大櫻桃花果期的管理技術(shù)

谷緒環(huán)，魏廣莉，司靜，宋強(qiáng)

（泰安市鑫綠園林工程有限公司，山東泰安271000）

大櫻桃屬薔薇科櫻桃屬落葉喬木，成熟期早，果實(shí)顏色鮮艷，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，兼具保健功能，素有“春果第一枝”“含桃”等美稱[1]。醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻桃具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕等功能。

近年來，大櫻桃由于上市早、效益高而受到廣大種植戶的歡迎[2]。國內(nèi)大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，栽培面積達(dá)18 萬hm2以上、產(chǎn)量超70 萬t，均居世界首位；大櫻桃的種植區(qū)域也由環(huán)渤海地區(qū)發(fā)展到了內(nèi)陸。章丘是山東省濟(jì)南市的一個(gè)市轄區(qū)，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，年均氣溫12.8 ℃，高溫年13.6 ℃，低溫年11.7 ℃；年平均降水量600.8 mm，相對(duì)濕度為65%，無霜期192 d。章丘地區(qū)大櫻桃種植主要集中在刁鎮(zhèn)，主栽品種有紅燈、先鋒、美早、烏克蘭系列等18 個(gè)，以溫室大棚種植為主。提高大櫻桃產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵是搞好大櫻桃花果期管理。

1 花期管理

1.1 授粉

1.1.1 人工輔助授粉

大櫻桃進(jìn)入花期以后，果農(nóng)的主要工作就是授粉[3]。為了提高結(jié)實(shí)率，大櫻桃種植要注意配置授粉樹。在一棟日光溫室內(nèi)可栽植2～3 個(gè)品種,選擇與主栽品種花期相遇、花粉量大、親和力好、經(jīng)濟(jì)效益高的品種作授粉樹。沒有配置授粉樹的，現(xiàn)嫁接是來不及的，那就需要果農(nóng)采集花粉進(jìn)行人工授粉。

人工授粉宜在大櫻桃盛花初期開始，連續(xù)授粉2～3次。果農(nóng)可用毛筆或橡皮頭蘸取花粉，點(diǎn)授到花朵柱頭上；也可用授粉器授粉。人工點(diǎn)授，以開花1～2 d 的花效果較好。栽培面積大的，還可以用雞毛毯子進(jìn)行滾授。

1.1.2 昆蟲輔助授粉

一般在大棚內(nèi)人工放養(yǎng)蜜蜂，通過蜜蜂授粉，效果較好。在大櫻桃初花期，每667 m2大棚內(nèi)放養(yǎng)2 箱蜜蜂用來傳粉，大櫻桃的坐果率可提高10%～20%[4]。

在露地櫻桃栽培管理中，常用到的還有壁蜂授粉。授粉時(shí)，蜂巢宜放置在距地面1 m 處，每巢內(nèi)250～300支巢筒。巢筒長15～20 cm，壁徑5～6 mm，即每667 m2放壁蜂150 頭。在大櫻桃初花期釋放壁蜂，完成授粉，坐果率可達(dá)26%～30%，比自然授粉提高15.0%～20%。

1.2 疏蕾

疏蕾可促進(jìn)大櫻桃樹對(duì)營養(yǎng)成分的有效利用[5]，避免營養(yǎng)的浪費(fèi)，且可通過疏除過多的花蕾，使健壯花蕾的養(yǎng)分供應(yīng)更為集中、充足，從而進(jìn)一步提高果實(shí)的質(zhì)量。通常在大櫻桃的開花前期進(jìn)行疏蕾，疏除發(fā)育不良的畸形花蕾和幼小、細(xì)弱果枝上的小花蕾，每個(gè)花束狀果枝上保留2～3 個(gè)健壯、飽滿的花蕾。另外，也可在開花后進(jìn)一步疏除多余或發(fā)育不良的花朵進(jìn)行。

1.3 摘心

摘心一般在開花后期7 d 以后進(jìn)行，摘除新發(fā)枝梢的先端，減少新梢的養(yǎng)分消耗，提高坐果率，并促進(jìn)果實(shí)生長[6]。摘心程度要結(jié)合大櫻桃樹整體果枝數(shù)量及長勢、位置等具體情況進(jìn)行。在大櫻桃進(jìn)入果實(shí)膨大期后，當(dāng)新生枝梢長到20 cm 左右時(shí)，開始進(jìn)行摘心工作，摘心一般要重復(fù)多次，以抑制枝條的生長，防止新生枝梢與幼果爭搶養(yǎng)分，可顯著加大養(yǎng)分供應(yīng)，更能滿足果實(shí)生長期間的需求，從而促進(jìn)果實(shí)膨大。

2 疏果

疏果是指在生理落果后，對(duì)于生長過于密集、果實(shí)所在枝梢過于細(xì)弱或者發(fā)育不良的果實(shí)進(jìn)行疏除，避免樹體營養(yǎng)的浪費(fèi)，調(diào)節(jié)營養(yǎng)分配。疏果程度根據(jù)大櫻桃樹的整體長勢和坐果情況而定[7]，一般短果枝保留3～5 個(gè)果。

通過疏花疏果等措施，不僅能提高產(chǎn)量、增加單果重、提高果實(shí)含糖量，還能促進(jìn)和提高果實(shí)的整體發(fā)育質(zhì)量。王玉霞等[8]通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過疏果來減少晚茬花、果對(duì)養(yǎng)分的消耗，可促進(jìn)果實(shí)的早期發(fā)育，提高單果重和可溶性固形物含量。另外在栽培過程中，可以根據(jù)具體的樹形、樹勢、開花數(shù)量和坐果數(shù)量等，積極實(shí)踐探索，找出最科學(xué)、合理的疏果技術(shù)。

