食品檢驗(yàn)中提高檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的對(duì)策

□ 高偉哲 中華人民共和國(guó)金普海關(guān) 郭曉楠 中華人民共和國(guó)北良海關(guān) 吳 迪 中華人民共和國(guó)金普海關(guān)

在食品檢驗(yàn)工作中，容易影響檢驗(yàn)結(jié)果的因素主要是技術(shù)人員是否具備專業(yè)的工作能力和工作態(tài)度，以及實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)設(shè)備是否齊全、檢驗(yàn)環(huán)境的溫度及衛(wèi)生情況是否符合工作的基本要求。同時(shí)，想要提高檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，還應(yīng)當(dāng)積極制定工作方案，研究創(chuàng)新檢驗(yàn)方法、優(yōu)化工作流程的可行性措施。以此來(lái)推動(dòng)食品檢驗(yàn)工作的順利開展。

海關(guān)部門需要對(duì)進(jìn)出口的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，而工作的質(zhì)量和效果與人們的日常飲食安全息息相關(guān)。這還需要技術(shù)人員不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)分析各種檢驗(yàn)方法之間的優(yōu)勢(shì)，從中研究出提高檢驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果準(zhǔn)確性的方法。

容易導(dǎo)致檢驗(yàn)數(shù)據(jù)出錯(cuò)的常見原因

在食品檢驗(yàn)工作當(dāng)中，技術(shù)人員的工作能力以及檢驗(yàn)時(shí)的外部環(huán)境因素都會(huì)影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

工作能力的問(wèn)題

首先要明確的一點(diǎn)是，食品檢驗(yàn)工作主要是檢查食品的衛(wèi)生程度，是否存在超標(biāo)的化學(xué)添加劑及染色劑等等，目的是保證人們的飲食健康與安全。而新時(shí)期食品加工制作的流程越來(lái)越繁瑣，食品的種類也不斷增多。技術(shù)人員必須要具備專業(yè)的檢查能力，了解不同的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用哪種檢查方式，才能確保食品檢驗(yàn)工作的順利開展。如果檢查方式使用不當(dāng)，就容易導(dǎo)致檢驗(yàn)數(shù)據(jù)出錯(cuò)。同時(shí)，技術(shù)人員對(duì)自身工作重要性的認(rèn)識(shí)，操作行為的規(guī)范性等等都是海關(guān)部門需要關(guān)注的問(wèn)題。

外部環(huán)境的問(wèn)題

在實(shí)際進(jìn)行食品檢驗(yàn)工作時(shí)，通常都需要將樣品運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專業(yè)的化驗(yàn)。而如果運(yùn)輸過(guò)程中天氣潮濕，食品密封工作沒有落實(shí)到位等，就會(huì)出現(xiàn)食品變質(zhì)的情況。再加上，實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施是否配置齊全，以及能否確保實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部處于無(wú)菌環(huán)境等問(wèn)題，都是影響食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量和效果的關(guān)鍵因素。為了提高檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，必須要結(jié)合現(xiàn)存實(shí)際問(wèn)題，制定相應(yīng)的解決措施。

有效提高食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的方法

在開展食品檢驗(yàn)工作時(shí)，海關(guān)部門應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)從完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高員工工作能力及規(guī)范工作流程等環(huán)節(jié)，全面推動(dòng)檢驗(yàn)工作的順利開展。

基礎(chǔ)設(shè)施的完善

在現(xiàn)階段的發(fā)展過(guò)程中，食品安全檢驗(yàn)工作難度不斷提高，檢驗(yàn)任務(wù)量也不斷增加。由于檢驗(yàn)工作主要是由技術(shù)人員操作專業(yè)的檢驗(yàn)設(shè)備開展檢驗(yàn)工作的，這就要求海關(guān)部門在具體工作時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重投入資金技術(shù)，積極引進(jìn)先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器，完善實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)設(shè)施。通過(guò)這種方式為檢驗(yàn)工作的有序開展提供基本保障，同時(shí)，新時(shí)期一些先進(jìn)的工作設(shè)備還能在一定程度上減輕員工的工作壓力。不過(guò)，出于對(duì)經(jīng)濟(jì)成本方面的考慮，海關(guān)部門還應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身的實(shí)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，合理制定設(shè)備的引進(jìn)方案，做好經(jīng)濟(jì)預(yù)算工作。避免在其他環(huán)節(jié)出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不通的問(wèn)題。此外，除了儀器設(shè)備，還需要關(guān)注檢驗(yàn)工作中會(huì)用到的顯色溶液，一般需要安排管理人員定期檢查溶液的保質(zhì)期，控制好溶液的存放溫度，避免溶液變質(zhì)而影響檢驗(yàn)結(jié)果。

