浮梁茶產業發展現狀與對策①

徐愛珍

（景德鎮市茶葉科學研究所 江西景德333000）

浮梁地處贛東北，東經117°01′～117°42′，北緯29°09′～29°56′，東鄰婺源縣、安徽休寧縣，西毗鄱陽縣，北連安徽省祁門縣和東至縣，位于黃山及懷玉山余脈及鄱陽湖過渡的山區丘陵地帶。境內群山環抱，溪澗縱橫，植被豐富，雨量充沛，森林覆蓋率81%，優越自然條件和生態環境，成為浮梁茶“朝朝出貢品、歲歲產好茶”經典品質，是贛、皖、浙優質茶產業區“金三角”核心地帶。

1 浮梁茶產業發展現狀

浮梁產茶歷史悠久,遠在漢代就有人種植和采集茶葉,曾創造了“浮梁歙州,萬國來求”的輝煌。唐宋時期,浮梁是全國重要的茶葉集散地,曾留下了“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”、“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”的千古名句,把唐代浮梁茶葉經營的盛況揚名于世。唐代盛產“仙芝”、“嫩蕊”、“福合”、“祿合”等以其“色艷、香郁、味醇、形美”四絕，詔為貢品。近代“浮梁工夫紅茶”榮獲1915 年巴拿馬太平洋國際博覽會金獎。改革開放后，浮梁茶葉又進入了一個新的發展時期，近年來在縣政府重視下及連續整合財政資金扶持下，浮梁茶葉生產煥發出勃勃生機，全縣茶園基礎、加工能力、品牌提升、市場拓展、農民增收等方面取得了顯著的成效。

全縣現有茶園面積16.52萬畝（1畝=667 m2），可采面積13.4 萬畝。全年茶葉總產量達到9 600 t，與去年同比增加1 107 t，增長13%，其中名優茶產量1 491 t，大宗茶產量8 109 t；一產產值6.62 億，與去年同比增加 5 987 萬元，增長9.94%，其中名優茶產值4.50 萬元，大宗茶產值2.16 萬元，與去年同比增加3 541 萬元，增長20%；二產產值 4.36 億元，三產產值4.62 億元，實現茶葉總產值15.6 億元。年加工能力達到12 000 t，其中：名優茶機械加工能力1 500 t，大宗茶加工能力6 000 t，大宗茶精制加工能力4 500 t。茶葉企業61 家，專業合作社135 家，其中：市級以上龍頭企業23 家，部級茶葉合作社2家，省級專業示范社5 家。2015 年首批入選中國茶葉品牌館，2018 年中國茶葉區域公用品牌浮梁茶品牌評估價值達21.36 億元。企業注冊商標38 枚，其中江西省著名商標10 枚，基本實現凸顯“浮梁茶”品牌包裝統一，“雙牌雙名、母子商標”運行模式得到廣泛認可。浮梁縣先后獲得“中國紅茶之鄉”、“國家級茶葉標準示范縣”、“無公害茶生產示范基地縣”、“全國重點產茶縣”、“中國十大魅力茶鄉”、“2018 年中國茶葉百強縣”等榮譽稱號，茶產品先后獲得“江西省名牌農產品”、“江西省著名商標”、“地理標志登記產品”等稱號。

力爭2020 年全縣茶園面積達到20 萬畝，其中良種茶園面積14 萬畝，機管、機采茶園面積達到13萬畝，良種茶園面積和兩機管理比率分別達到71%和65%。茶園達到“溝相通、路相連、林中有茶、茶以林護”的基礎要求，建設3～5 個“新佳模式”全國茶葉標準示范園區，實現茶園良種化、栽培生態化、管理機械化、生產規模化，同時全縣規模性大宗初制加工廠達到60家，初制加工能力達到2 萬t，新增1 600 t，規模化紅綠精制加工發展15 家，精制加工能力達到2 萬t，新增1 400 t，全縣出口茶達到1.15萬t。

2 浮梁茶產業發展存在的問題

2.1 管理粗放、產業規模小

浮梁茶企中，生產規模小，主要生產模式為茶農、茶場＋農戶、茶葉合作社，只有少數企業是“公司＋基地＋農戶”的模式，管理粗放，科技水平低，各個茶企各自制定自己標準，沒有統一茶葉參照標準，不僅單產低、茶葉品質難以保證高優，品牌信譽度也是參差不齊，而且想買好茶，找熟人去買。

