食品檢測對食品安全的重要性

□ 王藝儒 長春市高新區預防保健中心

依托社會經濟的快速發展，食品行業也得以持續穩定發展，伴隨著食品行業的發展，食品安全問題成為了全國人民關注的焦點問題。由于食品行業的快速發展，規模不斷擴大，種類越來越多，導致食品質量參差不齊，時常會發生食品安全問題，危害到群眾的身體健康，同時也會阻礙食品行業的發展。所以，有必要對食品進行安全檢測，發現安全問題及時的進行處理[1]。

1 食品檢測工作的必要性

民以食為天，食物是人們最基本的生存所需。隨著國家經濟的快速發展，食品行業也是突飛猛進的發展，越來越多的食品類型出現在市場上。這其中不乏有優質食品，其安全性與食用性久經考驗，受到了消費者的一致好評，但也有一部分生產者為了追求利益的最大化，出現偷工減料的情況，很容易引發食品安全問題[2]。基于此，為了確保食品的安全性，需要對食品進行安全檢查。但由此可見，食品檢測工作的必要性主要有2個方面：①保障消費者的權益。通過檢查，檢測出不合格食品，保障消費者權益的同時,也為食品生產者敲響警鐘。②通過食品安全檢測工作，維護市場的秩序，保證市場的良性發展，使我國的食品行業處于有利的市場競爭地位。

2 現階段我國食品檢測過程中還需改進的地方

2.1 缺少完善的檢測標準

食品安全檢測工作與民生問題息息相關，相關工作人員必須給予高度重視。雖然我國有專門的檢測食品安全的機構，在2009年針對食品安全問題頒布了《中華人民共和國食品安全法》，2010年，國務院專門成立了國務院食品安全委員會，但并沒有將食品安全問題杜絕。追求其根本原因，就是目前我國的食品安全檢測體系和標準不完善，有些企業為了盈利仍然選擇鋌而走險[3]。

2.2 缺少先進的食品安全檢測技術和設備

最近幾年來，社會上總是會出現食品安全隱患問題，引起了社會群眾的密切關注。之所以會出現食品安全問題，是因為現階段檢測食品安全技術和設備還是不夠先進，沒有緊隨時代的步伐，政府和相關機構對于食品安全問題也沒有投入特別大的力度，應加大投入力度[4]。

2.3 食品安全檢測機構工作不規范

事實上食品安全檢測工作并不是一項簡單的工作，它涉及非常多的流程和步驟，缺一不可。在對食品進行安全檢測的時候，不僅要檢測食品本身是否安全，以及是否符合食品出廠標準，還要對加工食品的工廠環境、食品原材料的組成、食品加工程序等進行一一檢測，只有每一項都合格，才能確保最后的食品安全。現如今我國的食品安全檢測工作并不是一個部門進行的，而是多個部門配合工作，這種情況下，就會引發很多問題，比如權責不清和工作重復等等，都不利于食品安全檢測的發展。

3 優化食品安全檢測的具體策略

3.1 建立健全食品安全檢測相關的法律法規

首先要做的就是健全食品安全檢測法律法規。一旦出現食品安全問題也能夠有法可依，同時食品分為多種屬性和種類，針對不同的食品類型要健全與之匹配的法律法規，用制度來規范行為，用體系來指導工作，切實提升食品安全檢測工作效率和質量，促進我國食品行業的發展[5]。

3.2 優化、更新食品安全檢測技術和設備

由于食品安全檢測工作的任務量非常大，并且有些檢測工作是必須要現場檢測完成的，會需要很多的人力物力和財力，針對這一點，政府部門應該適當增加檢測費，保證食品安全檢測的質量和效率，為了優化食品安全檢測技術，還要不斷引進先進的檢測設備，為檢測結果的準確性提供進一步的保障，避免出現二次檢測現象，同時也能在有效的時間內盡可能地提高檢測數量。

3.3 構建完善的食品安全檢測機構

國家要切實做好簡政放權工作，對食品安全檢測相關部門的職能進行合理的規劃和調整，避免出現多重管理職責不清的情況，合理計劃好每個部門的工作量，進一步提高工作效率[6]。

4 結語

綜上，為了我國的食品行業能夠更好的發展，以上提出的三點問題都是較為普遍的問題，針對上述問題，提出了相應的改進措施，希望在日后可以得到改善，不再出現食品安全隱患問題。