無公害大蔥生產技術

汪 庚

（秦皇島市農業環境保護站 河北 秦皇島 066000）

無公害大蔥生產技術，以山東省章丘大蔥栽培技術為例，可見一斑。章丘大蔥以其植株高大、蔥白長、質地脆嫩、風味甘美四大特點馳名于國內外，為獲得無公害高產優質產品，需掌握其獨特的栽培技術，現總結如下。

1 栽培地點選擇

大蔥耐寒但不喜熱，在我國北部高寒地區也能露地越冬。蔥田土要符合無公害農產品基地土壤環境質量標準，并要求所選地塊地勢高、平坦、耕層深厚、有機質豐富、水肥保持力強，還要避免重茬，至少3年內未種過蔥、蒜、韭菜等，大蔥多與糧食作物輪作，于麥收后栽植。

2 品種選擇

以大梧桐、氣煞風等品種為佳。

3 育苗期管理

3.1 播種。為了大宗遠銷和貯存待銷，多采用春播和秋播。春播在早春頂凌或3月上旬播種，秋播以秋末冬初為佳。章丘大蔥多以秋播為主，一般在10月1日前后播種，掌握越冬前幼苗生長期40～50 d，幼苗具有2葉1心或不超過3片真葉，株高10 cm左右，莖粗以0.4～0.5 cm為宜。以避免先期抽薹，或因苗弱小而受凍死苗。

3.2 整地、施肥、作畦。選擇地勢平坦、灌溉方便的地塊，耙耢1遍，拾凈根茬殘葉。如土壤干燥，應先造墑再整地。基肥要用腐熟細碎的優質圈肥。踏實畦埂，劈齊埂邊。撒施種肥，每公頃約用尿素75 kg或復合肥150 kg。鋤勻耬平，使種肥與畦土混合，然后澆1次滿墑水，待水滲下后即可播種。每公頃播種量18～22.5 kg，摻干細土拌勻，撒播。

3.3 苗田管理。播種后一般7～10 d便可出苗。越冬前應控制澆水，防止秧苗過大和徒長。為保護幼苗安全越冬，應在封凍前結合澆凍水畝施糞稀500 kg。河北省北部冬季嚴寒地區，還應在澆凍水的基礎上再鋪一層馬糞或圈肥，有條件的還可以在畦的北面加設風障，以利幼苗安全越冬和翌春提早上市。

3.4 施肥澆水。翌年3月上、中旬返春后，應及時結合澆返青水，畝追施尿素10 kg，以促進幼苗生長。從返青到收獲，應視地力、苗情追肥1～2次。隨著氣溫升高，生長加快，應增加灌水次數和灌水量，苗高25～30 cm時開始收獲。春播小蔥出苗后到3葉期以前，應控制澆水，促根生長，3葉期后澆水追肥，促苗生長。

4 大田栽培

4.1 整地施肥。前茬糧食作物收獲后，抓緊淺耘滅茬，整地施優質腐熟圈肥，每公頃約60 000 kg，隨后調溝。章丘大蔥棵大白長，培土高，與小麥套種，蔥溝行距約80 cm，蔥溝呈馬鞍形，溝長20～30 m，最長不過50 m，溝向南北。蔥溝深度和中線的寬度為30～40 cm。為了提高肥效，底肥施在溝中，每公頃尿素112.5 kg或復合肥187.5 kg，過磷酸鈣375 kg，溝底深刨25～30 cm，小鋤劃平，準備移栽。

4.2 栽植。章丘大蔥從6月中旬開始移栽，7月初基本栽完，早栽早緩苗，早發根，增強抗旱能力，延長生長期，提高產量。

4.2.1 選苗分級。根據選用品種的典型性狀，按苗的大小、高矮和粗細分級。選用一、二級壯苗，是保證高產優質的前提，起苗時要多帶須根。選苗時要把病殘苗和不符合品種典型性狀的苗子淘汰。每公頃蔥苗能栽60～75 hm2大田。

4.2.2 栽植方法。①密度：章丘大蔥屬長白型，要兼顧單株商品率、群體總產的經濟效益和套種小麥的需要，一般每公頃栽植22 500～300 000株，以株距4.8 cm，每公頃255 000株較為合理。②栽法：章丘大蔥的傳統栽法是“水植法”。即溝中先澆水，等水滲下，用楊樹枝或鐵條做成的插秧棒插苗。棒長30～40 cm，粗2～3 cm，頂端有叉，插苗時，用叉頂住蔥苗須根，乘溝底土壤濕軟，將蔥苗直插下去，要求葉面與蔥溝平行，以便田間管理。不同級的苗要栽在不同地塊。移栽時或移栽后，可順溝施50%辛硫磷800倍液，或90%敵百蟲晶體1 000倍液，防治地下害蟲。大蔥栽植要做到深、大、早、淺、密，即深刨溝、用大苗、抓早栽、插淺些、栽密些，這是大蔥高產的重要技術環節。

5 田間管理

5.1 緩苗期的管理。蔥苗移栽后至8月上中旬，處在炎熱季節，根少苗弱，生長遲緩，在田間管理上寧旱勿澆，寧旱勿澇，要掌握以劃鋤、淺鋤為主，不要大肥大水，汛期受澇后要立即排水。

5.2 盛長期的管理。從8月下旬到10月上旬，氣溫在23℃～16℃范圍內，晝熱夜涼，溫差增大，每日日照達14 h以上，最適于大蔥生長，是需肥的臨界期，要注重施好肥。

5.3 后期管理。10月中旬至11月上旬，是產品形成盛期，以水為主，每6～7 d澆1次水，地不見干，對提高產量至關重要。

6 病蟲害防治

安全合理使用農藥，是防治病蟲害，促進蔬菜高產，保障人民身體健康的重要手段。不準使用高毒、高殘留農藥，或只能用來處理種子，或以顆粒劑在土壤中使用而不準噴灑。限定一種農藥在一種作物上的使用次數及最后一次施藥離作物收獲的天數。掌握農田生態系統中有害生物和有益生物之間相互制約的消長規律，能采用非化學方法壓低有害生物種群數量時，不要使用農藥。對于一種有害生物長期反復使用一種農藥，就會導致害蟲產生抗藥性或交互抗藥性，甚至降低這類農藥的防治效果。克服和延緩抗藥性的有效辦法，首先是輪換用藥；其次是農藥的復配混用。

7 收獲與貯藏

11月上旬大蔥地上部分已停止生長，抓緊刨收。要盡量減少斷傷。刨出土后，抹去蔥白上的泥，按15 kg捆成一捆，然后運至貯存地點。除用恒溫庫貯藏外，大都運到院里，盡可能貼南墻冷涼的地方，每3～5捆成一行，豎放，行向南北，行間相距1 m，以利通風、檢查。堆放數量大，待銷時間長，應每隔幾天倒一次堆，氣溫越高越要倒堆，必要時還要解捆攤曬。如遇雨雪，應及早用草苫、葦席覆蓋，以免雨水滲入蔥中，造成腐爛。如有條件，可貯放于敞棚下或通風的大屋里。大蔥的貯存要掌握“寧冷勿熱”原則。

本技術適用于北方地區的章丘大蔥無公害生產，凡按本技術進行生產的，一般每公頃產量可達37 500 kg。