體驗式葡萄酒旅游產業帶形成演化的影響因素研究

戴金枝，張亞楠，董玉峰，郝凌霞

（保定職業技術學院，河北保定 071000）

隨著我國經濟社會的發展，人們對物質文化生活的追求標準越來越高。葡萄酒文化是起源于中世紀歐洲大陸的一種高雅文化，近年來在國內逐漸受到追捧。年輕一代由于具備了良好的物質基礎，對生活品質的要求不斷提高，葡萄酒文化迎合了高品質生活的要求。我國葡萄酒產業興起較晚，發展不夠成熟，特別是在葡萄酒文化的建設上相對滯后。在葡萄酒文化中，酒莊文化是核心，在種植、釀造以及貯藏等一系列活動中形成了獨特的文化。我國具有廣闊的葡萄酒消費市場，但是葡萄酒莊的開發建設較少，目前僅有張?？ㄋ固鼐魄f、朗格斯酒莊、德尚莊園等寥寥幾家[1]。葡萄酒莊不僅能夠生產葡萄酒，還能形成葡萄酒文化休閑旅游地，對第三產業的發展有重要的促進作用。本文通過分析體驗式葡萄酒旅游產業帶形成演化的作用，了解打造體驗式葡萄酒旅游產業帶能夠帶來的實際好處；分析影響體驗式葡萄酒旅游產業帶形成演化的因素，認識進行開發需要把握的重點；對國內體驗式葡萄酒旅游產業帶形成演化模式進行探索，以促進體驗式葡萄酒旅游業的發展。

1 體驗式葡萄酒旅游產業帶形成演化作用分析

在中國，葡萄酒莊的發展還處在初期階段，它的發展還需要更長的時間去檢驗。隨著人們生活水平的不斷提高，人們開始追求豐富多彩的生活方式，比如自駕游等。把葡萄酒莊打造成休閑旅游游憩的地方，讓它成為大眾閑暇之余休閑旅游的好去處，這是時代的必然趨勢，對葡萄酒莊休閑旅游產業帶形成演化有著許多作用。首先，把葡萄酒莊打造成休閑旅游點，這一做法改變了以往單打獨斗的模式，讓葡萄酒從單一性向產業化發展，這樣可以有效的提高葡萄酒的影響力，從而大大提升葡萄酒產業的品牌競爭力[2]。其次，體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發，促進旅游業產業進行創新升級，從而帶動周邊鄉村旅游業的發展。再次，體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發，可以帶動更多的游客了解葡萄酒文化，促進葡萄酒文化的交流。

1.1 提升葡萄酒產業品牌競爭力

體驗式葡萄酒旅游產業帶的打造對提升葡萄酒產業品牌競爭力具有十分重要的意義。打造的休閑旅游產業帶可以把地方特色和酒莊特色結合在一起，形成一個集餐飲、住宿、體驗、會議、釀造、游樂等為一體的綜合配套特色服務，從而拉近普通大眾與葡萄酒的距離，讓更多的人零距離地接觸葡萄酒的文化，最終達到口碑相傳的效果，由此來提高葡萄酒的知名度。體驗式葡萄酒旅游產業帶的打造，是讓葡萄酒從原來的單元個體發展到酒莊集群，讓它形成一個多功能的休閑娛樂區，讓葡萄酒向著產業鏈的方向發展，從而提高綜合效益，最終促進葡萄酒的產業品牌競爭力的提高。在新經濟時代，體驗式葡萄酒旅游產業帶的興起是社會發展的必然趨勢。

1.2 促進鄉村旅游產業創新升級

體驗式葡萄酒旅游產業帶的打造可以豐富鄉村旅游產業，帶動地方經濟的發展。體驗式葡萄酒旅游產業帶是一個以酒莊展售為主，同時集葡萄園采摘、護膚美容、婚紗攝影、旅游主題樂園等為一體的休閑娛樂區[3]。旅游產業帶的的建筑風格自成一派，獨具魅力，游客置身于這樣的環境中，感受到無盡的放松和享受。隨著葡萄酒莊園區的打造，由此帶動到此旅游的人數不斷增加，從而拉動了周邊鄉村副業的發展。鄉村旅游產業在葡萄酒莊的帶動下，不斷創新升級，由此吸引更多的游客，促進經濟的發展。由此可見，打造體驗式葡萄酒旅游產業帶不僅可以滿足更多游客的需求，更是發展鄉村經濟的較好選擇。

