梅州市蔬菜產業發展調研

李秀明

（廣東省梅州市農業農村局 廣東 梅州 514021）

1 基本情況

1.1 生產情況。梅州蔬菜種植以小戶零散種植為主，種植規模普遍在幾分地到幾畝地之間，規模種植基地較少。目前全市規模種植蔬菜面積(50畝以上)占蔬菜種植總面積的3.5%左右，其中訂單蔬菜面積約占全市蔬菜總面積的1%。蔬菜良種覆蓋率超過80%。栽培技術以傳統露地栽培為主，設施栽培占比不到1%。

1.2 加工情況。梅州蔬菜的采后加工能力薄弱，以菜農自行加工腌制為主。群眾傳統腌制的蔬菜主要有咸菜、菜脯(蘿卜干)、梅菜、糖醋蒜頭、姜糖等，產品主要留作淡季食用，有少量產品供應當地市場或銷往深圳、廣州等地。

1.3 效益情況。全市蔬菜每畝平均產值4 522元，蔬菜平均生產成本1 927元，其中：農藥103元、化肥296元、種苗62元、人工1 295元、其他171元，蔬菜平均收益率134.7%，經濟效益顯著。

2 主要發展措施

2.1 政府重視支持。梅州市各級政府都十分重視蔬菜產業發展，把發展蔬菜生產作為調整種植業結構、提高農業綜合效益、增加農民收入的主要措施來抓，政府也在政策上適當給予傾斜，扶持蔬菜生產。

2.2 加大資金投入。政府財政籌集“菜籃子工程”基金，并嚴格按要求提留和使用，每年投入一定的資金在蔬菜良種引進、新技術引進與推廣、科研試驗、蔬菜基地規劃和開發等方面給予補助。

2.3 大力開展蔬菜生產基地建設。把重點放在蔬菜生產基地建設上，高起點規劃、高標準建設，對生產基地加強技術管理，大力示范推廣蔬菜良種良法和無公害栽培技術，帶動整體蔬菜產業發展。

2.4 積極引進推廣蔬菜優良品種。根據省農業廳推介的蔬菜主推良種，結合市實際，大力從省農科院菜研所、廣州市菜科所等科研單位引進各類蔬菜良種進行試種示范和推廣種植，加速名、優、稀、特蔬菜品種的推廣應用。

2.5 抓好技術培訓。各級農業技術部門積極研究制訂各種技術規程，采取舉辦技術講座、印發資料等形式，向農技干部、種菜專業戶和廣大菜農傳授主要蔬菜無公害及高產栽培新技術。

3 主要存在問題

3.1 資金投入不足。梅州市是貧困山區市，財政資金困難，對蔬菜產業的財政支持力度明顯不足。加上一些農民多年形成的一搞建設就“等、靠、要”的依賴思想，嚴重制約了蔬菜基地的發展與效益。

3.2 蔬菜生產基地化、產業化程度低。一是區域布局不盡合理，周年均衡供應的能力不強，容易造成供不應求和供大于求，蔬菜價格波動大；二是生產規模小，規模效益低；三是由于經營分散，政府難于監管，容易出現惡性競爭現象，造成市場混亂。

3.3 科技含量低，產量和質量有待提高。一是菜農文化素質低，思想保守，憑借老經驗種植蔬菜，科技意識和質量意識薄弱，蔬菜產量、質量不高，蔬菜商品合格率低、效益低；二是蔬菜常規品種多，優良品種少，缺乏蔬菜名、優、特、稀品種，蔬菜產品質量檔次不高，品種改良和新品種引進還需進一步加強；三是先進適用技術推廣普及慢，蔬菜栽培標準化程度低，技術宣傳和培訓力度還需要進一步加強。

3.4 市場營銷建設滯后，蔬菜市場流通性差。一是本市蔬菜批發市場和零售市場數量少，規模小，功能不全，輻射面窄，銷售點泛濫，沿街擺滿現象嚴重；二是很多市場基礎設施條件差，管理滯后，市場交易混亂；三是從事蔬菜流通隊伍少，營銷方式和手段落后，方便、高效的營銷網絡尚未形成。

4 發展思路與對策

4.1 要緊緊圍繞市場導向，以效益為中心，實施外向型優質蔬菜發展戰略，加大政策、資金支持力度，大力培育蔬菜種植、深加工及運銷龍頭企業，建設高標準蔬菜生產基地，實行優質化、標準化、規模化生產、加工和銷售，帶動蔬菜產業整體優化升級。

4.2 做好配套體系建設

4.2.1 大力建設蔬菜科技支撐體系，研究和引進試驗示范推廣新產品、新設備、新技術，適當研究發展蔬菜設施栽培和反季節栽培技術。

4.2.2 加強蔬菜產品市場流通體系建設。一是加強產品儲存、運輸、銷售環節的硬件建設，保障蔬菜流通過程中的質量安全；二是加強市場信息網絡體系建設，加強對市場信息的收集、整理，提高市場評估和預測能力，為農戶提供準確、高效的市場信息服務；三是加強市場的開拓，進一步開拓省內外及出口市場。

4.2.3 加強蔬菜產品質量監控體系建設。盡快完成市場準入制度、產品溯源制度建設，制定和完善蔬菜產業全鏈條、全方位的檢測制度，完善市、縣、鎮三級檢測體系建設，實現蔬菜生產“從田頭到餐桌”的全程監控和管理，確保蔬菜產品質量安全。