2.2 標準化程度不高

一是機械化水平不夠，近10 年來雖然購置加工設備631 臺套，其中名優綠茶加工流水線4條、紅茶初制加工流水線1 條、綠茶初精制加工流水線1 條、大宗綠茶初制加工流水線2 條。浮梁茶企大部份規模較小，存在大量的專業合作社和茶農，規模化、標準化茶園比較少，加工方式及設施比較落后，單機作業多，機械化、標準化程度低等問題，影響了茶葉的產量和質量，同時茶葉深加工產品開發能力遠遠不夠。二是專業技術人員和管理型人才嚴重缺乏，直接導致了茶葉科技附加值低。勞動力成本高，名優茶都是人工采摘，大宗茶才用機采。

2.3 營銷方式單一，市場竟爭力弱

首先缺乏統一的、有影響力、管理規范的茶葉銷售市場，雖然在西湖、浮東、瑤里建立3 個茶葉產地交易市場，但是在市區、縣里只有少數幾家茶葉公司的銷售門店，沒形成完整的茶產業鏈，銷售網店零散且互不溝通，難以形成銷售大勢。在生產上存在“重春茶、輕夏秋茶”，在銷售上出現了“單季生產、單季銷售”局面，在產品定位上，重名優茶輕大宗茶，重傳統輕產品創新。品牌宣傳力度不夠，區域品牌影響力和市場競爭力較弱，好茶在浮梁，如果沒有宣傳，再優質的茶如果沒有知名度，無人知曉。

3 浮梁茶產業發展對策

以鄉村振興戰略為引領，圍繞“擴園擴面、提質增效、拓展平臺、構建品牌”目標，實現浮梁茶產業可持續發展。以七彩茶園為核心，加快茶園基地改造提升，促進三產融合發展，以茶園擴面為抓手，穩步推進標準茶園建設，以有機發展為方向，科學規范有機茶園的管理；以輻射帶動為手段，確保產業扶貧和茶農利益最大化。以市場為導向，積極拓展市場營銷平臺、電子商務平臺、外貿出口平臺和文化展示平臺建設。以品牌為主導，通過中國馳名商標申報，進一步提升浮梁茶品牌影響力；通過集團組建，統一浮梁茶對外整體形象，形成抱團發展合力，進一步提高浮梁茶品牌競爭力；注重市場營銷，真正實現市場要品牌效益，助推浮梁茶成為全國知名品牌。

3.1 整合資源，提升浮梁茶品牌

品牌影響力不大。近年來，浮梁縣按照“產地商標統一、證明商標凸顯、產品商標各異、公共資源共享”的原則，以“千年品牌、百年金獎”為核心理念來整合資源推介宣傳“浮梁茶”，形成了以“浮梁茶”證明商標為主品牌、各家企業產品商標為特色的雙牌運行模式；是江西省重點扶持“四綠一紅”五大品牌之一，主要通過整合品牌為抓手、協會牽頭、企業參與，共同塑造“浮梁茶”金字品牌，通過評比、申報、獲獎獲證，參加國內外茶事活動，著力推介浮梁茶。浮梁縣積極挖掘浮梁茶歷史、研究茶文化，編輯出版茶文化書籍，拍攝出版茶文化影像制品，為弘揚茶文化、宣傳浮梁茶品牌打下堅實基礎。加大媒體宣傳力度，借助互聯網、報刊、電視、APP 等媒體，擴大了“浮梁茶知名度”，樹立“浮梁茶”品牌形象。茶企用產品有效地宣傳推介浮梁茶，使用“浮梁茶”商標，共同打造“浮梁茶”核心品牌。協會積極組織茶企參加全國各地茶事活動著力推介浮梁茶，2018 年浮梁縣成功舉辦了中國（南昌）國際茶業博博覽會首工匠評比暨首屆浮梁工匠杯手工綠茶制作技能大賽，2019 年又舉辦了復興杯茶王大賽，“講好浮梁茶故事，振興浮梁茶產業”，櫧葉種古茶樹研討會，進一步提升浮梁茶知名度。

