奶牛養殖霉菌毒素危害及其防控方法

郭成亮

（山東省臨朐縣畜牧局 262600）

近年來，隨著我國奶牛養殖數量的增多，各大牧場對奶飼料喂養重視程度不斷增加?，F階段，分析奶牛養殖中霉菌毒素存在的危害及防控方法對穩定社會，對人體健康有積極影響。

1 解析霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在各種基質上生長繁殖所產生的具有毒性的代謝產物。霉菌毒素在土壤、谷物及飼料中廣泛存在，且霉菌毒素的分布十分廣泛，當前我國所發現的霉菌毒素種類在300 以上，可以按照不同種類分為多種霉菌毒素。飼料被霉菌毒素污染后，使飼料營養價值降低，味道變差，在奶牛攝入一定量霉菌毒素后，其產出的奶牛對人體造成一定危害，并且當食用量過多后奶牛會出現免疫力變差，繁殖力變差甚至無法繁殖的問題；且在牛奶生產中也會出現生產量變少的情況[1]。奶牛胃內存在較多微生物，對奶牛身體有很大益處。但當奶牛攝入霉菌毒素后，霉菌毒素類似物會和奶牛身體中的微生物結合，產生微量毒素或無毒物質，因此，奶牛對霉菌毒素的抵抗性高于豬和其他家禽，但當霉菌毒素在牛胃內與微生物結合，產生毒性更大的物質，嚴重影響到奶牛身體健康，威脅人體健康，對于牧場經濟利益也產生巨大影響，因此，根據霉菌毒素特點來分析奶牛養殖中的防控工作是一項重要工作。

2 霉菌毒素對奶牛養殖中存在的危害

2.1 霉菌毒素對奶牛飼料的影響

在我國大部分牧場中，飼料儲存基本符合霉菌的變性條件，低溫干燥的飼料儲存環境會大大提高霉菌變性的效率，當霉菌霉變后會使飼料中營養物質急劇降低，并且霉變飼料會散發出一種難聞的味道，因此，霉菌毒素會使奶牛攝入的營養物質降低，也影響到奶牛的正常進食。

2.2 對奶牛生殖系統及消化系統的影響

分析研究發現，當奶牛攝入一定量的霉菌毒素后，會導致奶牛出現性功能降低情況，并且食用霉菌毒素所污染的飼料還會降低奶牛繁殖性能，母牛在懷孕情況下食用過多霉菌毒素會出現流產等情況，大大降低奶牛繁殖效率；霉菌毒素除了對奶牛生殖系統產生影響，對奶牛消化系統也產生不同程度影響，導致奶牛進食后出現腹瀉、便血死亡的情況，這兩種影響無疑加快奶牛死亡，造成巨大的經濟損失[2]。

2.3 對畜產品和人類的影響

奶牛在食用過多由霉菌毒素所影響的飼料后，不僅會對奶牛身體健康造成巨大影響，加快奶牛死亡，并且霉菌毒素還會通過代謝進入奶牛體內，直接對人體健康產生影響?？茖W證明，霉菌毒素的另一種形態黃曲霉毒素是一種強致癌物，長期攝入會使人類患上癌癥。

3 霉菌毒素的有效防控方法

霉菌毒素分為多種類型，對奶牛也存在不同種類的危害，霉菌毒素由中溫型霉菌產生，干燥低溫的環境下會產生霉菌毒素，一種霉菌可為多種霉菌毒素，使霉菌毒素的產生量增大，增大奶牛養殖危害。

3.1 預防霉菌毒素污染

霉菌毒素污染飼料問題必須從根本上解決，因此要預防霉菌毒素污染飼料。減少地表霉菌毒素的數量是有效控制霉菌毒素的一項工作，培養抗霉菌的農作物，分析研究肥料及經常消毒也會從根本上減少霉菌毒素的數量，預防霉菌毒素的污染[3]。

3.2 霉菌毒素的脫毒

霉菌毒素脫毒就是通過物理、化學、微生物學等方面的技術控制飼料中的霉菌毒素，使霉菌毒素失去活性，其中最有效的物理方法就是降解法，通過加熱或加熱加壓的方法破壞霉菌毒素，使其失活；化學方法就是借助化學原料與霉菌毒素反應，進而使其降解，這些方法都是針對霉菌毒素的高效方法，可以在一定范圍內控制霉菌毒素。

4 結束語

霉菌毒素會對畜牧業產生巨大危害，無論是的奶牛養殖還是豬及其他生物的養殖都會產生危害，近年來，隨著食品衛生安全問題的加強，霉菌毒素也受到更多關注，各種控制霉菌毒素的方法層出不窮，但后續還需要針對霉菌毒素控制去完善，保障畜牧業的長遠發展，保障人類身體健康。