污水等污染源。

3 栽培技術

3.1 樹種選擇

栽培靈芝的段木應選用青岡櫟、白櫟、石櫟、錐栗等殼斗科和中華杜英、杜英、山杜英等杜英科樹種。

3.2 段木準備

砍伐段木應在11月至次年1月，砍倒后帶枝葉置于原地。當段木截面木心處可見有小裂紋時，將直徑4 cm以上的段木截成長20 cm～26 cm的小段，斷面應平整。

3.3 菌種

選用適合當地氣候條件、抗逆性好的優質品種。應從具有相應技術資質的供種單位引種。

3.4 栽培袋選擇

應選用符合GB 9687-1988食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準[9］和GB 9688-1988食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準[10］的常壓聚乙烯栽培袋和高壓聚丙烯栽培袋。栽培袋規格為25 cm×45 cm，厚0.003 cm～0.005cm。

3.5 裝袋

把直徑小于10 cm的段木綁扎成直徑12 cm～15 cm的段木捆。裝段木時應小心裝入，再用木屑填充段木之間的空隙和兩端袋口，并扎緊袋口。

3.6 常壓滅菌

常壓滅菌加溫至鍋內溫度達到100℃后，保持12 h～15 h，?；? h后立刻出鍋。

3.7 高壓滅菌

高壓滅菌，當壓力升至0.05 MPa時排盡鍋內冷空氣，排放2次～3次，鍋內氣壓再升至0.105 MPa～0.15 MPa后保持2 h，待自然冷卻至壓力為0時，打開放氣閥，將滅菌后的段木取出。

3.8 接種

3.8.1 接種時期

接種應在12月至次年1月。

3.8.2 冷卻

滅菌的段木放置在接種室內，自然冷卻至室溫。

3.8.3 消毒

接種室的消毒按照LY/T 2476-2015靈芝短段木栽培技術規程[11］的要求執行。

3.8.4 接種

采用接種箱、超凈工作臺、離子風機、接種帳等設備。使用17 cm×33 cm規格的菌種袋接種8個～10個栽培袋。

3.9 發菌管理

培養室應潔凈、通風、控溫、遮光。環境溫度控制在22℃～25℃，空氣相對濕度控制在60%～80%。將栽培袋擺放在床架或地面上，行間距80 cm，堆放5層～8層。發菌25 d，將菌袋上下、內外位置調換。待菌絲長滿段木后，培養室內噴灑3%煤酚皂消毒，將袋口扎繩解開再松散系好。

3.10 出芝場地

3.10.1 場地選擇和建設

場地應選在水源充足、排灌方便、前2年未栽培過靈芝的地方。搭建高2.5 m～3.0 m的蔭棚，四周和棚頂覆蓋透光率為30%的遮陽網。

3.10.2 整地

選擇晴天深翻栽培場地20 cm，暴曬1 d～2 d后耙碎整平。用石灰劃線，畦寬110 cm～120 cm，2畦之間留寬50 cm的作業道，作業道上的土可用于覆蓋菌段。

3.11 脫袋覆土

應在3月～4月選擇晴天進行脫袋覆土。用小刀將菌袋劃開并脫掉，然后依次橫放在畦面上，菌段間距5 cm～8 cm， 行距10 cm～15 cm。擺放好后，在菌段間填滿泥土，并覆蓋厚2 cm的細土，以菌段不露出土面為宜。覆土后噴水1次，使覆土后的含水量達到50%～60%。噴水后菌段表面外露部分應及時補上覆土。

3.12 出芝管理

出芝前保持床面濕潤。適宜靈芝出菇條件為:溫度26℃～28℃，空氣相對濕度80%～95%。出芝后，水分控制在蓋緣表面有水珠為宜。靈芝菌蓋長至直徑3 cm時，可直接向子實體噴水。當孢子散發時，停止向子實體噴水，空氣相對濕度應降到80%。

4 病蟲害防治

應按照GB 4285-1989農藥安全使用標準[12］的規定選用農藥，并使用合理方法噴施，不得直接向芝體上噴施農藥。

4.1 競爭性雜菌

菌段覆土后如發現裂褶菌、樹舌等雜菌子實體，應用刀刮除，然后噴施波爾多液，并將雜菌污染的菌段集中燒毀。

4.2 細菌性病害

發生細菌性病害時，應選用符合NY/T 393-2013綠色食品農藥使用準則[13］要求的農藥進行防治，控制病害蔓延。

4.3 蟲害

蝸牛類蟲害的防治可采取人工捕殺的方式。白蟻防治可采取誘導殺滅，在芝場四周挖1條深50 cm、寬40 cm的環形溝，枯枝葉埋于溝中，加入殺蟻藥粉，再蓋上薄土。投藥后5 d～15 d，可殺除白蟻。蛞蝓防治可在傍晚時，用5%食鹽水進行噴殺或人工捕捉。

5 采收

當芝蓋邊緣的白色生長圈消失且轉為紅褐色，菌蓋表面色澤一致、不再增大時即可采收。采收應選擇晴天，用剪刀從芝柄基部將靈芝整朵剪下，注意采收時不可觸摸菌蓋。

6 干制

6.1 靈芝干制

采收的靈芝應除去雜質，將靈芝單個排列進行日曬或通風陰干，也可烘干。干制后的靈芝含水量應控制在11%以下。

6.2 包裝

采用聚丙稀塑料袋包裝，產品外包裝應符合GB/T 6543-2008運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱[14］的規定。