3.2 依靠科技，提升浮梁茶品質

加強與中國茶葉協會、省蠶桑所、農科院、農大等科研院所合作，邀請專家學者在茶葉的產制過程中提供關鍵技術指導。在生產、加工、儲運及產品等環節，制訂浮梁茶地方標準，已形成了浮梁綠茶、浮梁紅茶，浮梁茶生產技術規程地方標準，讓茶企參照執行，形成共識，提升產品質量和產品安全水平。通過專家授課、行業交流，及走出去、引進來等方式，對茶企、合作社、家庭農場、種植大戶、村里致富帶頭人、茶農培養與培訓，提升生產加工水平，轉變管理觀念。合理應用茶葉育種、栽培、采制、加工、儲存等方面的科技成果，采用早中晚品種搭配，只有優良的品質得到保證，浮梁茶才能實現可持續發展。大力推進茶葉采、制的機械化，提高生產效率，降低勞動力對茶產業發展的制約。指導茶農科學使用化肥、農藥，保證鮮葉原料的安全，減少對環境的污染。引入茶葉深加工與綜合利用。如茶多酚、茶皂素等的提取，茶粉、速溶茶、袋泡茶的生產，茶點、茶食品的開發等，實現茶產品多元化、便利化、時尚化、個性化發展和茶葉資源的充分利用。開展茶藝師培訓。

3.3 營銷手段，發展浮梁茶產業

走出去推介浮梁茶品牌。在銷售區開展浮梁茶的茶文化活動，將有效擴大浮梁茶的品牌影響力。隨著科技的進步和人們消費習慣的改變，調整銷售模式。借助互聯網，浮梁茶企業應充分利用網絡平臺如網站、微信、公眾號、APP等，積極開展網絡促銷活動，打響浮梁茶的品牌知名度，壯大浮梁茶的消費群體，有序推進營銷網絡建設。

3.4 政府扶持，培育龍頭企業

茶產業作為一個傳統的農業產業，有一定的弱質性，不僅需要穩定的財政投入，還需要政策的扶持。多年來，在浮梁政府整合一系列資金扶持茶產業，促進茶產業的發展。茶葉要實現產業化、向現代化轉型，就必須加大力度培育龍頭企業，對一些前景較好、效益突出、有市場、守信用的規模以上企業給予一定額度的財政補貼及貼息貸款等，如大規模新發展茶園，茶苗直補、肥料補貼、勞務補貼和機械補貼同時給與機耕道、灌溉等配套設施扶持，對茶企、茶農購置的名優茶加工設備補貼，標準化茶園建設、加工廠房等補貼。

3.5 優化產業結構，提升產業效益

堅持生態控制、標準建設、連片優先，政府扶持發展原則，以七彩茶園為基礎進行連片擴展茶園。首先是改造老化、低產茶園，擴大無性系良種面積是茶園增產的重要手段之一。引進無性系良種茶樹，有利于實行茶葉機械化、標準化，有利于品質的提高、有利于名優茶生產和開發。其次調整產品定位，將名優茶大眾化、大宗化優質化，茶產品向多元化、便利化、時尚化、個性化發展，根據消費市場需求，調整茶產品的組成結構，有利于提高市場競爭力和品牌知名度。再次引導龍頭企業加強自身建設，規范管理制度，提升企業文化和茶文化內涵，調整產品結構，不斷增強市場競爭力。

茶旅融合發展，以園藝新村田園綜合體為重點，引領茶產業三產融合。一是以景焦集團投資建設浮梁田園綜合體為契機，建設好鵝湖園藝村茶旅項目，二是將浮梁的茶文化歷史遺存串珠成鏈。如嚴臺村、磻溪村等地的茶號建筑。這些建筑的歷史遺存能讓人直觀地感受浮梁茶歷史。將現代的生態茶園、茶樓、茶葉交易市場和古老的商道、民國茶號等有機串連，人們將能更全面地領略浮梁茶文化的風貌，彰顯浮梁茶文化特色。三是發揮浮梁茶博物館特色。將浮梁的茶史、茶俗、茶具、茶品、茶曲、茶號等進行系統展示，使之成為宣傳浮梁茶的窗口。發展浮梁地方特色的茶藝館，2015 年在浮梁古縣衙邊建立茶文化一條街。讓現代人品茶休閑，充分體驗茶文化，品鑒茶為國飲，向人們展示、傳遞茶文化。