同仁縣奶牛養殖業現狀與發展建議

王輝成

（青海省黃南州同仁縣獸醫站 811399）

1 奶牛養殖現狀

（1）截至目前全縣牛存欄61371 頭，能繁母牛38925 頭，占總數的63.43%。其中牧區牦牛存欄數57922 頭，能繁母牛36034 頭；農區荷斯坦牛402 頭，能繁母牛276 頭；西門塔爾牛170 頭，能繁母牛132 頭；半農半牧區犏母牛1493 頭，能繁母牛1312 頭；黃牛1384 頭，能繁母牛1171 頭。

（2）飼養管理水平和生產性能低。大多數散養戶飼養管理粗放，科學飼喂的牧戶很少，飼料品質較低，加之良種覆蓋率較低，奶牛生產性能較低。據實地調查全縣牦牛年產奶量約8323t，荷斯坦奶牛年產奶量約529t，西門塔奶牛年產奶量約126t，黃牛年產奶量281t，犏牛年產奶量787t。累計全縣年產奶量10046t。

（3）牧區牛奶除養殖戶自食外主要制作酸奶、酥油、曲拉等；在農區和半農半牧區，由于農牧民生活條件提高，散養戶數量逐年下降，牛奶除養殖戶自食外，出售給縣城或周邊需求的農戶。

2 存在的問題

近年來，全縣的奶牛養殖業發展取得一定的成效，但要正視發展中存在的不足和問題。

2.1 飼養觀念落后

同仁縣大多數牧戶飼養水平與管理水平相對粗放。主要是良種化程度低，科技養殖含量低，飼料質量品質差，直接影響農戶增收，養殖積極性不高。

2.2 飼養管理水平滯后

全縣奶牛養殖趨于分散性和傳統性的養殖模式，缺乏技術完善、科技含量高的良種繁育基地，制約同仁縣奶牛產業健康快速的發展。

2.3 畜牧業生產方式落后

分散經營，養殖規模小，奶牛生產性能低，良種奶牛不足；另外奶產品加工能力差，附加值低，效益不明顯。

2.4 良種覆蓋率較低

全縣的良種化程度偏低，單產水平低。加之黃牛改良工作受傳統觀念影響進展緩慢，良種奶牛的養殖數量逐年下降，導致生產效益不高，特別是農區尤為明顯。

2.5 奶制品加工產業鏈滯后

以家庭作業為主，奶牛養殖還沒形成規模效益，奶牛養殖的產業化、規模化、集約化水平低。全縣沒有一家乳制品加工企業，缺乏龍頭企業帶動，乳制品加工滯后。

2.6 奶牛養殖專業合作社結構單一，規模較小

從合作社組織結構來看，合作社的社員中農民成員占主導地位。奶牛養殖專業合作社的總體規模偏低。

2.7 鄉鎮畜牧獸醫專業技術人員缺乏

自鄉鎮機構改革后，鄉鎮獸醫站歸入農牧業技術服務站，由鄉鎮人民政府管理。但目前鄉鎮大多數專業人員包村安排行政工作，工作重心偏離業務工作，影響各項工作的正常開展。

3 奶牛養殖業發展建議

3.1 轉變觀念，提高認識

結合當前畜牧業發展趨勢和產業扶貧政策，進一步加強對奶牛養殖戶和合作社管理人員的宣傳和培訓，提高政策把握能力和工作指導能力，引導奶牛養殖合作經濟組織在發展中規范，在規范中發展全力促進奶牛養殖專業合作社的發展。

3.2 提高奶牛存欄數量和品種質量

一是良種奶牛的引進。主要是從省內外選購一定數量高產奶牛，提高全縣奶牛平均單產水平。加強現有奶牛的飼養管理，提高冷配技術，確保奶牛受胎率和犢牛成活率。二是加大畜種改良力度，提高良種覆蓋率。

3.3 加快奶牛生產基地建設

依托高原之寶落戶同仁縣的有利時機，在純牧業村建立牦牛養殖基地，帶動牧區牦牛養殖；在川水地區村建立荷斯坦和西門塔奶牛養殖基地，帶動荷斯坦和西門塔奶牛養殖；依托高原之寶乳業加工企業，對奶原料進行精深加工。

3.4 發展奶制品加工產業

依托高原之寶企業，著力打造奶制品特色品牌，鼓勵支持龍頭企業發展奶制品加工，構建養殖戶與加工企業利益共享的機制，支持與產地農牧民專業合作社發展訂單生產和“農超對接”，培育品牌，壯大產業鏈的形成，積極發展無公害、綠色產品，提高其附加值。

3.5 加大草產業開發力度，建立豐富的飼草料基地

引導群眾擴大黑麥、燕麥、飼用玉米等優良飼草的種植面積，使全縣飼草料種植面積達到2 萬畝，玉米和黑麥種植面積各達到0.5 萬畝。積極扶持民營企業和農牧戶興辦的飼草料加工企業，進行飼料精深加工，同時，大力推廣飼草青貯技術，保證每個規模養殖場修建一座150～200t 的青貯窖，提高青干草及農產品的轉化增值利用率。

3.6 加強科技培訓

依托基層農技體系改革與補助項目和新型農牧民職業培育工程，加大科技培訓力度，培養一批奶牛養殖能手。同時，加大冷配技術和飼草青貯技術的推廣力度，提高青貯飼料、配合飼料入戶率，提高奶牛的飼養管理水平和生產性能，增加養殖戶的收入。

3.7 建立和完善產業扶持政策

緊緊抓住全縣“菜籃子”工程建設的有利時機，整合項目資金，支持奶牛規模養殖場建設及水、電、路相關配套設施，在項目和資金上給予傾斜扶持。同時，鼓勵金融機構加大對奶牛專業合作組織、奶牛養殖大戶的信貸支持力度，解決發展資金不足的問題。

3.8 完善和充實專業技術人員

積極與人事部門溝通，爭取和招錄畜牧專業技術人員，確保每個鄉鎮有2～3 名專業獸醫人員，緩解人員短缺問題。