肉牛高效育肥工作要點

張穎

（黑龍江省畜牧總站 150069）

1 飼養技術

飼料是肉牛養殖的基礎，肉牛是一種反芻動物，以采食粗飼料為主，要做好飼草飼料的貯備工作，保持飼草飼料的相對穩定。飼料質量要有所保證，不能飼喂肉牛發生霉變、受污染的飼料，并且還要注意飼料中的營養成分要均衡、充足，以免影響肉牛的生長發育和增重。

在飼養肉牛時注意觀察肉牛的采食情況，給肉牛提供充足的粗飼料，改善日糧適口性，在飼料中添加少量糖蜜等。另外還要觀察肉牛是否發生挑食或者厭食，以便及時地調整日糧，以免影響肉牛育肥。在飼養肉牛時做到定時定量定質的飼喂，可以每天喂3 次，以少量勤添的原則飼喂，讓肉牛爭食而不厭食。同時還要提供充足的飲水，要做到先喂后飲，保持飲用水的清潔衛生，并且飲水量要注意衡量飼料的性質及氣候條件，在夏季應盡可能多的飲用涼水，冬季可適當減少飲水量，并且盡可能多的飲用溫水，避免肉牛飲用冰水。飼草飼料要保持多樣性，合理地進行搭配，肉牛日糧一般由粗飼料和精飼料兩部分構成，要注意粗精比例，不同育肥階段，日糧中的粗精比例也不同，一般在初期粗精比為7：3，中期粗精比為3：7，末期粗精比為1：9，具體比例要具體根據飼料的種類來確定，以保證肉牛在育肥過程中的生長速度與牛肉品質達到平衡。

2 育肥期的飼養

肉牛進入育肥期要經過精心挑選，還要對育肥牛逐頭進行檢疫，以避免傳染疫病的擴散傳播，造成不必要的經濟損失。在肉牛正式進入育肥期前要先將育肥舍進行全面的清洗和消毒，消毒液可以選擇火堿或者波爾多液，還要將料槽和水槽清理干凈，并在牛床上鋪上新的墊草或者鋸末。對于育肥牛要選進行合理分群，并進行個體編號，建立肥育記錄，以實施統一管理。

應對育肥牛及時進行體內外寄生蟲的驅除工作，否則當肉牛患有體表寄生蟲后，會影響牛的休息和采食，從而影響育肥效果，而體內寄生蟲會吸取肉牛的營養而造成肉牛養分消耗，嚴重時還會引起肉牛器官、肌肉方面的疾病，且感染給人。養殖場常用的廣譜驅蟲藥主要有鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、敵百蟲等。

對育肥牛應按照育肥年齡考慮是否需要去勢，一般成年公牛在育肥前半個月必須去勢，這樣可提高育肥效果，改善肉的品質，而對青年公牛可以不去勢，但要及早分群，進行單獨飼養管理，這樣才有利于育肥，提高育肥牛的生長速度，改善肉體品質。

肉牛在育肥期要做好日常管理工作，保持牛體衛生，要定時刷拭1～2 次，一般在喂飽后進行，注意先從頭開始，一直到牛尾，尤其要注意牛角及牛體的褶皺部位，保持牛體清潔的同時，還可促進血液循環。在育肥期對肉牛進行定期稱重，一般選擇在早晨空腹時進行，便于了解育肥情況，可根據稱重結果及時調整日糧和飼養管理方法。

加強日常環境的管理工作，給肉牛提供一個舒適的育肥環境，育肥環境與肉牛的營養管理同樣重要。牛舍設計應長軸為東西向，以獲取足夠的自然光照。保持牛舍溫度與相對濕度，發揮肉牛的最佳產肉性能。做好夏季防暑降溫及冬季防寒保暖工作，還要保持牛舍環境衛生，及時清理糞污，勤換墊草墊料，定期消毒，防止病原微生物大量繁殖，加強牛舍的通風換氣，保持空氣新鮮。

3 集中育肥期的飼養

放牧加補飼肥育法較為簡單，該法投入少，效益高，但需要當地的飼草資源豐富，使用該方法重點要做好補飼工作，補飼的飼料要求適口性好、易于消化、營養豐富、各營養物質的配比合理。我國北方地區一般在11 月份進入枯草期，如果繼續放牧飼養很難肥育的效果，因此需要轉入舍內進行肥育。

秸稈加精料育肥可降低飼養成本，因我國農區的秸稈類飼料豐富且價格低廉，秸稈本身營養價值不高，但經過化學、物理、生物等方法處理后可以顯著提高營養價值，同時適口性、消化率都可得到明顯改善，是應用較為廣泛、效果較好的肥育方法。

青貯料是將青草、農作物秸稈在青綠時期收割后經過乳酸菌發酵所得的青綠多汁飼料，其中青貯玉米是用來肥育肉牛的優質飼料，即使在低精料的水平下飼喂青貯料也可達到較高的增重效果，如果搭配一定量的精料飼喂則可獲得更好的增重效果。