我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化過程中出現(xiàn)的問題及對策研究

□ 李 勤 呂梁市農(nóng)業(yè)學校

糧食加工產(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)階段發(fā)展我國農(nóng)業(yè)的重要步驟，隨著近年來的城市化發(fā)展，我國的人均耕地面積逐漸減少，與此同時，糧食產(chǎn)量由于受到了氣候條件，地理位置的影響而逐年減少，因此，解決糧食加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中所出現(xiàn)的問題這不只是一種經(jīng)濟發(fā)展，更能調(diào)節(jié)我國現(xiàn)在人口與糧食之間的矛盾，解決現(xiàn)階段我國的糧食緊缺問題。但在此過程中，企業(yè)、國家及政府都應認識到自己所處的位置與作用，積極發(fā)揮自身優(yōu)勢，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

我國糧食加工產(chǎn)業(yè)化中出現(xiàn)的問題

糧食加工設備落后

雖然，現(xiàn)在我國的糧食加工產(chǎn)業(yè)得到了很大的發(fā)展，糧食生產(chǎn)、運輸、加工的步驟方面也都得到了提升，但與國外一些大規(guī)模的糧食加工企業(yè)相比，我國還缺少設備的支持，例如在國外一些國家，在播種、施肥、殺蟲、收割、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中都已經(jīng)投放無人機以此來代替人力，通過機械化的投入來提高糧食生產(chǎn)的效率，例如在收割糧食的過程中，美國會采用拖拉機收割，無人機監(jiān)督，科技人員進行后臺操作，這樣機器一天的糧食收割量幾乎是人力的十倍，這樣不僅提高了糧食加工的效率，還減少了在雇傭方面的投入。但在我國這種情況很少，即使是大型加工企業(yè)也不會在機械方面有較大的投入，因為我國糧食加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展觀念還停留在傳統(tǒng)發(fā)展模式中，即主要利用人力來解決生產(chǎn)中的投入，雖然人力比較好控制，資金投入也比較少，但不得不說這是一種比較落后的發(fā)展理念，這種傳統(tǒng)工作理念也是造成我國加工問題的主要原因。

糧食加工企業(yè)經(jīng)濟實力差距懸殊

我國的糧食加工企業(yè)數(shù)量不在少數(shù)，但在質(zhì)量上，發(fā)展較早的大型企業(yè)與剛剛起步的中小型企業(yè)之間的差距還是比較大的。一方面，大型企業(yè)已經(jīng)在糧食加工這一領域站穩(wěn)了腳跟，有了一定的經(jīng)濟基礎，在設備、人力方面的資金投入比較多，糧食生產(chǎn)企業(yè)也會有合作的欲望，以此來得到穩(wěn)定的收入、效益。另一方面，剛剛起步的中小型企業(yè)在糧食加工領域的信譽和聲譽還沒有建立起來，一些生產(chǎn)企業(yè)為了避免這類問題也會選擇一些有威望的大型企業(yè)，這就導致了大型企業(yè)的合作伙伴數(shù)量龐大，常年有糧食投入，而小型企業(yè)卻找不到糧食供補商，設備停產(chǎn)、空置，最終由于資金周轉(zhuǎn)不周而不得已停產(chǎn)、倒閉，這也就導致兩者的經(jīng)濟發(fā)展嚴重不均。

產(chǎn)品的質(zhì)量安全得不到保障

糧食作為人們餐桌上不可缺少的主食，它的安全問題自然備受人們關(guān)注。但是，許多企業(yè)為了牟取利益，忽視企業(yè)誠信，抱著僥幸心理，在糧食加工的過程中使用手段，以不符合法律要求的方式降低企業(yè)成本。這種行為給這些不法企業(yè)帶來了巨大的利益，卻對我國的食品安全帶來了極大的負面影響。消費者們在選用糧食產(chǎn)品時，往往不會仔細的辨別產(chǎn)品的品質(zhì)，這更是給了不法分子作案的機會。大多數(shù)消費者根本不會關(guān)注糧食原料的質(zhì)量問題，并且缺少辨別糧食產(chǎn)品品質(zhì)的技能。就算是初級加工產(chǎn)品，很多消費者也沒有專業(yè)知識和能力辨別產(chǎn)品的好壞，所以違規(guī)使用食品添加劑、假冒偽劣的現(xiàn)象依然存在，食品安全事件時有發(fā)生。除此之外，國家對于產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管也往往只是停留在最終產(chǎn)品的鑒定上。對于發(fā)生在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的種種不法行為，目前還沒有一個完備的監(jiān)管和處罰體系。這些問題的出現(xiàn)對我國的糧食加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展帶來了極其不利的影響，如果不能得到妥善的解決，將會使得消費者們對食品安全喪失信心，嚴重的阻礙我國糧食加工產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

我國缺少相應管理政策

不僅糧食企業(yè)自身存在的問題很大，我國的管理政策方面也有很大的疏漏。在國外一些地區(qū)，由于氣候條件，地形條件的差異，地域不同造成了糧食產(chǎn)量的不同，國家會制定一些糧食補寄計劃，將糧食大量的轉(zhuǎn)運到糧食生產(chǎn)量少的地區(qū)。而在我國，一些生產(chǎn)地區(qū)由于氣候適宜，地勢平坦，土地肥沃，一年可以種植3次農(nóng)作物，但另外一些地區(qū)，由于四季分明，一年只能播種一次，糧食是糧食加工產(chǎn)業(yè)的基礎與支撐，如果缺少了糧食，即使有多么發(fā)達的技術(shù)與設備都無法進行正常的食品加工工作，但我國并沒有因此而建立一些特殊的糧食補寄政策，改善這種消極的發(fā)展狀況，這也就造成了地域性的糧食加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不均衡。