工作能力的提升

想要提高食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，就必須要對(duì)技術(shù)人員的工作能力進(jìn)行考核，確保員工的工作能力滿足實(shí)際需求。并應(yīng)當(dāng)結(jié)合員工之間存在的共性問(wèn)題，積極開展教育培訓(xùn)工作，提升思想教育及專業(yè)能力，全面提高員工的食品檢驗(yàn)?zāi)芰ΑＭ瑫r(shí)，海關(guān)部門可以利用信息技術(shù)手段，建立溝通交流平臺(tái)。在內(nèi)部工作環(huán)節(jié)中，可以方便員工之間進(jìn)行信息共享。在外部環(huán)境中，可以與其他地區(qū)的海關(guān)部門分享工作經(jīng)驗(yàn)，積極借鑒先進(jìn)的食品檢驗(yàn)方法。在這個(gè)基礎(chǔ)上，引導(dǎo)員工自覺總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，提高員工的創(chuàng)新意識(shí)及能力。以便于研究出優(yōu)化的食品檢驗(yàn)流程、提高檢驗(yàn)工作質(zhì)量的方法，推動(dòng)海關(guān)食品檢測(cè)工作的可持續(xù)運(yùn)行，真正達(dá)到保障人們飲食安全的目的，從而提高人們對(duì)海關(guān)工作的滿意度。

工作規(guī)范性的管理

食品檢驗(yàn)工作的質(zhì)量與員工的工作態(tài)度及工作行為息息相關(guān)，要想推動(dòng)食品檢驗(yàn)工作的順利開展，就應(yīng)該對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確的讀取和正確的記錄。為了避免員工出現(xiàn)工作態(tài)度不認(rèn)真而引起的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄失誤的問(wèn)題，海關(guān)部門必須要在內(nèi)部建立起健全的監(jiān)督管理結(jié)構(gòu)體系。利用管理機(jī)制來(lái)全面規(guī)范員工的工作行為，從而保證檢驗(yàn)工作能夠按照流程有序開展，避免出現(xiàn)重復(fù)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)內(nèi)容不完整的問(wèn)題。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，海關(guān)部門需要結(jié)合國(guó)家食品安全管理規(guī)定，對(duì)內(nèi)部的管理內(nèi)容及形式進(jìn)行全面的調(diào)整。注重以人性化管理為基礎(chǔ)，研究如何將食品安全問(wèn)題與員工個(gè)人的發(fā)展結(jié)合起來(lái)。比如，可以設(shè)置績(jī)效管理機(jī)制，將檢驗(yàn)工作結(jié)果的準(zhǔn)確性與員工的個(gè)人績(jī)效聯(lián)系起來(lái)，給予相應(yīng)的懲罰或者獎(jiǎng)勵(lì)，以便于提高員工工作的積極性，營(yíng)造良好的食品檢驗(yàn)工作氛圍。

結(jié)論

從海關(guān)部門的食品檢驗(yàn)工作情況來(lái)看，必須要加大資金技術(shù)的投入，引進(jìn)專業(yè)的檢驗(yàn)儀器，并定期檢查工作時(shí)需要使用的溶液是否存在變質(zhì)的問(wèn)題。然后，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行考核，定期開展培訓(xùn)教育工作。結(jié)合新時(shí)期食品檢驗(yàn)工作的基本發(fā)展需求，全面提高員工的創(chuàng)新意識(shí)及能力，并利用內(nèi)部管理機(jī)制規(guī)范員工的工作行為，為進(jìn)出口食品的安全提供堅(jiān)實(shí)的保障。