1.3 促進葡萄酒文化的發展繁榮

體驗式葡萄酒旅游產業帶為游客提供了一個絕佳的旅游地。在這里，游客可以了解到酒莊的企業文化，可以全方位地參觀葡萄酒釀造的一系列生產工藝流程，這樣可以加速普通大眾對葡萄酒的認識和了解，從而把葡萄酒文化普及推廣到大眾面前，讓更多的人去體驗，這無形中是對葡萄酒莊文化的一種宣傳，促進了葡萄酒文化的發展繁榮。在品酒區，游客不僅可以看到酒莊珍藏的紅酒佳釀，還可以進行酒文化的交流。品酒區里展示的酒具、酒器、葡萄酒都在向游客展現著獨具特色的酒文化，游客可以通過鑒賞，達到一個對葡萄酒認識的更高點。

2 影響體驗式葡萄酒旅游產業帶形成演化的主要因素

想要打造一個成功的體驗式葡萄酒旅游產業帶，選址非常重要，這是因為選址的位置直接關系著酒莊的發展，是酒莊賴以生存的基礎。酒莊具有獨特性，它兼具種植、釀造、儲藏等功能，是一個休閑娛樂的好場所，它的開發受到幾方面的制約：一是自然條件，適宜的空氣和陽光是葡萄種植的必備條件；二是硬件基礎設施，完善的基礎建設水平，可以為釀造葡萄酒提供有力的基礎保障；三是需要政府的大力支持。體驗式葡萄酒旅游產業帶的打造可以帶動周邊地方經濟的發展，需要政府的決策作為基礎支持，需要政府的資金支持注入新的活力。

2.1 當地地理氣候適宜情況

體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發，需要綜合許多因素考量，其中對自然條件的重視當屬第一[4]。自然條件包括當地的地理和天氣情況。要想釀出口味絕佳的葡萄酒，必須要有優良的葡萄。那么想要種植出優良葡萄，必須在適宜的地方加上適宜的氣候，所謂天時地利的配合，才能種植出適合釀造的葡萄。在土壤的選擇上，葡萄喜歡干旱少雨的環境，適合在土質疏松、含有豐富礦物質的土壤生長。在氣候的選擇上，釀造葡萄有適宜的氣候，而充足的陽光和干燥的空氣缺一不可，同時還需要對特定地區的溫度、濕度、日照、降水等進行研究。合適的地理氣候是葡萄生長的基礎，有利的氣候可以提高葡萄的品質和口感。

2.2 硬件基礎設施建設水平

體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發，不僅需要合適的氣候，還必須具備一定的硬件設施條件。體驗式葡萄酒旅游產業帶是一個大型的綜合休閑娛樂場地，它的修建必須要有充足的資金。在硬件基礎設施建設中，必須要有充足的設施條件，需要具備良好的釀造技術。美酒佳釀的釀造，離不開優良品質的葡萄原料，也離不開釀造設備和精湛的釀造工藝[5]。酒莊的設計不同于普通工廠的設計，葡萄酒的釀造需要特殊的設備作為基礎支持，需要溫度、濕度的檢測，需要隨時監測葡萄發酵過程等等，這些都對硬件設施提出了很高要求。所以，打造一個成功的體驗式葡萄酒旅游產業帶，必須要不斷地提高和完善硬件基礎設施建設水平，才能為釀造美酒佳釀提供基礎保障。

2.3 政府政策傾斜支持力度

體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發，不僅需要完善酒莊自身的設施，還需要政府的大力支持。體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發，需要在政府主導的作用下制定出相應的總體規劃，然后帶動眾多企業參與其中建設，包括建設周邊的一些基礎設施和旅游設施、交通、水電設備、住宿、餐飲等以及周邊配套設施[6]。政府要制定規劃酒莊的旅游路線，積極鼓勵企業參與體驗式葡萄酒旅游產業帶的合作與投資，鼓勵旅行社參與酒莊旅游線路開發，以此來增強多方合作，為葡萄酒莊的發展鋪設更廣的路徑。政府還應把體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發與當地本土特色相結合，充分發揮二者的效益，帶動旅游業的發展，從而拉動本地經濟的增長。

