風(fēng)土條件對(duì)“克瑞森”鮮食葡萄品質(zhì)的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.10.035）， 來(lái)自葡萄牙埃武拉大學(xué)土地與環(huán)境科學(xué)研究所（ICAAM）的研究人員研究了風(fēng)土條件對(duì)“克瑞森”鮮食葡萄品質(zhì)的影響。風(fēng)土條件對(duì)地方獨(dú)特性食物感官特征有影響，使食品具有特殊的味道，主要是由于土壤和氣候特征差異。本研究的目的是了解“克瑞森”葡萄園的生理行為、土壤特征和果實(shí)品質(zhì)之間的關(guān)系。

結(jié)果表明，兩個(gè)葡萄園果實(shí)的可溶性固形物含量（SSC）和質(zhì)地存在顯著性差異。出乎意料的是，葉綠素含量較低的葡萄園 [（9.99±2.73）mg/m2]的漿果質(zhì)量較高[（5.82±0.21）g]，SSC較高[（22.03±0.23）°Brix]。兩個(gè)葡萄園的葡萄的酚類化合物含量和抗氧化能力僅存在微小差異（p＞0.05）。正如先前報(bào)道的，土壤和葡萄植株吸收的礦物質(zhì)水平與果實(shí)品質(zhì)之間并沒(méi)有必然聯(lián)系，葡萄植株及土壤中礦物質(zhì)水平高的葡萄園，其葡萄品質(zhì)并未顯著提高。通過(guò)儀器測(cè)量不同葡萄園漿果的感官參數(shù)表明，來(lái)自同一地區(qū)的同一品種但兩個(gè)不同的葡萄園的葡萄漿果的感官參數(shù)存在顯著性差異（p＜0.05）。

（周 洲/摘譯）