3 花果期園藝措施

3.1 溫濕度調(diào)控

溫濕度是影響大櫻桃花芽分化和花蕾生長的重要因素，若溫濕度管理不合理，還會(huì)影響坐果率及果實(shí)著色、增重等，因此，從開花后到果實(shí)膨大期，一定要調(diào)控好溫濕度。可通過供暖、保溫等措施來提高棚內(nèi)溫度[9]，降溫的主要方式為通風(fēng)透氣，具體的溫度調(diào)控要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑻鞖馇闆r再結(jié)合大櫻桃相對(duì)應(yīng)的生長階段來進(jìn)行。從開花后到果實(shí)膨大期[10]，白天溫度控制在18～22 ℃，夜間溫度維持在8～10 ℃，晝夜溫差浮動(dòng)在10～15 ℃。

濕度主要是通過放風(fēng)排濕，噴霧或?yàn)⑺鰸駚磉M(jìn)行控制。濕度維持在50%左右，另外需要特別注意果實(shí)著色期間的濕度調(diào)控，濕度不能過高，防止生理性裂果。

3.2 光照控制

大櫻桃為喜光性很高的樹種，而大棚栽培櫻桃樹有很長一段生長時(shí)間是處于冬季，冬季的光照要弱于其他季節(jié)，再加上隨著植株的生長，枝葉越來越繁茂，通風(fēng)透光性也隨之降低。因此基于果樹生長以及果實(shí)著色的需要[11]，在此期間需要采取一些增加光照的措施來提高棚內(nèi)光照的時(shí)間和強(qiáng)度，以保證并促進(jìn)植株的光合作用。

3.3 修剪

對(duì)大櫻桃樹進(jìn)行合理整形修剪可以改善櫻桃樹內(nèi)的通風(fēng)透光性，且在果實(shí)著色期，摘除果實(shí)周邊遮擋的葉片，便于果實(shí)著色。但是需要注意的是[12]，摘葉程度不可過重，以免影響果實(shí)發(fā)育[6]。另外可通過鋪設(shè)反光材料來增加光照強(qiáng)度，提高浴光率，即在果實(shí)采收前十幾天，將反光材料放置在樹膛下面，增強(qiáng)樹內(nèi)整體光照強(qiáng)度，加大果實(shí)的浴光率，便于果實(shí)著色。

3.4 水肥管理

在大櫻桃開花后期到果實(shí)膨大期，主要施加水溶性肥料[13]，結(jié)合病蟲害防治，噴施水溶性鈣肥，在葉面噴灑300 倍液的磷酸二氫鉀等含鉀的葉面肥，葉面噴施鈣肥和微肥，可有效增大果實(shí)，提高固形物含量、著色度以及果實(shí)含糖量。裂果嚴(yán)重的品種，需及時(shí)在葉面噴施鈣肥。

施肥后及時(shí)進(jìn)行灌溉，這個(gè)時(shí)期灌溉一方面可降低地溫，延長花期，增加坐果率，另一方面可增加單果重[14]。大櫻桃根部對(duì)氧氣含量的要求較高，因此要對(duì)根系土壤水分進(jìn)行嚴(yán)格的調(diào)控，如果含水量過高，會(huì)使大櫻桃枝葉生長過旺，影響花芽分化率和坐果率，同時(shí)阻礙根系呼吸，導(dǎo)致根部腐爛，影響大櫻桃樹的整體長勢。如果含水量過低，則沒有足夠的水分供應(yīng)根系，會(huì)導(dǎo)致根系過早衰老，從而影響產(chǎn)量。因此這個(gè)時(shí)期的灌溉應(yīng)優(yōu)先采用滴灌，少量多次，以浸透土壤為宜，既能保持土壤濕度，又不會(huì)因澆水過多而導(dǎo)致裂果。

3.5 病蟲害防治

在大櫻桃的整個(gè)種植管理階段都會(huì)發(fā)生病蟲害，其中開花后以及果實(shí)膨大期的病蟲害是影響果實(shí)品質(zhì)的重要因素，此階段的防治是最不容忽視的。在果實(shí)膨大期，果實(shí)常見的病害有褐腐病、灰霉病、黑斑病、炭疽病、瘡痂病（黑星病）等；葉片常見的病害是穿孔病。

櫻桃病蟲害的防治要采用“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測、預(yù)報(bào)工作，注意氣候變化，密切觀測果園及周邊病蟲可能的寄居場所，及早發(fā)現(xiàn)病蟲為害癥狀；采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治等多種技術(shù)，充分考慮綠色果品生產(chǎn)的要求，化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)選擇低毒、高效、低殘留、無公害農(nóng)藥。穿孔病和灰霉病，常用的防治藥劑是春雷霉素，用氯氟氰菊酯防治金龜子、桃劍紋夜蛾、綠盲蝽等蟲害[15]。噴藥一般每10 d 噴灑1 次，在降雨后要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)噴。

3.6 預(yù)防晚霜

晚霜凍害目前是果樹種植的最大障礙，目前，霜凍來臨時(shí)，在棚內(nèi)進(jìn)行熏煙防霜是常用的方法，熏煙質(zhì)量高的果園可提高氣溫2 ℃左右。對(duì)已發(fā)生霜凍的大櫻桃要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，增加土壤通氣性[16]。同時(shí)適當(dāng)噴施水溶肥，比如200 倍液蔗糖配赤霉素以及殺菌劑，能促進(jìn)樹勢的恢復(fù)，待受凍枝葉恢復(fù)穩(wěn)定后，及時(shí)進(jìn)行復(fù)剪，穩(wěn)定樹勢。