3 國內體驗式葡萄酒旅游產業帶形成演化模式探索

當今世界，人們在追求日益豐富的物質生活的同時，也在不斷追求著精神生活上的享受，這就催生了許多休閑旅游地的誕生。體驗式葡萄酒旅游產業帶也迅速崛起，并且得到越來越多人的喜愛。想要打造一個成功的體驗式葡萄酒旅游產業帶，必須要在幾方面下工夫：第一，體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發必須要具備一定的實力，需要按照酒莊的發展規范建設，以此來保證葡萄酒的生產質量；第二，加強創新升級，讓葡萄酒莊與休閑旅游的合作，二者相互促進發展，打造葡萄酒莊的品牌；第三，發揮區域特色作用，打造地方獨特名片，大力進行葡萄酒文化的宣傳，做升級化產業，打造文化旅游標志地。

3.1 按照葡萄酒莊發展規范進行建設

近年來，葡萄酒莊的發展越來越迅速，但是卻伴隨著許多難題的出現。葡萄酒生產的選址、設計、加工、釀造等基本要素都有一套嚴格的執行標準[7]。所以，對于葡萄酒莊的設計、管理都必須按照其發展規范進行建設。從宏觀規劃而言，葡萄酒莊建立之初必須要從建筑風格、酒莊規劃、功能等幾個方面進行考慮。從細節方面來講，葡萄酒莊酒窖的選址一般選擇在建筑下層。酒窖的燈光不宜過亮，一般采用功率小的白熾燈。酒窖的空調必須要有恒溫恒濕的功能，能達到通風散氣的作用。墻面選用干燥的松木等，地面墻面要有防潮功能。酒窖的窖藏條件必須在溫度、濕度、光源統一的標準下進行。葡萄酒品質和產量也要嚴格控制。所以，一個規范的合格的葡萄酒莊建成需要在多方面進行規范建設。于2015年成立的中國葡萄酒莊聯盟，在其聯盟章程中對葡萄酒莊的運行進行了詳細的技術規范，可以作為規范性指導。葡萄酒莊只有按照規范性建設，才能提高葡萄酒的生產質量，最終打響葡萄酒的品牌。

3.2 促進葡萄酒生產與休閑旅游融合

長期以來，葡萄酒莊生產在發展道路上不斷創新，不斷尋求發展之路。當下，葡萄酒莊生產找到了一條適合自身發展的道路，即是葡萄酒莊生產與休閑旅游業相結合[8]。葡萄酒莊的生存并不是單一的依靠生產和銷售葡萄酒，它的發展壯大需要與休閑旅游業相互融合。葡萄酒生產以葡萄酒為中心，融合周邊其他產業，比如美食（葡萄酒進行菜品的烹飪）、博物館（參觀、學習葡萄酒的文化以及釀造工藝等）、旅店（為游客提供獨特舒適的民宿）、鄉村旅游（到尋常人家去感受別樣的風情）等等，從而促進體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發。葡萄酒生產與休閑旅游相融合，才能走出一條產業化升級道路，促進葡萄酒品牌的發展。

3.3 打造具有地域特色的文化旅游標志

打造地域特色的葡萄酒文化旅游產業可以推動產業結構升級，對葡萄酒文化走可持續發展具有十分重要的意義。在不同地域中找到葡萄酒產業與文化旅游產業的契合點，讓二者互動發展，最終達到實現經濟效益和生態效益的目的。充分利用地域特點，在不同地域打造不同特色文化和特色產品，完善周邊區域的配套服務體系，以此來增加旅游吸引力，最終將葡萄酒莊打造成當地的旅游標志，形成旅游文化示范點。葡萄酒文化旅游的發展必須要以地方特色為依托，打造獨具一格的旅游品牌和產品，才能促進葡萄酒生產向著健康的方向發展。葡萄酒產業與文化旅游產業必須相互融合、相互促進，把資源進行有效的整合，以達到可持續的長久發展目的。

4 結語

社會的發展進步會改變人們的生活方式，在我國物質基礎不斷豐富的情況下，追求高端品質的體驗已經成為普遍現象。葡萄酒莊文化從國外興起，近年來受到國內旅游業的青睞。體驗式葡萄酒旅游產業帶的開發對提升旅游產業和葡萄酒產業的品質層次有重要的作用，但受制于條件約束，必須要把握好相應的原則才能取得較好的效果。