針對糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的對策

加大對生產(chǎn)設備的投入

在糧食加工設備方面，企業(yè)一定要有長遠的發(fā)展眼光，了解世界糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)，要適時的減少人力投入，增加機械投入。例如在糧食收割過程中，可以參考美國的無人機收割技術(shù)，利用遙控收割機與遠程操控無人機實現(xiàn)機械式收割，即利用技術(shù)人員操控收割機，確定收割機收割糧食的區(qū)域，然后利用無人機的前置攝像頭監(jiān)督收割機的位置及工作狀況，實現(xiàn)全機械化收割，在收割后，也可以采用機械化運輸，使收割工作與運輸工作無縫對接，直接將糧食運輸?shù)街付ǖ募庸^(qū)域，這樣不只能提高加工效率，還能保證糧食的新鮮度。但由于一些發(fā)達設備的專利問題，我國可能在引進設備方面存在問題，但對于另一些已經(jīng)達成協(xié)議的設備，糧食加工產(chǎn)業(yè)可以適當?shù)脑黾訖C器數(shù)量，對于有爭議的設備，我國一方面要努力與專利所屬者進行協(xié)商，另一方面可以自己研究，研發(fā)相似的科技設備，縮小我國與世界一流食品生產(chǎn)水平的差距，帶動糧食加工產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

鼓勵大中小型企業(yè)的合作

對于大中小型企業(yè)發(fā)展不均和這一問題，首先各企業(yè)要發(fā)現(xiàn)自己身上的不足，大型企業(yè)要適當給予剛剛起步的企業(yè)一些發(fā)展空間與發(fā)展資源，同時中小型企業(yè)也不能盲目參考大型企業(yè)的發(fā)展案例，一定要根據(jù)自己企業(yè)所處的發(fā)展環(huán)境與競爭對手的實力為自身企業(yè)量身制造一個可取的發(fā)展方案，因為很多剛剛起步的小型企業(yè)為了在糧食生產(chǎn)這一領域得到肯定，而去復制成功企業(yè)的成功之道，但兩者所處的年代不同，國家的制度也得到了調(diào)整，如果盲目的跟隨，只會使自己失去了方向，最終產(chǎn)生嚴重的后果。另外，大型企業(yè)也要起到領域帶頭人的作用，不能為了利益而去搶占小型企業(yè)的發(fā)展資源，相反的，大型企業(yè)應該積極引領小型企業(yè)，在糧食生產(chǎn)方面給他們一些合理的建議，如果條件允許，大型企業(yè)也可以與小型企業(yè)合作，利用“一帶一”模式，將大型企業(yè)的管理人才適當?shù)恼{(diào)到小型企業(yè)中，調(diào)整小型企業(yè)的發(fā)展模式，整體提高我國的糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

國家制定一系列的惠民政策

在我國糧食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，國家及政府一定要認識到自己所處的重要位置，其不只起到了調(diào)整的作用，還起到了主導的作用，因為大部分的糧食加工產(chǎn)業(yè)都是以國家下達的通知與政策為標準來制定企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃的，國家也要認識到這一重要性，在地區(qū)的糧食加工產(chǎn)業(yè)進行發(fā)展時要進行合理的政策調(diào)整，比如在東北平原地區(qū)，由于氣候因素，一年只能種植一次，但在淮河以南，或是氣候較為適宜的江南地區(qū)，糧食生產(chǎn)量就大大高于東北地區(qū)，但另一方面，東北地區(qū)的地形、人力比較適合建立相應的糧食加工車間，因此，國家要做好相應的調(diào)整，可以在江南地區(qū)與東北地區(qū)之間建立一條特殊的糧食運輸鐵路，專門運輸用于加工生產(chǎn)的糧食，這樣不只能調(diào)整糧食加工產(chǎn)業(yè)的資金投入，還能使南北區(qū)域的經(jīng)濟差異得到改善，對國內(nèi)外糧食加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢做好預估與調(diào)整，改善不協(xié)調(diào)、不統(tǒng)一的現(xiàn)狀，有利于各地區(qū)優(yōu)劣互補、統(tǒng)籌規(guī)劃、共同發(fā)展。

結(jié)語

我國作為人口大國，糧食生產(chǎn)是我國面臨的主要問題之一，現(xiàn)如今，只有調(diào)整糧食企業(yè)的發(fā)展狀態(tài)，積極解決我國在糧食加工產(chǎn)業(yè)化方面面臨的問題，我國的糧食加工現(xiàn)狀才能得到改善。首先，企業(yè)要有長遠的發(fā)展眼光，加大對科技設備的資金投入；大中小型企業(yè)也要調(diào)整自身發(fā)展方案，大型企業(yè)要起到帶頭作用，提高糧食加工領域的整體發(fā)展水平；最后，國家要在糧食加工產(chǎn)業(yè)化中產(chǎn)生積極作用，制訂相應的優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)生產(chǎn)、發(fā)展。