快速診斷技術在生豬檢疫中的應用探討

沈良琪 汪麗

（江蘇省如皋市江安鎮畜牧獸醫站 226500）

隨著我國養殖業的不斷發展，規模化養殖范圍也在逐漸擴大，生豬養殖業因此掀起了一股熱潮。豬肉作為基本肉食種類之一，由于其價格低廉，深受廣大人民喜愛。但由于生豬飼養的隨意性，加之其生活環境的雜亂，為細菌的生長繁衍提供了有利空間，不僅對生豬的健康十分不利，同時這些疾病也可能對人體健康造成威脅。由此可見，生豬檢疫工作十分重要和必要。

1 目前市場生豬檢疫的現狀

1.1 檢疫工作量超負荷

由于豬肉物美價廉，因此，擁有極高的市場追求度，根據相關數據統計，市場中每天生豬肉量的供應大約占到了所有肉類食品總量的80%之多，數量之驚人出乎意料。立足于我國當期的市場經濟發展情況而言，豬肉已經成為人們能簡單購買的食材，隨著人口數量的成倍增長，生豬需求量異常龐大。但為了人們的食品安全及身體健康著想，生豬檢驗工作十分必要。

龐大的豬肉需求量在無形中增加了檢疫人員的日常工作量，對于生豬檢疫工作人員而言，只有將每一次檢疫都做到認真細致，才能從根本上保障人們的食品衛生安全。在檢疫過程中，不僅要做到工作認真，同時還要切實保證檢疫工作的有效性和準確率，保證豬肉安全的同時，保證其肉質鮮美。而檢疫工作由養殖場戶作檢疫申報時就開始進行，這在無形之中增加了檢疫工作的難度。

1.2 檢疫技術落后

無論是各場各地區的生豬檢疫技術，還是屠宰場的檢疫技術，都存在一定落后現象。……