肉牛的飼養管理

和成良

（云南省麗江市玉龍縣農業農村局 674100）

隨著人們生活水平的提升，對牛肉的需求量也在不斷上升，這就要求肉牛的養殖量不斷提升才能滿足人們的消費。而肉牛的飼養管理水平關系著養殖成敗，需要不斷加強和提升。本文針對肉牛飼養管理和技術展開探討。

1 肉牛的選擇

對肉牛的選擇一定要符合當地養殖條件和環境。最好是當地改良的母牛品種，使用國外優質種公牛的精液進行人工授精。這樣生產出來的犢牛不僅具備母牛品質，而且還具有國外優良品種的特質。常見的國外優質牛種有夏洛萊、利木贊和西門塔爾等。配種后產出的犢牛應具備四肢健壯、體型較長、皮膚松弛有彈性、肌肉較薄、骨架清晰、寬而不豐滿、牛毛密生柔軟、采食欲望好、精神狀態佳等特質[1]。這些雜交后產出的犢牛年齡不應超過2 歲，體重也不能超過450kg，也不應低于350kg。還要注意犢牛健康，防止其攜帶某些傳染病而導致牛群發生疫情。

2 飼料的合理配制

飼料的合理搭配關系到肉牛養殖成敗，必須按照肉牛營養需求和每天采食量進行合理搭配，以確保肉牛保持良好的生長性能。

2.1 飼養標準的選擇

肉牛飼養標準應該根據其養殖肉牛的具體情況而制定。在制定時要考慮肉牛種類、生理階段、體重、日增重等制定相應的飼養標準[2]。在制定好基本飼養標準后，還要根據環境變化和季節更替進行適當調節。但這種調節一般不得超過10%。要保持基本營養成分的相對恒定。這樣既可以避免應激，還可以提升飼料的轉化率。

2.2 粗飼料的選擇

由于牛屬于復胃動物，其消化器官的發育受到粗飼料的刺激，這必須每天采食一定量的粗飼料，從粗飼料中獲得營養物質也是其營養的主要來源，甚至達到其營養含量的60%以上。優質的粗飼料對肉牛養殖起著非常重要的作用。通常使用優質干草，玉米秸稈等作為粗飼料供肉牛每天采食。

2.3 精飼料的選擇

當肉牛處于特殊時期，對營養物質的需求較高時，僅靠粗飼料不能完全滿足其營養需求，就需要通過精飼料來補充，精飼料的補充量與肉牛所處的階段具有相關性。一般在快速生長期、泌乳期及育肥期都需要添加精料。尤其是在育肥期，精料添加量應達到2～2.5kg/d。

2.4 微量元素

微量元素是肉牛生長發育中比不可少的營養物質，機體對微量元素的需求量較小，但其含量不足時對機體的影響是相當巨大的。不僅可以造成機體生長發育緩慢，還可以導致免疫力下降，甚至會發生各種營養代謝性疾病。尤其是鈣和磷的含量及比例，對機體生長發育非常重要。所以，在日常飼養中應足量添加微量元素以確保其營養全面。

2.5 非蛋白氮

非蛋白氮是指尿素等物質，可以在牛瘤胃中轉化為可以消化吸收的營養物質，這樣可以減少蛋白質的需求量，在養殖過程中可以降低飼養成本，減少糧食的使用量，從而節省一部分糧食。

3 疫病防控

疫病防控主要是防止各種病原微生物的感染。尤其是口蹄疫、布魯氏菌病傳染病和吸蟲、蠅等寄生蟲。應適時進行疫苗免疫和驅蟲，達到有效預防傳染病和寄生蟲病的目的[3]。對口蹄疫可在150d 時肌注接種疫苗，成年后每年的3月份和9月份都要接種本疫苗。200d 口服接種布魯氏菌病疫苗，240d 肌注接種巴氏桿菌疫苗。每年還應進行兩次驅蟲工作。牛場要注意消毒工作，制定出合理的消毒措施和消毒計劃，通常在每3個月進行一次徹底消毒。每15 天進行一次常規性消毒。常規消毒是對牛舍、料槽等進行消毒。牛舍地面使用苛性鈉或來蘇水，使用濃度分別為3%和3%～5%。使用生石灰對牛舍墻壁等消毒，使用濃度為20%。對牛欄和器具等消毒時使用堿水，濃度為5%～10%。還可以使用苛性鈉或來蘇水，濃度同地面消毒。對圈舍消毒后，經過4～6h 后使用清水沖洗。牛的產房消毒時在分娩前后各消毒1 次。如果牛群中發現有發生傳染性疾病，應采取緊急消毒，對牛舍內進行徹底消毒，牛舍外運動場也要進行消毒，這樣可以減少環境中的病原微生物數量。對于被污染的墊料及各種污染物，應及時采取相應措施進行處理，如堆肥、焚燒、深埋等。

4 科學的飼養管理

牛群進行科學的飼養管理應從犢牛開始，犢牛要提早補飼，促進其瘤胃發育和盡早適應飼料。在15d 左右飼喂粥狀飼料，到1月齡可以飼喂青草或干草，到 4～5月齡及時斷奶。斷奶后的牛要分群飼養，按照體重、膘情等分群。每天要為其提供新鮮的草料和清潔的飲水，確保飲食衛生。牛圈要具備防寒保暖功效，牛舍內最佳溫度環境為5～21℃，在炎熱的季節要有通風和遮陰功效，寒冷季節要能防寒保溫，并且牛群要有一定時間的光照。